1樓：匿名使用者
這是菌膜，如果出現這樣的情況，就是酵素成功的標誌。
2樓：張源
自製酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。 大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。
酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
水果酵素長白毛怎麼辦
發酵好的水果酵素又長了一層白毛
3樓：吉吉這一天
不能用了，是雜菌生長的表現，雜菌會分泌一些毒素，比如亞硝酸鹽和黃麴黴素，都是致癌的物質，公認的。
我做的酵素，上面浮了一層白色的正常嗎
4樓：匿名使用者
自製酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪版與蛋白質，是正常的沒權壞掉。酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。
幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。
酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
酵素生白毛 酵素長白毛，大家看看是不是壞了
5樓：清溪看世界
酵素來生白毛是壞了的，尤其是自
自己製作的酵素，在製作過程中如果因消毒不當而滋生大量有害細菌，服用後極易造成腹瀉、嘔吐，對身體有害無益。
酵素的製備工藝中易出現的生物性危害有：由於器具消毒不徹底、發酵過程密封不嚴等，造成毒雜菌的汙染；復合發酵菌的代謝過程易受外界環境的影響，代謝產物不可控；原料的成分複雜，在發酵過程中毒副產物的生成； 菌種長期使用後，有可能異變成有毒菌株，影響產品質量等。
6樓：天若有情源緣圓
如果有黑copy點或是霉斑可能是壞bai了，沒關係，把黑斑和黑點去掉du。繼續發酵，發酵完zhi
之後，拿去檢dao測下。酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。酵素在生物教上稱做酶，是死物體內一類起催化感化的不成或缺的卵白量。
在酵素的感化下，生物才會有消化、吸吸、活動、成長、發育、滋生等性命運動，才會發生新陳代謝等化學變。
選用酵素建議選用純天然無新增的，現在有很多酵素廠家為降低酵素成本提高效果，新增些化學物質，酵素不是藥，不可能像吃藥那樣有明顯效果。個人建議，自己做，做好之後再去檢測，這樣喝起來也安全。我也有做食用的。
用的桶呢，是源緣圓的 ，304不鏽鋼的，密封喝避光方面好一些。一般的桶在放氣攪拌方面很麻煩。如果還有什麼問題沒解決，請私信我。
希望採納，謝謝。
酵素製作5天了，今天發現最上面的桑葚長白毛了。 5
7樓：碧影守護飛花
首先，桑葚洗乾淨後水分一定要控乾，因為在製作酵素時一定不能摻入雜菌。
罐子一定要用熱開水燙一會，溫開水不足以達到殺菌的溫度。
桑葚屬於漿果類，所以果實水分含量比較大 ，建議多放入一些白糖，否則液體糖分濃度低容易導致雜菌生長。當然，最後成品時原液糖分濃度會比較高，建議製作時放入一點檸檬提味。
8樓：依然香如故
我也做了很多的酵素，但是我是按照10分水，乙份糖，三分新鮮果蔬來做的，你從**學來的這樣的比例做酵素呢？出現白色的類似白毛的東西沒有關係的，那是包色的酵母菌，是好東西。希望和你多交流
9樓：垚垚船
不放酵母菌的話，你會釀成酒的。
做酵素水果都飄起來怎麼辦
10樓：愛心依舊
沒關係的，是要飄起來，很正常，前半月，每天用東西往下按按，一天兩次為好
11樓：匿名使用者
水果： 蘋果 香蕉 （可以產生飽腹感，而且脂肪為o ，可代替主食 ）梨，士多啤梨，胡柚，杏，西瓜，橙子！ 蔬菜： 黃瓜，苦瓜，蘑菇，青菜，冬瓜，西紅柿，筍，茄子，洋蔥，白菜 ！
12樓：夕舞天涯
發生的士大夫似的發燒
什麼水果不可以做酵素，什麼水果不可以做酵素
嗯吶喝水果酵素的五大禁忌 1 忌高溫 很多水果酵素濃度較高，需要加水稀釋以後再飲用，但他在加水的時候，禁止加入高溫的開水，水的溫度最多不能超過45度，不然會讓酵素中的多種活性成分流失，會讓水果酵素失去它原有的保健功效。2 禁止放在陽光下 平時人們自己在家中製作的水果酵素，應該裝到玻璃瓶中，密封以後存...
熬煮過的中藥渣能用來做酵素嗎，水果酵素的渣子能吃嗎
雖然在港粵澳地區的傳統風俗裡，冬至是非常重要的節日，但楊冪是因為工作回的緣故才未能出席答家庭聚會，也算是情有可原，將其上公升到不孝順公婆的層面實在是有失偏頗。其實劉丹對於楊冪這個兒媳婦的整體評價還是很高的，曾多次在公共場合誇楊冪溫順聽話，對自己一家人既和氣又有禮貌，而且這次在活動現場劉丹也表示在農曆...
自製水果酵素保質期，自製水果酵素保質期 我是2023年元月份自製水果酵素，一直放在冰箱裡,現在還能喝嗎
放在陰涼處就好啦，可以喝了，不過要是不放心可以拿去檢測下。我用源緣圓的桶做出來的我都會去檢測下。其實乙個好的容器是關鍵呢。您好，由於時間過長，冰箱儲存環境複雜，建議您不要再食用 自製水果酵素在冰箱裡冷藏3個月了還可以喝嗎？酵素是就是需要長時間的儲存的。冷藏了這麼久了，會有細菌滋生的，為了安全起見你還...