1樓：夢瀪
鱸魚的營養價值 食用禁忌 簡介: 鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
別名: 花鱸,四鰓魚 英文名: perch 詳細介紹：
所屬分類： 海鮮 適宜人群： 貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦。
不適宜人群： **病患者、長腫瘡的人。 選購宜：
鱸魚體背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。 選購忌： 次鮮魚的眼下塌，眼球發渾。
烹調宜： 烹製鱸魚時，先把內臟除去，清洗乾淨後在進行烹調。 烹調忌：
不可與牛肉同烹調。 食用宜： 路魚肉易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者使用。
食用忌： 患有**病瘡腫者忌食。 儲存：
鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍儲存。 推薦食譜 清蒸鱸魚 原料：鱸魚一條 做法：
1、新鮮鱸魚洗淨，蔥薑切絲，切薑片幾片。 2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻；塞上薑片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥薑醃製20分鐘。 3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥薑絲，大火蒸7分鐘。
4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上乾辣椒圈。 5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可！
2樓：劍孤松
不是有一句詩叫記不全了——但愛鱸魚美！！鱸魚有很好的消炎作用，像生孩子以後，手術以後可以吃，對傷口復合有很大的好處！！不過天然野生的現在很少了，以前鱸魚很貴的，像沿海一帶養魚都是銷往小日本南韓等地方，現在中國發達了，我們自己也可以吃了，而且**也沒有以前貴了！
鱸魚有什麼功效
3樓：熱心網友
蘋果綠養生網
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
1.健脾益胃
鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。
鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.安胎益氣
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3.維持神經系統的正常
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4.補腦健腦
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和**作用。老年人常食鱸魚，對抗衰老、延年益壽有一定的益處。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
銅：鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
epa和dha：富含epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質：鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
不飽和脂肪酸：鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和**作用。
膠原蛋白：膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤**，延緩衰老。
維生素和礦物質：鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力
4樓：華信中安
食用價值：
1、鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
營養價值：
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、菸酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。
另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
拓展資料：
許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
在自然環境中，大口黑鱸喜棲息於沙質或沙泥質，混濁度低且有水生植物分布的靜水環境， 如湖泊、水庫的淺水區（1到3公尺水深）、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區、池塘等，尤喜群棲於清澈的緩流水中。一般活動於中下水層，常藏身於水下岩石或植物叢中。
5樓：瘋子難不難
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素b2、菸酸和微量的維生素b1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。
擴充套件資料；
中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。
松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。
河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸、花鱸），另外三種鱸魚將在詞條最後加以介紹、區分，以免混淆。
日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。
6樓：進退失據
鱸魚的食用價值：
1.鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。
另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功效
效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。
大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。
本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸、花鱸），其他品種的鱸魚將在詞條最後加以介紹、區分，以免混淆。
日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。
主要分布於中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分布，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。
國內以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
7樓：黃瓜**
鱸魚的營養價值 食用禁忌 簡介: 鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
別名: 花鱸,四鰓魚 英文名: perch 詳細介紹：
所屬分類： 海鮮 適宜人群： 貧血、頭暈、水腫患者，胎動不安孕婦。
不適宜人群： **病患者、長腫瘡的人。 選購宜：
鱸魚體背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。 選購忌： 次鮮魚的眼下塌，眼球發渾。
烹調宜： 烹製鱸魚時，先把內臟除去，清洗乾淨後在進行烹調。 烹調忌：
不可與牛肉同烹調。 食用宜： 路魚肉易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者使用。
食用忌： 患有**病瘡腫者忌食。 儲存：
鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍儲存。 推薦食譜 清蒸鱸魚 原料：鱸魚一條 做法：
1、新鮮鱸魚洗淨，蔥薑切絲，切薑片幾片。 2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻；塞上薑片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥薑醃製20分鐘。 3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥薑絲，大火蒸7分鐘。
4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上乾辣椒圈。 5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可！
8樓：百度使用者
鮨魚科動物鱸魚的肉。鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。分布於我國沿海和江河中。
獲得後，去鱗，湯雜等，洗淨鮮用。 [效能]味甘，性平。能益脾胃，補肝腎。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素a、b1、b2和菸酸等成分。 [用途]用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。 [用法]煎湯，入菜餚等。
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