1樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁 基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥薑少許，溼團粉30克，花生油500克。
1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤b 鮮墨魚仔 150克 味 精 1克韭 菜 100克 料 酒 3克鮮香菇 50克 姜 汁 2克醬 油 5克 香 油 2克食 鹽 適量 植物油 300克溼澱粉 適量 (實耗30克) 蔥 花 5克。
1． 將鮮墨魚仔洗淨，放碗中備用。韭菜洗淨切成2厘公尺的段，鮮香菇洗淨切成絲。
2． 將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控乾油。 3． 將鍋留底油，烹入料酒，加少許清湯、醬油、薑汁，待燒沸後，勾溼澱粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下後，放蔥花，淋上香油，即可裝盤。
2樓：匿名使用者
清炒大蝦仁的製作材料：主料：對蝦1000克。
輔料：雞蛋清25克，澱粉(玉公尺)25克。
調料：黃酒10克，鹽5克，香油10克，豬油（煉製）75克。
清炒大蝦仁的特色：此菜潔白如玉，滑嫩香鮮。教您清炒大蝦仁怎麼做，如何做清炒大蝦仁 1. 將蝦擠出蝦仁，洗淨漂清，瀝去水，放入碗中，加鹽、雞蛋清攪和，再加幹澱粉拌勻；
2. 炒鍋放在旺火上燒熱，加入熟豬油燒至四成熱，放入蝦仁，用手勺輕輕撥散，至色呈乳白時，倒入漏勺瀝去油；
3. 將蝦仁倒入原鍋內放在旺火上，加黃酒、香油，顛翻幾下，起鍋盛入盤中即成。清炒墨魚仔的製作材料：
主料：墨魚仔，紅椒絲，綠椒絲。 蔥，姜，韭菜，黃酒，糖，鹽少許，醬油少許1）墨魚仔切絲，開水焯一下。
2）鍋放油，60-70度放薑絲，炸出味撈出；放蔥，紅綠椒絲； 墨魚仔撈出放入油鍋，爆炒；放糖，料酒，入味； 放少許醬油，鹽，（注意：不放味精）放韭菜，出鍋。 貼士：
3樓：匿名使用者
做法太多了。逐一列舉的話，列舉不完，這裡提供兩個我經常做的，望您喜歡。 蝦仁水晶蝦仁蘆筍拌蝦仁i特點］蝦仁鮮嫩，味美適口。
用料1蘆筍300克，蝦仁300克，紅辣椒1個，蒜1。克，鹽、糖、香油各5克，色拉油10克。【制法】(1)蒜去皮，紅辣椒去籽，分別洗淨並切成末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗淨切小段；蝦仁去腸洗淨，對半切段備用。
2)炒鍋中倒人半鍋水煮開，放人蘆筍餘燙，撈出以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。(3)再將鍋中水燒開，放人蝦仁餘燙至變色，撈出瀝乾水分，盛人盤中。(4）蝦仁盤中 墨魚豉椒鮮墨魚 豉椒鮮墨魚【特點】·鮮爽味佳，下酒妙品。
用料】切好的鮮墨魚150克，辣椒100克，蒜蓉、蔥段各10克，豆豉泥50克，油、味料等適量。【豉椒鮮墨魚制法】(1)將鮮湯、溼澱粉調為碗芡。(2）將鮮墨魚用滾水過一下，濾去水分。
炒鍋放油，待油燒至四成熱時將鮮墨魚放人油中炸熟『倒在笨籬裡，濾去油。把鍋放回爐上，將蒜蓉、蔥段、豆豉泥放在鍋中爆香、加人辣椒，濺人些清水，將墨魚放人炒勻，
墨魚仔怎麼做好吃？
4樓：小嫣老師
墨魚仔加上一點勁爆辣醬下去炒，香香辣辣的感覺簡直不要太好吃，墨魚經過爆炒味道很香濃，吃起來爽口！搭配上一點紅紅綠綠的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨魚就出爐啦！
食材需要準備：墨魚、紅椒、青椒、黃甜椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油香辣醬、泰國蝦醬、生抽、雞精、蒸魚豉油。
洋蔥和青紅黃椒切菱形塊，蔥薑切好備用。鍋裡放水加入料酒放進墨魚仔，水開後10秒要撈出來然後沖洗乾淨。鍋中下油，蔥薑爆香後加入洋蔥和青紅黃椒、香辣醬、蝦醬炒香。
加入墨魚仔，雞精、生抽、蒸魚豉油，大火收汁後就可以裝盤啦。
這樣炒出來的墨魚帶有很香的調料味，吃下去的辣味讓人感覺到過癮。墨魚仔因為焯水而更有彈性，一口下去新鮮的味道都在口中，又香又辣的，讓人欲罷不能。
5樓：生活知識導師劉老師
回答您好親，幹墨魚仔可以做出很多美味的海鮮菜餚，例如紅椒墨魚仔，香辣墨魚仔以及蒜茸墨魚仔等，幹墨魚仔有養血滋陰的功效，女性朋友食用幹墨魚仔效果更佳。
1、墨魚仔解凍晾乾或用廚房紙吸乾水，在油裡過過油(這樣做以免在炷時太多水)，撈起備用。2、再另起鍋，放薑、蒜、辣椒絲和幾粒花椒，爆香，倒入墨魚仔，撒少少胡椒麵，注入醬油，兜勻可上鍋。
6樓：愚喬啊
主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克。
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許。
爆炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。
2、蔥薑切絲，3、捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用，4、鍋裡加入適量的清水，水開後，鍋裡加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來，5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用，6、炒鍋裡加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香，7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色，8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
7樓：暴走少女
墨魚仔做成蔥爆墨魚仔和麻醬墨魚丸好吃。
一、蔥爆墨魚仔。
材料：墨魚、鹽、生抽、蔥段、薑絲。
具體做法：1、將小墨魚洗淨。
2、去掉裡面的內臟和內殼。
3、起油鍋，爆香薑絲，下墨魚煸炒。
4、待墨魚出完水，也就是快熟了的時候，加入鹽、生抽、蔥段。
5、調好味後炒勻就可以出鍋，幾分鐘就搞定了。
二、麻醬墨魚丸。
材料：墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量。
做法：1、首先將所有食材準備好。
2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。
3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。
5、鮮甜的墨魚就做好了，夾著香濃香辣的味道。
8樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
9樓：平靜的陌生人
熱鍋涼油，油熱後蔥白薑片爆炒，出香味後撈出蔥薑，下墨魚仔，中火油煎三分鐘，後添熱水燒開，撇去油末，可隨口味加入豆腐，青菜等，燉半小時左右。起鍋前放少許料酒，胡椒，鹽調味。也可隨鍋加入一定量的絲瓜絡，王不留行，起通絡，下奶作用。
10樓：小白庚子
醬爆墨魚仔。
墨魚仔洗淨後汆一下水，撈出。青椒、紅椒、洋蔥切絲，芹菜、小蔥切段，薑切片。起油鍋，將蔥、姜和洋蔥爆香。
放入豆瓣醬，炒香。放入墨魚仔，倒料酒翻炒，加一點點水加鍋蓋燜煮。放入生抽和老抽，放入青紅椒絲和芹菜段翻炒至斷生即可。
11樓：summerr星空
做墨魚五花燒土豆、香辣墨魚仔、xo醬爆墨魚仔好吃。墨魚五花燒土豆時倒入土豆，加開水與材料齊平，加鹽大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可。
12樓：網友
將墨魚仔洗淨。蔥薑蒜均切成末。鍋中加水燒開，放入墨魚仔氽透，撈出。鍋中加油燒熱，蔥薑蒜爆鍋，調味對芡汁，倒入墨魚仔顛炒，加去皮花生公尺和泡椒丁炒勻，裝盤即可。
13樓：北邊無愛
可以做成醬燒烏賊魚苗，烏賊魚苗又叫小章魚，營養價值高，脂肪含量極低，具有養血滋陰、補血補腎、化瘀止痛的功效，非常適合女性食用。
14樓：璩顏駿
雖然泡椒墨魚仔在酒樓飯店已經流行多年，但是既好看又好吃，還是很適合在節日宴席上。味精和雞精炒至入味，再放蔥節和芹菜節。
15樓：田田美味食譜
17_這才是墨魚仔好吃的做法，墨魚仔加上韭菜營養又健康，上桌就吃光。
16樓：野性生於骨隙
墨魚仔怎麼做好吃，鮮香辣味十足，沒有腥味簡單好做。
墨魚仔怎麼做好吃
墨魚仔咋做好吃
墨魚仔怎麼做最好吃？
17樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
18樓：格調
放入酸菜和豆瓣醬做成醬爆酸菜墨魚仔最好吃， 鍋裡先爆香豆瓣醬然後放入酸菜炒片刻，接著加入適量水煮開，接著放入焯好水的墨魚仔一起煮熟，具體做法如下：
主料：墨魚仔350g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、生薑片適量、酸菜適量、雞精適量、豆瓣醬適量。
1、速凍的墨魚仔化開後洗淨，酸菜洗淨切段。
2、準備調料。
3、鍋內水開後倒入墨魚仔綽水30秒撈起洗淨擠乾水分。
4、起油鍋，油溫5分肉，下入生薑片和大蒜片爆香。
5、倒入豆瓣醬爆香。
6、加入酸菜煸炒出香味。
7、加入適量開水。
8、倒入墨魚仔，加入適量料酒去腥。
9、煸炒均勻加入老抽上色。
10、大火燒開後加入雞精調味後熄火。
11、盛入碗中，撒上香菜末即可。
注意事項：墨魚仔烹製過程不宜時間過長，否則像膠皮很難嚼。
墨魚仔怎麼做好吃？
19樓：村意
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。
20樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：335(大卡)
主料墨魚仔250g
洋蔥適量。方法/步驟。
墨魚仔解凍，晶瑩透亮的挺乾淨的，還是要清洗一下備用。
每個墨魚仔用剪刀剪成兩至三片，更易入味。
青椒和洋蔥分別洗淨，切成長短相似的細絲。
鍋中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入蔥薑和紅辣椒段炒出香味。
倒入洋蔥和青椒，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
加入墨魚仔，調入適量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均勻即可出鍋。
怎樣處理墨魚仔，墨魚仔的做法處理方法
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。墨魚仔的做法處理方法 家常墨魚仔的做法以及方法步驟 1 先把洋蔥洗淨切成小塊，把墨魚仔用水清洗乾淨，並把墨魚仔裡面的內臟和內殼去掉。2 取適量的薑片和花椒，將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯水，大約30秒後盛出，瀝乾多餘水分，待用。3 先爆香洋蔥塊，大火，然...
乾鍋墨魚仔做法湘菜乾鍋墨魚仔的做法
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。材料 墨魚仔 芹菜 胡蘿蔔 萵筍 蔥 姜 蒜 香葉 香菜調味料 香辣醬 豆瓣醬 豆豉 辣椒油 雞精 糖做法 1 墨魚仔洗淨 2 萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，薑蒜切片3 將香辣醬 豆瓣醬 豆豉分別剁碎 4 鍋內放小半鍋油 非常熱時，下入...
蝦仁配什麼包餃子好吃，蝦仁和什麼蔬菜放一起做餡包餃子好吃？
重生亦傾城 蝦仁餃子餡料一 剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油 薑末 蔥末 鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後...