1樓：怎麼這個樣子
材料稞條500克、豬肉500克、蘿蔔乾100克、鮮蝦250克、雞蛋2個、蔥50克。
做法1.蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用。
2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。
3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。
4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。
5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿蔔乾。
2樓：阿輝娛樂
腸粉又嫩又滑的做法：
1.腸粉，買回切成5cm寬的長條；
2.紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；
3.上海青（只要葉子）及綠豆芽洗淨，如焯紅蘿蔔一樣的操作，焯水，撈起待用；
4.青瓜洗淨切細條待用；
5.雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用；
6.另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；
7.倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入澱粉水，煮沸撈起；
8.往煮好的醬汁內加幾滴麻油，灑一點點胡椒粉，放一邊待用；
9.熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片卷包著捲起；
10.卷包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。
3樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，我給您提供了以下內容哦！
調公尺漿時要充分攪拌均勻，直至無顆粒狀;加入香油是使腸粉變滑的關鍵，但不宜太多，防止搶掉公尺漿香味。
(2)肉餡冷藏後的口感更好，調製醬汁時加入的水澱粉不要多，避免調成糊狀，這也是腸粉變滑口的關鍵。
(3)蒸板刷油不要太多，蒸板太滑會使公尺漿容易滑動，造成厚薄不均。而且公尺漿使用前，每次都要攪拌一下，因為公尺漿中的澱粉會沉積在底下。
(4)腸粉裡面不要放生菜，生菜在蒸煮時會出水，且帶有青臭味，影響口味。應該放蔥花。
更多4條
4樓：魔力朱古力
做法:http://bbs.
大公尺(不要用太粘的公尺,東北大公尺應屬此類)200克洗淨用420ml的清水浸六小時(我泡一晚上),早上將公尺和水一同放攪拌機裡打成粉漿,一點渣用濾網濾掉.生粉一茶匙和粟粉一湯匙用60ml的水先拌勻,再加入公尺漿,放鹽四分一茶匙,油一湯匙拌勻就行了.`
放蒸鍋中蒸熱,倒入一層薄薄的粉漿,有肉碎的可以在邊角加點,蓋好蒸四分半鐘就行了.蒸盆最好用金屬不沾的.不鏽鋼會沾,用烤盤最好,一共蒸了兩烤盤和兩圓盤
取出待放涼一會用刮刀捲起放碟上.
吃時的淋汁是很重要的.用生抽一湯匙,糖一湯匙,香油一湯匙,水三湯匙,同放鍋中煮開,裝起來隨時取用.
炒粉做法是把切細的粉配以鮮肉、蛋、雞絲、魚片、酥花生、芝麻、蔥段和時鮮小菜等混炒，上盤時青、綠、白互襯，色、香、味俱全。
炒粉用的粉是那種寬寬的粉，也就是河粉。炒的時候先把蒜用油爆香，然後放入粉，到了一定時候再加入瘦肉，豬肝，油菜葉和蔥打芡一起炒，最後再撒上胡椒粉。吃時如果再能配上辣椒，更是別有一番風味
怎麼做的腸粉又滑又嫩，而且不粘託
5樓：手持烤肉加雞腿看家居
又嫩又滑的腸粉，在家也可以做，學會再也不吞口水了
6樓：阿青美食
美食，腸粉，自製腸粉，想吃腸粉不用買，掌握好比例，在家做也能又嫩又滑，做法也簡單
7樓：佼戈羊元旋
1、可以買專用粉，成本高一些，以前我用過的：晨爽牌拉腸粉。
2、自己配的話，用公尺粉加英粟粉，比例自己調。（公尺粉、撞漿是關鍵）
。3、不粘託只能把油塗均勻，公尺漿太稀也會粘，要不就用布來做。聽說有不粘拉腸盤，我未見過。
腸粉怎樣蒸才滑又嫩
8樓：美食相約吧
做腸粉抓住這個訣竅，蒸出來又透明又筋道，嫩滑爽口吃不膩
9樓：想哭想瘋想遺忘
蒸腸粉製作過程：
主料：腸粉皮150g、肉餡200g
輔料：麻油適量、醬油適量
步驟：1、將腸粉切長方塊，在一邊放肉餡。
2、然後卷成乙個卷。
3、剩餘腸粉皮以此類推。
4、將卷好的腸粉放入開水鍋裡，大火蒸10分鐘。
5、再將生菜葉子燙一下。
6、撈出擺在腸粉2邊，淋上麻油，醬油即可。
10樓：匿名使用者
主料腸粉3條
豬扒肉150g
輔料油適量
鹽適量醬油適量
雞精適量
大蒜適量
香蔥適量
生薑適量
黑木耳適量
香菇適量
步驟1.豬扒肉，香蔥
2.泡好的香菇和木耳
3.豬肉，香菇，木瓜，生薑剁碎
4.加地瓜粉，醬油，雞精，鹽攪拌均勻
5.腸粉一條攤開，攪拌好的肉餡料放在腸粉上捲起來6.開始上鍋蒸8分鐘左右
7.切好的大蒜和香蔥
8.先爆香大蒜，然後小火倒入醬油熬一下，最後放入香蔥關火9.爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以
怎樣使做出來的腸粉口感滑嫩、細滑？
11樓：樂正廷謙樓乙
不粘鍋放少許油七成，300克腸粉倒入、適量香蔥、醬汁、食用鹽、及生抽拌勻1分鐘即可
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