1樓：沐陽
花生變苦是霉變造成的。吃了有害。
很多堅果容易受到黃麴黴菌的汙染發生霉變，由此產生一種劇毒物質：黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。
發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。
選購花生時要挑選帶殼或果仁完整、形狀飽滿、無黑色或灰色斑點、聞起來散發自然香氣的為佳。提供試吃的，如果吃起來有油味、刺鼻味或苦味，就表示已開始變質，要拒絕購買。
2樓：雨公尺
種子的原因，我去年種的花生也是苦的，今年換種子就不苦了，而鄰居仍然用苦味花生做種子種出來的花生又是苦的。
3樓：愛憎分明的人
發霉了之後再吃就發苦味，倒掉吧。吃了小心肚肚痛，拉肚子。
4樓：睡眠十分充足
付費內容限時免費檢視
回答你好呀 那是由於花生中的油性物質變質了，生成黃麴黴，一種有毒的物質，吃多了對人體有害。
吃花生要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
新鮮花生有苦味是什麼原因所至
5樓：你好英躍
花生紅皮有點苦，肉不會的 。
6樓：草原萌寶
這個問題我想沒幾個人能給你回答出，一般沒有人或團隊會研究這個。花生有以下的物質：蛋白質、脂肪和熱量。
生花生仁含有：大量的維生素b1、菸酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵。這麼多物質摻到一塊，味道怎麼能說清。
但花生可是好東西，別嫌苦。它有很多作用如：1.
抗老化性 2.凝血止血 3.滋血通乳 4.
促進發育 5.增強記憶 這些作用。希望能幫到你咯
7樓：蘭曦雪唯一
花生有苦味是由於發霉變質造成的。
發霉發苦的花生、瓜子，最容易受黴菌汙染，在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質，產生毒素，比如黃麴黴毒素，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃麴黴菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長，尤其在花生等堅果中多見。此外，容易發霉的食物還有玉公尺、大公尺、大麥、小麥等糧食。
所以凡是變質的花生、瓜子等，千萬不要吃。
花生煮熟後有點苦是為什麼？
8樓：記憶蛋餃
那是由於花生中的油性物質變質了，生成黃麴黴，一種有毒的物質，吃多了對人體有害。
吃花生要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
油炸花生，黃麴黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，對人體有害。
9樓：
花生煮熟後有點苦是因為花生中的油性物質變質了，生成黃麴黴，致癌。
發霉的花生裡面含有黃麴黴素，黃麴黴毒素的急性毒性很強，也有很明顯的慢性毒性和致癌性。黃麴黴毒素耐熱，在一般烹調加工的溫度下破壞很少，只有溫度達到280℃，才發生裂解，所以花生發霉後應棄之不食用，靠燒熟煮透是不能破壞毒素的。
水煮花生營養高：有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。
芹菜口味苦是什麼原因
10樓：農醫生
是肥料問題，芹菜在整個生長期間需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氫銨為主。做到少量多次，一般需追肥2-3次。但要注意，芹菜不宜追施尿素，因為芹菜追施尿素後生長反而緩慢，纖維素增多，植株容易老化，品質降低，食用時帶有苦味。
我們經常在吃花生的時候突然會吃到苦的，花生為什麼會苦呢？吃了有害嘛？
11樓：時無間
花生變苦是霉變造成的。吃了有害。
很多堅果容易受到黃麴黴菌的汙染發生霉變，由此產生一種劇毒物質：黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。
發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。
選購花生時要挑選帶殼或果仁完整、形狀飽滿、無黑色或灰色斑點、聞起來散發自然香氣的為佳。提供試吃的，如果吃起來有油味、刺鼻味或苦味，就表示已開始變質，要拒絕購買。
擴充套件資料
有哈喇味的花生也不能吃。
堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的「哈喇味」。
堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。
堅果商販一般不捨得把變質的堅果扔掉，而掩蓋「哈喇味」最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、忌廉味的堅果中，相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。
12樓：匿名使用者
花生仁上的那層皮是苦的（經過炒製變脆了，一般就不苦了）
你可以剝掉再試一下。
如果還苦酒懷疑花生壞了
13樓：社會觀察員jy老師
回答您好！花生變苦是因為花生發霉了，也就是產生了黃麴黴素，這時候花生是不可以吃的，對身體有很大的害處，
一粒是沒關係的，我們平時偶爾都會不小心吃到，下次記得再次吃到一定要吐出來哦
吃霉變的食物多了就會有患癌症的風險的
提問後面知道了，但是前面吃了一粒，怎麼解決它？不致癌
回答前面已經吃了也沒關係，一粒對身體不會有太大影響，如果多了就會量變到質變了
提問因為忙，邊做事邊吃，一下忘了，直接吞了一粒，因為太苦，直接吞了
回答沒事的，您不用太擔心，我們平常也會有這樣不小心的時候，下次注意就好了，
下次嚐到苦了就吐出來，然後漱口
提問請問？我有胃kui陽，現在好了，可以了解嗎，吃了一粒應該沒什麼影響？謝謝
回答吃了一粒沒有什麼影響的哈
請您放心
提問這會喝了一大碗水，讓它衝一下，對嗎？
回答可以的，喝水可以有助於排毒。
請問您還有什麼問題嗎
提問謝謝，因為是例假，所以喝了一大碗黃糖水，等下再少喝點，謝謝，黃麴黴素是細菌嗎？細菌會是小小蟲嗎？或者是有害細胞嗎，滅了它
回答黃麴黴素是被認定的一級致癌物
對身體害處很大的
並不是所以的細菌都是壞的哦！有的細菌對身體的各項工作都有著幫助，是維護身體平衡的小幫手呢
如果您對我的回答滿意的話，麻煩您給個贊哦
嘻嘻更多18條
14樓：匿名使用者
花生苦有以下幾個方面原因：
一是因為有外傷，傷處發霉變色，肯定不能吃了。
二是胚芽壞了，花生最容易變質的就是胚芽，將花生掰開後，發現胚芽發霉變變色，千萬不能吃了。
三是沒有以上問題，而普遍有苦味，可能是農藥殘留量過高，就更不能吃了。
四是咔喇味的花生可能是隔年陳貨，也不能吃了。
總之，花生發現有異味，肯定有毒了，絕對不能吃。
回答問題的是八神傳人。
新花生吃起來發苦
15樓：綠曦綠曦
受黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質，產生毒素，比如黃麴黴毒素，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃麴黴菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長，尤其在花生等堅果中多見。
16樓：
花生仁上的那層皮是苦的,你可以剝掉再試一下。如果還是苦的,那可能是不能吃的了
17樓：白宮呀
可能是商家使用了什麼新增劑把壞了的花生的外表漂乾淨了，因為新花生是沒有苦味的。
泡菜發苦是什麼原因，泡菜有點苦怎麼回事
應該是壞了。本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接...
為什麼芹菜的葉子是苦的，芹菜發苦是什麼原因？
芹菜分為水芹 旱芹 西芹，芹菜發苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果使用者吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。如果是整棵芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發苦是可以食用的。如果使用者吃的是水芹...
有口臭是什麼原因，狗狗口臭是什麼原因？
有口臭是什麼原因你知道嗎？口臭的原因有很多，常見的有以下三個方面 胃經虛火導致口臭 祖國醫學認為，口臭是由人體陰虛津虧,胃腸濕熱,虛火鬱熱,濁氣不降所致。多數口臭的人是胃火熾盛。胃經有火，表現為舌心苔黃厚，牙齦願意出血，並會引起口腔潰瘍,牙齦腫痛,口乾舌燥。經常暴飲白酒的人，容易傷胃陰，導致胃經火虛...