1樓：廣州優美西點烘焙學校
以熱水浸泡杯子（溫杯），使其溫度上公升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，
再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出espresso。
萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使espresso的油脂形成得更具完備。
萃取時間根據填壓實際情況來看，
一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。
3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。
溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。
4.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。
將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響。
5.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。
6.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入espresso中，控制流量進行拉花，
這樣就完成了一杯意式拿鐵。
義大利式 拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。
事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。
星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：
底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，
最後是一層不超過半厘公尺的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，
成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，
再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。
再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。
拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。
新增的方式是先往杯中加15毫公升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。
如果加入焦糖醬15毫公升，就成為焦糖拿鐵咖啡用180毫公升latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包
個人認為藍山和卡布奇諾也不錯哦，你可以試試看。
拿鐵咖啡如何製作？
2樓：中國飲品網
家庭拿鐵咖啡做法：
一勺速溶咖啡並且將其沖開。
取牛奶，牛奶的量由杯子的大小來決定，倒入小鍋裡，開小火煮，不要煮到開，快沸騰之前把火關掉，不要煮到出膜。
準備乙個乾淨的空飲料瓶，要有厚度的能耐熱的，超薄的環保型的絕對不行，請不要使用。煮好的牛奶稍微放置一會兒，溫度大概就是80度左右，這樣一般有厚度的塑料瓶就可以承受這個熱度，把牛奶倒入塑料瓶，瓶子口小直接不好倒，可以移到別的容器中以後再倒入塑料瓶，把蓋子蓋緊。
不要過分用力甩，太用力了瓶子裡的空氣不容易形成，泡沫反倒會被破壞，上下甩30秒以上，牛奶就會形成泡沫狀。
把奶泡倒入速溶咖啡液中，一杯拿鐵就出現了，很可口的。
3樓：匿名使用者
你是專門玩咖啡的還是外行不會做？
拿鐵是意式濃縮咖啡加輕微打的奶泡。
如果是外行知道方法也坐不了，需要有裝置，意式機，意式磨豆機，需要學習咖啡理論知識，會用裝置，會打奶泡，會融合。
自己怎麼在家做拿鐵咖啡？
4樓：匿名使用者
材料咖啡豆copy30克，牛奶適量
做法1.先將牛奶加入至80度左右
2.將咖啡豆放入粉碎機中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆衝一杯（約4勺）
3.再將熱水倒入壺中，點上火將其燒開
4.再把磨好的咖啡粉倒入容器裡，放到燒水的壺上，在燒開的熱水向上衝的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳
5.煮好後，當液態全部流下去的時候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些
6.開始第二次衝煮（這叫雙衝法）第二次煮50秒即可
7.再將加熱好的牛奶加入泡壺裡
8.開始進行打奶泡，把打好的奶泡取出
9.牛奶倒入杯中再加入奶泡
10.最後慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了
怎麼做拿鐵咖啡？
5樓：來自喵星的貓
1、咖啡杯置於意式咖啡機
熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出espresso。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不等。萃取的量為30ml。
3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的espresso中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫公升比較適中。
4、取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡與牛奶完全融合。最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 espresso中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
6樓：違反範
步驟一： 先倒義大利咖啡至1/4杯的量，於3/4杯倒入打過奶泡的熱鮮奶。 步驟二：
將鋼杯上層的奶泡倒入至滿杯即成。拿鐵咖啡由於鮮奶較多，一般多使用馬克杯 冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。 沖製時，杯中先倒入咖啡，然後用一根玻璃棒放入杯中，沿玻璃棒倒入加糖或加蜜的奶。
（慢慢倒，就象做化學實驗一樣）一杯漂亮的那鐵咖啡就做成了。 謝採納
7樓：逆流成風罷傾城
取一勺速溶咖啡在杯子裡
加少量開水將其化開
製作奶泡
然後把製作好的奶泡倒入速溶咖啡液中
8樓：匿名使用者
拿鐵都是意式機做的，一般是45cc的意式濃縮，75cc-115cc的牛奶，上面再加奶泡，一般咖啡師拉花也就沒這定量了，全憑手感經驗和杯子大小來做的。冰拿鐵跳舞就是在牛奶裡加點糖漿，加冰塊，再加入奶泡，再倒入意式濃縮咖啡就會形成分層1/3的奶泡沫塑料1/3的咖啡1/3的牛奶，晃動杯子咖啡就會來回晃動就像在跳舞。
9樓：歐公尺奇仝老師
萃濃縮咖啡為基底 牛奶打發加熱為牛奶奶泡 二者融合在一起
10樓：匿名使用者
拿鐵咖啡招待朋友，加點水果或者蛋糕
我的咖啡廳MyCafe冰拿鐵咖啡怎麼製作
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