1樓：匿名使用者
末燒餅是北京小吃中的宮廷小吃品種。
燒餅的制法：
肉末燒餅與一般燒餅的做法不一樣。它是將發面和好後對上一點鹼水，加一些白糖揉勻，揪成小坯子，將坯子用手掌在案板上壓成圓片，拿在乙隻手上，另用2克左右的麵球，沾上一點香油，放在圓片**，把小麵球包進去，然後按成5厘公尺厚的扁圓形餅，餅上刷上糖水，粘上芝麻仁，麻仁面朝上，放入特製的餅鐺上，用炭火燒熟。吃的時候，掰開燒餅取出小麵球，使燒餅中間有乙個空，用來夾炒肉末。
肉末的制法：
豬肉切成末，青豆洗淨切成末，蔥、姜分別切成末。鍋內放油，燒熱後下肉末，將肉末炒至無水分時投入蔥、薑末，炒後加入青豆末，攪炒幾下，倒入醬油，炒到汁盡時出鍋裝盤，即可夾到燒餅中。
據說這種吃法是清朝的慈禧太后想出來的。
北海公園內的仿膳飯莊每天都**這種燒餅，中外賓客品嚐後都讚不絕口。2023年5月23日下午，原中國總理***養病期間到仿膳飯莊，品嚐了肉末燒餅後說：「你們的燒餅不錯，別處比不了。
肉末我吃了多年也不錯，家裡做不出這個味兒來。
我建議是不是改進一下，肉裡加筍丁、荸芥、蓮子，根據季節加些什么，加些清淡的東西。」仿膳飯莊根據這個建議做了改進，肉末燒餅的風味更清淡別緻了。
2樓：
最後放油能快速鎖住水分，吃著會鮮美多汁！
3樓：美食青風
今天時小年分享乙個肉餡的調製過程
4樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
5樓：魯姐美食
肉餡怎麼做才好吃？蔥薑八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著乙個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
6樓：
空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上
7樓：超超
肉餡加薑蒜蔥花 生抽料酒胡椒粉洋蔥鹽玉公尺澱粉攪拌均勻，用一張手抓餅包進肉餡煎至兩面金黃出鍋
8樓：蘇娃妮娜
原料：肉餡400克 ，麵粉500克， 粉條一把 ，蔥一棵， 姜5片 ，鹽一小勺， 辣椒醬一勺 ，雞精一小勺， 糖一勺， 料酒一勺 ，生抽一勺， 麻油一小勺。 做法：
蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。肉餡中加蔥薑水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻即可。
9樓：匿名使用者
肉末的制法：
豬肉切成末，青豆洗淨切成末，蔥、姜分別切成末。鍋內放油，燒熱後下肉末，將肉末炒至無水分時投入蔥、薑末，炒後加入青豆末，攪炒幾下，倒入醬油，炒到汁盡時出鍋裝盤，即可夾到燒餅中
燒餅怎麼做？
10樓：匿名使用者
燒餅的具體製作步驟如下：
用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。
1、蔥花備用。
2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。
3、加入白砂糖，麵粉，攪拌成絮狀。
4、加入豬油，攪拌均勻。
5、揉成麵糰，發酵兩個小時。
6、取麵糰30g，撒適量麵粉，擀成橢圓狀。
7、捲起，再次擀成橢圓狀。
8、捲起，再次擀成橢圓狀。
9、麵條上塗抹花生醬，撒些蔥花，加鹽，捲起。
10、刷蛋黃液適量，撒白芝麻，放入烤箱，預熱186℃上下火，20分鐘。
11樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
肉餡燒餅怎麼做 怎麼調餡
12樓：匿名使用者
原料：肉餡400克 ，麵粉500克， 粉條一把 ，蔥一棵， 姜5片 ，鹽一小勺， 辣椒醬一勺 ，雞精一小勺， 糖一勺， 料酒一勺 ，生抽一勺， 麻油一小勺。 做法：
蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。肉餡中加蔥薑水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻即可。
13樓：手機使用者
上網查，太麻煩了怎麼說呢
肉餡燒餅的做法步驟圖，肉餡燒餅怎麼做好吃
14樓：最愛幻雪寶兒
用料餃子麵粉 400克
溫水 適量
酵母 5g
白糖 少量
餃子麵粉 200克
土豬油 120g
鹽 少量
雞蛋 2只
白芝麻黑芝麻 少量
肉餡 300g
食用油 少量
姜 7片
肉餡燒餅的做法
豬油燒熱，放薑，至糊撈去姜。
熱油中加鹽後，倒入麵粉。
晾涼揉成團。
起先用400克麵粉中加入兌溫水的酵母，白糖，揉好醒半小時。
這是發完的面。
發面揪小劑子，將油麵(小劑子)包裡面。一起擀長舌條。
卷上再擀長舌條，重複三次。
擀成圖形，夾肉餡、肉鬆
包成肉包形，稍按扁和擀成大餅形待用。
刷上蛋黃
小的放白芝麻
大餅狀的放黑芝麻。
餎餅機預熱
放入大餅狀的。
8—10分鐘加熱完成
出鍋裝盤
切開，開吃了。
小燒餅放鍋中用最小火，鍋內刷點油。
蓋鍋蓋，不時開蓋並用筷子翻動小燒餅。
40-50分鐘出鍋。
恩平燒餅肉餡怎麼做才好吃？
15樓：尤老師
恩平燒餅，俗稱「恩平燒」，為恩平特產，以其製作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅是怎樣製作的呢？它的主要原料為糯公尺粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻；還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工。
餅坯製成後，置於平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤。就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾著燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭。
廣東恩平燒餅創制於明代,距今已有600多年的歷史。相傳,始創燒餅的師傅是恩平的一名青年教書先生。他先辦了一間私塾,讓窮人家的孩子入學讀書,後來因為沒錢接濟了,私塾才被迫停辦。
可是為了謀生,他便開始做燒餅。
每年農曆二月二至清明節，是恩平人「行山」拜祭先人的高峰期。而燒餅作為恩平傳統習俗祭品，銷售迅速公升溫。在恩平城鄉各地，經營燒餅生意的商家就會在路邊或市場搭個簡易燒餅攤，紅紅的爐火由早燒到晚，新鮮出爐的燒餅現做現賣。
恩城的河南市場、錦江市場、西門市場是恩平燒餅攤檔較為集中的地方。據了解，從上週起，恩城街頭忙於清明祭祖的人如潮湧，燒餅的銷售越來越紅火。筆者在河南市場看見各燒餅檔不但生意紅火，而且燒餅的款式也越來越多，「叉燒燒餅」、「冰肉燒餅」、「豆沙燒餅」、「雞央燒餅」、「肉鬆燒餅」等等，符合大眾口味，應有盡有。
16樓：
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，是中國特有的一種麵餅，也是中國各地常見的傳統小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形，使周村燒餅具備今天所說的「薄、香、酥、脆」四大特點
燒餅怎麼坐，燒餅怎麼做的
發完面後，用電餅鐺做就行 麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 如何做燒餅 麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 燒餅怎麼做的 燒餅的做法 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子 攪動幹麵粉 邊攪邊徐徐的加入水 這樣和成...
燒餅怎麼做？需要什麼材料
椒鹽芝麻燒餅 原料 麵粉300克 乾酵母10克 芝麻醬30克 白芝麻20克 花椒粉15克 鹽10克 雞蛋1個 做法 1 把250克溫水 不超過35度 溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。2 把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。3...
縉雲燒餅的做法，縉雲燒餅怎麼做好吃，縉雲燒餅
主料小麥麵粉 250g 夾心肉100g 梅乾菜50g 酵母3g 輔料麥芽飴糖適量鹽 適量黑芝麻 適量步驟 1.麵粉加入酵母粉揉成麵糰之後發酵 2.準備梅乾菜 3.夾心肉粒解凍 4.梅乾菜洗乾淨瀝乾 5.夾心肉粒加黴乾菜和鹽拌勻入味成餡 6.發酵好的麵糰重新揉勻分成的等分 7.然後揉圓 8.擀薄 9....