1樓：城裡郊外
砧板材質好的是：不鏽鋼的。
選購砧板的方法：
1.要考慮砧板的質地。質地純淨的砧板更衛生、更容易保持食品的安全。
2.要考慮棧板的光滑度和平整度。光滑度、平整度比較高利於操作，方便切製食品，方便清洗砧板。
3.要考慮砧板的厚度。厚於厘公尺以上的，更容易調節溫度，細菌不容易在上面存活。
2樓：專家顧問陳瑩瑩
按功能分開使用不同的菜板最健康。木菜板易發霉、竹菜板可能含有膠、塑料菜板可能有重金屬超標、玻璃砧板易碎還傷刀、稻殼砧板不易清洗還會變形，而不同材質的菜板其適宜範圍和使用方法也各不相同，如果是按照材質來看的話，只要是正規廠家生產的菜板，日常使用過程中注意清洗和保養都是非常健康的，不會對身體造成危害，但最好是將2種材質的砧板，分開使用，既能做到生熟易切，也能揚長避短：1、木質砧板：
用來切肉、骨頭，以及生的食材如蔬菜、魚等；2、竹製或塑料砧板：切熟食或水果。
砧板什麼材質好
買什麼材質的砧板好？
3樓：匿名使用者
最原始的材料，比如說木頭竹子是最好的塑料的，非常非常不好，因為你到企業的以後呢，得多多少少會有一些殘留，你這樣的嗯，一年會攝入很多的微量塑料，對人是極大的海珠。
4樓：朱春陽
如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。
如果選擇的是鐵木砧板的話，也是有好處的，就是不裂縫、不起屑，讓人可以用很長時間都不必擔心需要換乙個新的砧板。不過有一點不好的地方在於，刀不經用。需要經常磨刀。
另外，使用鐵木砧板，還需時常曬曬太陽，防止霉變。過去做法蜆木在水裡泡兩三年出來才用作砧板、木材才沒有微毒、
5樓：匿名使用者
一、實木質的砧板要好一些。
二、菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。
三、如何選購菜板：
市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發霉，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
另外還有天然橡木菜板，採用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗乾淨，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風乾。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反覆衝乾淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。
6樓：風生水起天地變
你好，菜板還是選用竹子的，最好不掉血。而且乾淨衛生，容易打理。
7樓：沙樂零點零
赫赫有名的龍州砧板的原木是蜆木，本地還稱之為憲木（與蜆木諧音），原木產於我國廣西南部與越南北部交界處的石灰岩山地密林中或石山的懸崖硝壁上，由於生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細胞組織緻密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名的高質量、高硬度木材。用它製作的砧板，鐵釘入之亦難，鐵鎚敲擊板麵可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此又有鐵木砧板之稱。目前是廣西五大硬木之首，是我國禁止砍伐的特類木材之一。
由於人們無序的砍伐，使其成為漸危樹種，現在我國已經沒有這種成林成材樹木，現原木均產自越南，從越南進口，但依然在廣西幾百年的手工傳統工藝下製作而成，因此稱為廣西鐵木砧板或越南鐵木砧板。
用蜆木製作的砧板色澤圓潤，不掉屑不褪色，平滑如鏡，木紋堅細，使用利刃斬剁，也不見刀痕，絕無補丁、貼上、上色等掩蓋砧板原貌手段，具有紋理清晰，自然抗菌，綠色耐用等特點，一般可用二三十年，使用適度，保養得法還可用得更久，被譽為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想砧板。
蜆木砧板已揚名數百年，在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國，成為達官貴族廚房必備之珍品。逢年過節，喜遷新居之時，精心挑選一塊上好的蜆木砧板送給自己的愛人、父母、親戚、朋友、同事，讓親朋好友收到乙份貨真價實的厚（重）禮，或留給自己享用，實在是乙個明智之舉。
所以蜆木作為砧板的材質最好。
8樓：匿名使用者
樓上答得好。用木頭的，什麼木我不知道，去山里趕圩的地方能買到好的。
什麼材質的砧板最好用
9樓：匿名使用者
烹飪的過程中有乙個重要的環節就是切菜，那麼家裡有乙個***的切菜砧板是非常重要的事情。提起砧板，也就是大家口語中的菜板，年輕業主對於砧板的選購存在著很多誤區。今天就給大家介紹一下家裡切菜的砧板哪種材質的比較適合家用？
一、常見的3種砧板材質比較。
1、木質砧板。
優點：材質很厚，韌度很強，可以用來剁肉和一些堅硬的食物。有多種規格、厚度可供選擇。
缺點：在使用中，很容易把木渣剁出來，混合在肉菜中對健康不利。另外使用時間長了，容易藏汙納垢，不易清洗。吸水性過強，不易風乾，一定要避免木質砧板長期在潮濕的環境中。
建議：木質砧板在使用前可以用植物油浸泡2個小時，可以防止開裂。建議選購不易開裂的木頭，比如白果木、皂角木、樺木或柳木等材質；
2、塑料砧板。
優點：重量輕，清潔方便，**便宜。
缺點：不耐高溫，有些塑料砧板質地粗糙，容易切出碎末，對人體有害。
建議：盡量不要在塑料砧板上切肉類油脂類食物，可以切水果、蔬菜等。
3、竹製砧板。
優點：優質的竹製砧板經過高溫高壓處理，具有不開裂變形、耐磨堅硬的優點。另外還非常衛生，味道清香，具有抑制細菌繁殖的作用。
缺點：竹製砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，經不起重擊。
建議：對於切菜、水果或熟食都非常適合，不能用來剁肉。
二、家用砧板該如何選擇？以及注意事項。
總結以上三種砧板：木質砧板適合剁肉或堅硬的食物，塑料砧板適合做糕點壽司，竹製砧板適合切熟食。
對於切菜的砧板選擇哪種，覺得可以在家裡準備兩種不同材質的，乙個用來切生禽肉類，另乙個用來切蔬菜、水果，這樣更加衛生，另外一定要注意使用砧板以後日常清潔哦！
10樓：專家顧問陳瑩瑩
木菜板易發霉、竹菜板可能含有膠、塑料菜板可能有重金屬超標、玻璃砧板易碎還傷刀、稻殼砧板不易清洗還會變形，而不同材質的菜板其適宜範圍和使用方法也各不相同，如果是按照材質來看的話，只要是正規廠家生產的菜板，日常使用過程中注意清洗和保養都是非常健康的，不會對身體造成危害，但最好是將2種材質的砧板，分開使用，既能做到生熟易切，也能揚長避短：
1、木質砧板：用來切肉、骨頭，以及生的食材如蔬菜、魚等；
2、竹製或塑料砧板：切熟食或水果。
砧板買什麼材質的比較好
什麼木質的砧板好？怎樣選購砧板？
菜砧板用什麼材質好，買什麼材質的砧板好？
感性的 目前，廚房用菜板常用整塊木料製成，長時間的使用過後，易出現開裂和變形的情況，且整塊木料製作菜板對原材的要求較高，無法利用尺寸比較小的木料，造成資源的浪費，生產成本較高。為了解決上述問題，現在市面上出現了採用小塊木板或竹片拼接的菜板，但現有的拼接菜板多采用膠水等化學制劑進行拼接，膠水含有的不飽...
竹砧板如何保養竹菜板如何保養？
新買的竹砧板最好bai 用菜油du抹一下防止開裂。放置zhi時間最好懸掛，以 dao為砧板直接放在內靠容牆和桌台上，容易感染細菌。竹砧板要保持乾燥，因為做砧板的竹子是沒經過處理的，潮濕的環境容易引起霉變。使用後用溫水清洗一遍，然後用軟布擦乾，放置於乾燥處，放置時最好使用砧板架那樣不會與牆壁或桌面接觸...
正宗憲木砧板是什麼顏色的
正宗蜆木砧板是啡紅色的。蜆木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於蜆樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。蜆木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的蜆木砧板應較重身 木色較深和木紋清晰分明。蜆木又名鐵木，用它製作的菜板...