1樓：格調
準備材料：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉公尺澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟一、準備所需材料。
步驟二、將薑末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末裡。
步驟三、再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
步驟四、把它拌勻，然後打攪上勁。
步驟五、鍋內加入清水燒開。
步驟六、用虎口擠出肉丸子。
步驟七、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
步驟八、再撈出煮好的肉丸。
步驟九、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
步驟十、燒沸後加入丸子。
步驟十一、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
步驟十二、最後撒上蔥花即可出鍋。
步驟十三、肉圓就做好了。
2樓：匿名使用者
主料：瘦肉300克
輔料：雞蛋30克、洋蔥20克、蒜2瓣、麵粉15克、料酒15克、黑胡椒粉半勺、鹽半勺、辣椒粉一勺
1、豬肉用絞肉機攪碎。如下圖所示。
2、把所有的輔料放進去拌均勻。如下圖所示。
3、用手捏成乙個個肉丸，放在烤盤上。如下圖所示。
4、把烤盤放入烤箱，200度烤20分鐘，中途晃蕩一下烤盤，讓肉均勻上色。如下圖所示。
5、香辣洋蔥豬肉丸子成品圖。如下圖所示。
3樓：歡愉與您
回答要準備以下食材：三分肥七分瘦的豬肉，生薑，大蔥，雞蛋，幹澱粉，食鹽，雞精，味精。首先我們要把肉先用清水沖洗乾淨，瀝乾表面的水分，然後用刀剁成肉泥。
然後把生薑去皮切成薑末，大蔥去掉根部和皮，用刀切成碎狀。然後把做好的肉泥放入碗中，然後放入適量的食鹽，雞精，味精，不停的均勻攪拌，同時在肉裡邊加水邊繼續均勻的攪拌。戴一次性手套，然後抓起一部分肉泥，不停的摔打，直到肉泥粘稠，在肉泥當中加入幹澱粉，打入兩顆雞蛋，蔥和姜，繼續進行均勻的攪拌，直到肉泥再次黏稠，做成圓球狀。
然後放入水中煮沸一遍盛出就好啦
4樓：嘎咘嘰
豬肉切碎後，加少許油和雞蛋清，然後按順時針方向不停地攪動。這樣做出來的豬肉丸子又滑又嫩。
豬肉丸子又滑又嫩的做法
5樓：沒錢的土豪君
豬肉丸子的家常做法
【材料】
豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉公尺澱粉
【做法】
1、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻
2、把大蔥洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉餡裡攪拌均勻
3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然後用筷子順著乙個方向給攪拌均勻，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打
4、把肉餡摔打好後，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻
5、加入適量的麵粉拌勻，然後再加入玉公尺澱粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁
6、鍋中加入冷水，開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然後把肉丸放進冷水裡(邊擠得時候，邊小火燒水)
7、等全部豬肉丸子都做好後，把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之後，再煮1分鐘即可撈出
【烹飪小貼士】
①肉餡加水的時候，要分次加;
②一定要加點澱粉，這樣肉丸會很滑嫩;
③每次往肉餡裡加調味料的時候，都要使勁的攪拌，這樣豬肉丸子才會q哦
④煮肉丸的時候， 一定要冷水下鍋，否則肉丸一下去就散了
自己做的豬肉丸子又滑嫩、又q，非常好吃哩，而且做法也不難，如果你也有和小編一樣的煩惱，你不妨也自己動手試試吧!
6樓：費莫剛豪寸繡
告訴你我自創的大肉丸秘法：
用肥瘦比為5：5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉、鹽和薑末、胡椒粉等調料（依各自口味新增），再加少許冷水，用筷子往乙個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上（裡面可放事先發好的香菰等），在乙隻手掌上放上少許澱粉，另乙隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜（亦可如鵝蛋大小），在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後，攏成圓形，放如鍋中，注意鍋裡的水不能太熱，最好是涼水。
肉丸在水裡要小火煮20——30分鐘，待油煮出來再加些蔬菜等。
特別注意點：不能光用瘦肉，一定要加相當量的肥肉，不然不會滑嫩的；丸子做好後一定是下到冷水中。
7樓：鄉土丫頭
農村，三農，豬肉，美食，食材，青菜，西紅柿，豬肉丸子，烹飪技巧，豬肉丸子滑嫩好吃又好看的做法，簡單營養又美味，吃了還想吃。
豬肉丸子怎麼做好吃竅門
8樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
9樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
10樓：小皮俠
你知道豬肉丸子怎麼做最好吃嗎？
怎樣做豬肉丸子好吃
11樓：禰的生活小幫手
回答1. 選擇豬肉，豬肉用前腿肉最好，有肥有瘦前腿肉也比較嫩，做出的丸子口感很不錯。
2. 豬肉我們可以用刀剁也可以用絞肉機來攪，如果時間比較充足，肉餡就選擇用刀剁的，盡量把肉餡剁得細膩一些，這樣丸子做出的口感會更好。
3. 再來準備點蔥薑水，蔥薑水就是碗中準備200克純淨水，加入拍碎的蔥薑，下手捏出蔥薑汁。
4. 剁好的肉餡裡加入鹽、白胡椒粉、蛋清，一勺澱粉，分多次加入蔥薑水，下手快速抓均勻，加蔥薑汁也可以代替料酒，同時可以起到去腥增香的效果。做這種丸子用500克的肉餡加入100克蔥薑水就足夠了，順著乙個方向把肉餡攪拌，這個時候的肉餡和鹽會起反應分泌出膠質，這樣肉餡就會變得非常粘稠，吃起來口感也會更加有嚼勁，所以全程一定要順著乙個方向攪，攪拌的時候你會發現肉餡的阻力會越來越大。
掌握好了調肉餡的小訣竅，做出的丸子口感絕不輸飯店。
5. 準備一小把香菜切成香菜沫，放入肉餡裡，最後再加點香油，拌均勻後這樣我們的肉餡就調好了。
6. 再準備一張油豆皮用清水提前5分鐘泡一下。1個西紅柿切成片放盤中備用，泡好的豆皮撕成小塊備用。
7. 鍋中燒水加蔥薑，煮開後先下入西紅柿片，再下入油豆皮，然後用虎口擠出丸子下入鍋中，下丸子時一定要注意，千萬不能開大火，那樣丸子就很容易散。
8. 丸子全部下入鍋中後再開大火把湯煮開，先撇去上面的浮沫，煮至3分鐘左右丸子和豆皮都熟了。
9. 然後再加入調料鹽和胡椒粉即可，最後再撒上一把荊芥，滴上幾滴香油，一道嫩滑爽口的豬肉丸子湯就做好了。
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12樓：務恆銳凰
好吃的豬肉丸子推薦做法
大豬肉丸子
材料豬肉一塊（最好有少少肥肉），冬菇幾朵，木耳一大朵。
做法一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起來無那麼滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手攪拌均勻。
二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。
三、加上大白菜在湯裡，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道鹹鮮，再放上蔥絲更妙。
四、用蠔油、澱粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾後淋上肉丸面。
炸豬肉丸子
材料豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
5.倒入饅頭屑
6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
13樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
14樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
15樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
16樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
豬肉丸子的做法，豬肉丸子又滑又嫩的做法
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 回答您好，食材 豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，做法 1 豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2 把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥...
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
如何快速做肉丸子，怎麼做又軟又嫩的肉丸子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃 肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。肉餡裡加薑末,蔥末,食鹽,醬油,大料粉都加足,然後再加1 3幹饅頭屑 麵包屑也可以 加雞蛋和澱粉,然後就是攪拌要非常均勻成糊糊.然後你就...