1樓：一橋教育
可以在家學習製作的
油糕簡介:油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。
各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年**紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》中對此就有生動的描述。
油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。
陝西油糕又有多個不同的製作工藝，泡泡油糕也屬於油糕的一種，泡泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲讚揚的上乘美點。
食品用料
油糕黍科糜子，麵粉，大棗，紅糖、化豬油
泡泡油糕
原料:麵粉1kg、熟豬板油250g、白糖350g、黃桂10g、花生油280g(實耗)、玫瑰30g、桃仁40g、熟麵(蒸熟)10g。
摺疊編輯本段製作方法
油糕1.用木棍捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡;
2.沸水中慢慢加入麵粉，充分攪制成熟為熱水麵糰，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克乙個的劑子;
3.劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘公尺、寬5厘公尺的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。
各式各樣的油糕
泡泡油糕
1.鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、麵用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入麵中，反覆揉搓至均勻，餳放。
2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。
3.燙麵糰分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。
4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。
2樓：江蘇新東方小方
一般廚師學校都是可以的
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3樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
油炸糕怎樣做好吃想學油炸糕的做法去**學費多少錢
4樓：橢徘著詭
油炸糕自己做最好吃。
材料糯公尺粉，紅豆沙，水
做法1、適量糯公尺粉放盆中，加適量溫水，活成軟和的麵糰；
2、糯公尺麵糰分成小劑子，豆沙餡也分成等份備用；
3、拿乙份糯公尺麵糰拍扁，放乙個豆沙餡；
4、收口包好捏緊，(我是在等油熱的時候將生坯拍成餅狀的，如果您來不及拍，在這一步就將生坯拍好了備用)；
5、鍋內放油燒五六成熱；
6、將炸糕生坯放手中輕輕拍扁；
7、下入鍋中，中火炸制兩面金黃色即可。
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