1樓：賓德烘焙學院
【蛋糕，麵包等做法知識】 麵粉 烘焙的基礎材料介紹 高筋麵粉：中筋麵粉：低筋麵粉
全麥麵粉：是用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用來製作全麥麵包、饅頭、餅乾。 玉米澱粉：
簡稱玉米粉，是玉蜀黍澱粉，可作為勾芡稠化的材料，有膠凍能力，經加水調開後，加熱至65度時，即可產生膠凝作用，多用於派餡，布丁餡的作用。還可在蛋糕的配方中加入可適當降低麵粉的筋度等。
玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成細小碎粒，在烘焙產品中用作做玉米粉面包和雜糧麵包，製作比薩、法式麵包時也可將其撒在烤盤上，作為整形後面團防黏之用增加口感。
元宵粉：泡過的糯米加水磨成米漿後，再幹燥成粉，極細緻。多用來製作湯元、元宵、冰皮月餅等。 澄粉：即小麥澱粉，無筋性，用於製作蝦餃皮、水晶餃等（又稱水晶粉）。
糕粉：又稱鳳片粉，圓糯米泡水之後，炒熟，然後再磨成粉，因為是熟粉，所以要冷藏才不會產生油味，多用於製作老婆餅。
葛粉：葛根水磨成粉後，再脫水乾燥，屬澱粉類膠凍原料，常用於製作日式涼點，口感受滑糯，軟硬適中。
麥片：通常是指燕麥片，烘焙產品中用於製作雜糧麵包和小西餅等。
裸麥粉：是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有面筋，多數與60%-70%其他麵粉混合使用，不然麵包質地會太緊實，沉重，口感不佳。
小麥胚芽：為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮：為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。
【油脂：烘焙基礎材料介紹】
油脂可以分為液態和固態兩種形式。做海綿蛋糕或戚風蛋糕時用的是液態油，以便能融入麵糊中拌勻，故色拉油或融化的黃油都可以使用。
做麵糊類蛋糕用的是固體油，如黃油、麥淇淋等等，目的是能拌入大量的空氣使蛋糕組織膨脹。 固體油
一、動物性黃油：也有的食譜上會稱為奶油，烘焙中要用到的是無鹽黃油，因為無鹽黃油的味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。黃油比較常用在一些重油蛋糕或餅乾中，主要是通過打發黃油使蛋糕膨脹，且味道比較香。
有的配方中也會要求把黃油融化代替液態油使用。（常用油要多儲備）
二、植物性黃油：植物性黃油是一種人造黃油，可代替動物性黃油使用，**也較低，但味道不如動物性黃油好。
植物性黃油又可分為
（1）瑪淇淋（hydrogenated margarine）：是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入黃色素和奶油香料配製而成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。
麥淇淋的**要比黃油低。有的麥淇淋也新增了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。
2樓：西安萬通汽修學校
不是很清楚，不過也可以考慮下學習汽修行業
誰在藍橋軟體學院學過j**a啊，怎麼樣？
3樓：夭不慎酵
同學畢業找工作前去過，還是不錯的的，只需要你好好努力學習，找工作肯定都沒問題的。
誰在徐州金沙學校學過化妝，怎麼樣？
4樓：新時代美甲學院
你好，只用適合的學校，沒有好不好的學校，你可以參考下：
1、辦學時間長短，像辦學時間長的院校，應該靠譜一點。。
2、辦學規模，一定要有獨立的校園環境，
3、教學水平，這是決定你能不能學到技術的根本，教學水平包括專業設定、師資力量、教學配套設施、專案實訓等。
4、就業保障，學校是不是安排工作，是不是有就業指導中心，有多少家用人單位與他們合作過等等。謝謝
誰在天津學過c4d，哪個培訓班教的好？
5樓：先鋒科教
c4d相對於3dmax和maya的優勢在於他更好入門，而且c4d集建模，雕刻，渲染，動畫於一體，是綜合效能很好的三維設計軟體，在動畫製作，影視後期，欄目包裝領域應用很廣泛，關鍵是更容易學習，選擇培訓機構一定要看好對方針對本課程的課程設定，學習完能達到什麼程度，一定看下學習作品，最好試聽下，這樣你會有更直觀的感受
6樓：誠築說機構
個人覺得應該綜合考慮：
口碑是否良好
教學環境
學習氛圍是不是適合學習
有無實戰專案可以訓練、提高
另外我建議可以嘗試聽免費的體驗課哦！
7樓：匿名使用者
我從去年開始自學，網上資源相當豐富，如果是愛好者應該足夠了。如果想從事這方面工作，那最好找個名師學習吧，線下教學班我覺得可能還不如線上的，個人看法，希望幫到你。
8樓：山西新華電腦學校
不管哪個培訓班都是有好評也有差評，建議實地去考察一下，適合的才是最好的，考察他們的辦學環境，師資力量，授課模式，適合你自己的才是最好的，最有效的，最能提升
資訊學奧賽是什麼，資訊學奧賽是什麼
資訊學奧賽 青少年資訊學 計算機 奧林匹克競賽 早期稱為青少年計算機程式設計競賽 是旨在廣大青少年中普及計算機教育，推廣計算機應用的一項學科性競賽活動。全國從1984年開始舉辦全國性競賽。而自從1989年我國參加第一屆國際資訊學奧林匹克以來，全國青少年計算機程式設計競賽也更名為全國青少年資訊學 計算...
學奧數好還是學少兒程式設計好,程式設計和奧數有關係嗎學程式設計要先學奧數嗎
小學奧數復和小學程式設計,制哪個更值得學?沒有哪個更值得,它們 相輔相成。奧數側重鍛鍊孩子的數學思維,數學邏輯思維上去了,那麼程式設計方面的演算法思維也得到相應的提公升,舉個例子,程式設計排序方面,有氣泡排序,選擇排序,插入排序,希爾排序,快速排序,順序排序,二分查詢,這些,無疑就是數學能力的一種體...
程式設計和奧數有關係嗎？學程式設計要先學奧數嗎
不需抄要，程式設計前期，就是學習一些語法，熟悉了就行。程式設計 bi n ch ng 是編定程式的中文簡稱，就是讓計算機代為解決某個問題，對某個計算體系規定一定的運算方式，使計算體系按照該計算方式執行，並最終得到相應結果的過程。為了使計算機能夠理解 understand 人的意圖，人類就必須將需解決...