1樓：看海觀山
這個問題應該是從技術上講是可以從頭髮裡提取氨基酸，但實際操作上難度比用黃豆複雜的多，一斤黃豆可以生產3斤醬油，成本不高，用毛髮提取氨基酸，一是毛髮的**受限，而且實際操作難度很大，大批量生產根本就不可能。
2樓：最愛小小河
～～～～不衛生可能是真的，起碼高溫消毒殺菌 一般裝袋的醬油沒有過。
3樓：l2和大怪獸
怎麼可能 醬油 是用黃豆，晒成都幹 在提煉。，頭髮渣 能榨麼嗎？頭髮渣只有色素。那不會直接用色素麼，你放心吧，只要購買 品牌一些的醬油就不用擔心這些問題。 希望採納
4樓：盼婷念歸
扯淡。一包醬油多少錢。賣一把頭髮多少錢。
5樓：匿名使用者
頭髮和動物毛髮可以提煉出動物性蛋白液，也叫液態氨基酸鈦淡，用這種物質可以做醬油。很多小地方都用這個加工醬油，成本比發酵出來要低很多。
正規廠家生產醬油都是用豆類發酵而成，需要差不多6個月的時間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色裡兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規廠家通過發酵生產出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處，但這些沒有發酵工藝的小廠會用動物氨基酸，這種氨基酸對人的身體是不宜的，國家也不允許用。
就像醋，小廠都是從外面進冰醋酸然後兌水，這就成了醋，好一點的小廠用食用冰醋酸，有些小作坊為了圖便宜，圖味道濃，甚至用工業冰醋酸，工業冰醋酸含有大量的雜質，有致癌物，國家是禁止的。
“很多造假者從頭髮裡面提取動物蛋白製作醬油，但操作不當的話可能產生致癌物質。”專家說。
國家對於醬油等調料品中的氨基酸含量有著嚴格的規定，這些氨基酸本應該通過豆製品、糧食作物等發酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老闆為了讓調料中氨基酸的含量達標，就利用頭髮加工出來的廉價氨基酸配製。
人的頭髮裡面含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是生產醬油的原料。為了牟取暴利，一些不法的調味品生產企業**廢棄頭髮並製成氨基酸水，用以配製醬油。
6樓：束夢玉
那是沒憑據的說法不為信
頭髮做醬油是真的嗎
7樓：幕暮
謠言：醬油是頭髮做的，因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。
闢謠：近日，網路上流傳“因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。”此類謠言的特點就是“一杆子打死”，把個別不法行為總結為普遍現象。
首先，毛髮水醬油確實存在，但是國家明令禁止的！
在2023年代至2023年代，由於優質動物蛋白獲取不足，從而開發了利用動物毛髮等進行水解獲取動物蛋白（氨基酸）的技術。之後，一些不法分子將動物毛髮水解得到的動物蛋白氨基酸水解液（簡稱“毛髮水”）非法加入到配製醬油中用來生產醬油。由於動物毛髮中含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒***，可以致癌。
加工過程中也會產生一些有害致癌物質，如氯丙醇等。 因此，國家明令禁止用毛髮等非食品原料生產的氨基酸液配製醬油。同一時期，各級食品安全監管部門對“毛髮水醬油”進行了嚴厲打擊。
為進一步打擊在食品生產、流通、餐飲服務中違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治領導小組自2023年以來陸續釋出了五批《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑名單》，其中就有“毛髮水”。經過監管部門的一直以來的嚴厲打擊，“毛髮水醬油”已經基本銷聲匿跡。
2023年6月21日，中華人民共和國國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局釋出《食品安全國家標準 醬油》和《食品安全國家標準 複合調味料》，規定醬油是指“以大豆和或脫脂大豆、小麥和或小麥粉和或麥麩為主要原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品”，複合調味料是指“用兩種或兩種以上的調味料為原料，新增或不新增輔料，經相應工藝加工製成的可呈液態、半固態或固態的產品”，取消了“配製醬油”這個名稱。這兩個標準將於2023年12月21日開始實施，也就是說，從2023年12月21日起，“醬油”必須“經微生物發酵製成的”，而之前的“配製醬油”只能用“複合調味料”的名稱出現在市場上。這就為醬油食品安全又上了一道“保險栓”。
闢謠專家：韓巨集偉 國家食品安全風險評估中心研究員
複核專家：沈群 中國農業大學食品科學與營養工程學院 教授
8樓：泥才師詩槐
好的醬油是大豆經過發酵等工藝製作出來的，黑心醬油當然是食鹽加色素了。
9樓：五月初
你好，我為你解答：
這是假醬油，用人的頭髮、食鹽等作為原料加工而成。
先將頭髮溶解與某液體中（具體是什麼液體，我已經忘了），在加入食鹽等物質，調配成醬油味。但是這種“醬油”人是不可以食用的（有細菌、毒）
懂了嗎？不懂請追問。
滿意請採納，謝謝。
聽說醬油是用頭髮做的是真的嗎？
10樓：科學闢謠
謠言：
醬油是頭髮做的，因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。
闢謠：
近日，網路上流傳“因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。”此類謠言的特點就是“一杆子打死”，把個別不法行為總結為普遍現象。
首先，毛髮水醬油確實存在，但是國家明令禁止的！
在2023年代至2023年代，由於優質動物蛋白獲取不足，從而開發了利用動物毛髮等進行水解獲取動物蛋白（氨基酸）的技術。之後，一些不法分子將動物毛髮水解得到的動物蛋白氨基酸水解液（簡稱“毛髮水”）非法加入到配製醬油中用來生產醬油。由於動物毛髮中含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒***，可以致癌。
加工過程中也會產生一些有害致癌物質，如氯丙醇等。 因此，國家明令禁止用毛髮等非食品原料生產的氨基酸液配製醬油。同一時期，各級食品安全監管部門對“毛髮水醬油”進行了嚴厲打擊。
為進一步打擊在食品生產、流通、餐飲服務中違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治領導小組自2023年以來陸續釋出了五批《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑名單》，其中就有“毛髮水”。經過監管部門的一直以來的嚴厲打擊，“毛髮水醬油”已經基本銷聲匿跡。
2023年6月21日，中華人民共和國國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局釋出《食品安全國家標準 醬油》和《食品安全國家標準 複合調味料》，規定醬油是指“以大豆和或脫脂大豆、小麥和或小麥粉和或麥麩為主要原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品”，複合調味料是指“用兩種或兩種以上的調味料為原料，新增或不新增輔料，經相應工藝加工製成的可呈液態、半固態或固態的產品”，取消了“配製醬油”這個名稱。這兩個標準將於2023年12月21日開始實施，也就是說，從2023年12月21日起，“醬油”必須“經微生物發酵製成的”，而之前的“配製醬油”只能用“複合調味料”的名稱出現在市場上。這就為醬油食品安全又上了一道“保險栓”。
闢謠專家：韓巨集偉 國家食品安全風險評估中心研究員
複核專家：沈群 中國農業大學食品科學與營養工程學院 教授
11樓：
醬油是用頭髮做的？太嚇人了，還好專家給出權威說明！
12樓：遊戲丶人生
當然是假的啊，成分完全不一樣，頭髮成本很高的啊，而且也不能作為色素使用的，什麼謠言啊靠譜也好啊
醬油裡真的是用頭髮做的嗎？
13樓：科學闢謠
謠言：
醬油是頭髮做的，因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。
闢謠：
近日，網路上流傳“因為頭髮可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭髮被拿去加工成醬油了。”此類謠言的特點就是“一杆子打死”，把個別不法行為總結為普遍現象。
首先，毛髮水醬油確實存在，但是國家明令禁止的！
在2023年代至2023年代，由於優質動物蛋白獲取不足，從而開發了利用動物毛髮等進行水解獲取動物蛋白（氨基酸）的技術。之後，一些不法分子將動物毛髮水解得到的動物蛋白氨基酸水解液（簡稱“毛髮水”）非法加入到配製醬油中用來生產醬油。由於動物毛髮中含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒***，可以致癌。
加工過程中也會產生一些有害致癌物質，如氯丙醇等。 因此，國家明令禁止用毛髮等非食品原料生產的氨基酸液配製醬油。同一時期，各級食品安全監管部門對“毛髮水醬油”進行了嚴厲打擊。
為進一步打擊在食品生產、流通、餐飲服務中違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治領導小組自2023年以來陸續釋出了五批《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑名單》，其中就有“毛髮水”。經過監管部門的一直以來的嚴厲打擊，“毛髮水醬油”已經基本銷聲匿跡。
2023年6月21日，中華人民共和國國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局釋出《食品安全國家標準 醬油》和《食品安全國家標準 複合調味料》，規定醬油是指“以大豆和或脫脂大豆、小麥和或小麥粉和或麥麩為主要原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品”，複合調味料是指“用兩種或兩種以上的調味料為原料，新增或不新增輔料，經相應工藝加工製成的可呈液態、半固態或固態的產品”，取消了“配製醬油”這個名稱。這兩個標準將於2023年12月21日開始實施，也就是說，從2023年12月21日起，“醬油”必須“經微生物發酵製成的”，而之前的“配製醬油”只能用“複合調味料”的名稱出現在市場上。這就為醬油食品安全又上了一道“保險栓”。
闢謠專家：韓巨集偉 國家食品安全風險評估中心研究員
複核專家：沈群 中國農業大學食品科學與營養工程學院 教授
14樓：匿名使用者
那老闆娘是忽悠人的吧！
醬油的原料處理 分為3步。①餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%為標準。
②混和：餅粕潤水後，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。③蒸煮：
用旋轉式蒸鍋加壓（0.2mpa）蒸料，使蛋白質適度變性，澱粉蒸熟糊化，並殺滅附著在原料上的微生物。
制曲分兩步。①冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米麴黴菌種經純粹擴大培養後的種曲0.
3—0.4%，充分拌勻。②厚層通風制曲：
接種後的曲料送入曲室曲池內。先間歇通風，後連續通風。制曲溫度在孢子發芽階段控制在30—32℃，菌絲生長階段控制在最高不超過35℃。
這期間要進行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。
發酵 成曲加12—13°be'熱鹽水拌和入發酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。
浸出淋油將前次生產留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內浸泡，使醬油萬分溶於其中，然後從發酵池假底下部把生醬油（頭油徐徐放出，通過食鹽層補足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般採用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，迴圈套用才能把醬油成分基本上全部提取出來。
後處理 醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配製（勾兌）、澄清及質量檢驗，得到符合質量標準的成品。
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