蔬菜的種類有哪些？
1樓：網友
蔬菜種類大全有葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，有小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍鬚菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，台灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，衝菜，貢菜，娃娃菜，苔乾葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，蓴菜，金花菜，髮菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、公尺莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裡蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜還有根莖類：蘿蔔(白羅蔔，胡羅蔔，水羅蔔)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生薑，洋姜，蓮菜，蒜薹，韭菜苔，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕芽苗菜：
豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。果菜類：
辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉公尺，玉公尺尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四稜豆、蛇瓜，菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜。
希望被採納，謝謝哦。
2樓：我叫蕭笑
1、葉菜類：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、小白菜、芹菜、空心菜。
2、根菜類：蘆筍、茭白、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。
3、瓜果類：黃瓜、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。
4、菌類：香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇。
5、蔥蒜類：紅蔥頭、韭菜、大蒜、生薑、香蔥、蒜苗、蒜薹。
6、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆。
3樓：生活教師張嘉佳
您好，蔬菜的種類有：1.根菜類：
蘿蔔、胡蘿蔔，薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。2.
蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜，白菜類：大白菜、小白菜。
3.油菜芥菜類：莖芥、芥菜、甘藍、結球甘藍。
4.菜花葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。
5.瓜類：黃瓜、冬瓜、南瓜、筍瓜、西葫、苦瓜，茄果類：
番茄、茄子、辣椒、青椒。6.豆類：
芸豆、豆角、大豆、毛豆、蠶豆，水生類：蓮藕、菱角、海帶、紫菜。7.
多年生及雜類：竹筍、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨。8.
玉公尺食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳、猴頭菇、茶薪菇、杏鮑菇，芽苗類：豆芽。
蔬菜的種類有哪些？
4樓：有電發光的路燈
常見的蔬菜種類及名稱：
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥。
2、根莖類：包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉公尺、小瓜。
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆。
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。
據不完全統計，我國栽培的蔬菜品種有五十多種，可以分為葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及幹豆類等，除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用來食用。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。
但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
5樓：帳號已登出
十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13c）蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素c等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。
豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素b，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
蘆筍含有豐富的穀胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。
胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。 蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。
茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。
黃瓜所含的蛋白酶有助於人對蛋白質的吸收。
芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫上還有止血，利尿，降血壓等功能。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。
小小一顆辣椒中，維生素a、b族維生素、維生素c、維生素e、維生素k、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
光吃素的話豆腐也很好吧。
6樓：love水晶乳酪
你好！蔬菜的種類有許多，具體的分類：
1、地下莖類：紅蘿蔔、圓蔥、山芋、土豆山芋等；
2、葉菜類：西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等；
3、瓜切類：冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等；
4、鮮豆類食品：黃豆、豆角、芸豆、荷蘭豆等；
5、菌藻類植物：海菜、海帶絲、平菇、髮菜、菌類等。
蔬菜的種類有哪些？
7樓：遇璐嘍
1、 葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；
2、 豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；
3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹；
4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉公尺、秋葵；
5、 茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉公尺筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；
7、 花菜類：花耶菜、西蘭花；
8、 豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；
9、 食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；
10、 水生菜類：茭白筍、芡實；
11、 海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
8樓：眾人幫
蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。
據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有。
四、五十種。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
蔬菜的種類都有哪些？
9樓：記憶打卡機
根莖類 紅薯 土豆 蓮藕。
莖稈類 芹菜 萵苣。
葉類 菠菜 小油菜 白菜 木耳菜 空心菜芽類 蘆筍 香椿 豌豆苗。
果實類 西紅柿 茄子 豆角 菱角 花生幼苗類 豆芽。
10樓：生的世界
什麼是蔬菜：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的。
一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物的嫩莖嫩芽、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。
蔬菜的種類：
1.根菜類：代表蔬菜：蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、牛蒡、根芹菜、大頭菜特點：①以肥大肉質根供食用；②要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③第一年形成肉質根，第二年開花結籽。
2.白菜類：代表蔬菜：
大白菜、花椰菜、榨菜、雪裡蕻、青菜、甘藍、芥菜。特點：①以柔嫩的葉球或葉叢供食用；②要求土壤的供給充足的水分和氮肥；③第一年形成葉球或葉叢，第二年抽苔開花。
3.綠葉蔬菜：代表蔬菜：
萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵。特點：①種類繁多，形態、風味各異；②適應性光，生長期較短，採收期靈活；③要求充足的水分和氮肥。
產品中亞硝酸鹽含量高。
4.蔥蒜類：代表蔬菜：洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜。特點：①以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用；②分泌植物殺菌素，是良好的前作；③大多數耐貯運，可作為淡季**的蔬菜。
5.茄果類：代表蔬菜：番茄、辣椒、茄子、青椒、特點：①以熟果或嫩果供食用；②要求土壤肥沃，氮、磷充足；③先育苗、再定植大田。
具體詳見：蔬菜的種類有哪些？盤點蔬菜的那些家族成員。
11樓：love水晶乳酪
你好！蔬菜的種類有許多，具體的是分類：
1、地下莖類：紅蘿蔔、圓蔥、山芋、土豆山芋等；
2、葉菜類：西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等；
3、瓜切類：冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、芸豆等；
4、鮮豆類食品：黃豆、豆角、芸豆、荷蘭豆等；
5、菌藻類植物：海菜、海帶絲、平菇、髮菜、菌類等。
蔬菜都有哪些種類，常見的蔬菜種類有哪些
蔬菜的種類有哪些?答 1.葉菜類 2.花 芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖 球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果及幹豆類 營養成分為何?答 1.菌 藻 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 礦 物 質 及 抗 氧 化 劑 菇 類 蔬 菜 含 有 頗 多 的 蛋 白 質 及 維...
常見的蔬菜種類名稱常見的蔬菜有哪些？
蔬菜植物的產品器官有根 莖 葉 花 果等以下幾種 1 根菜類。這類萊的產品 食用 器官為肉質根或塊根。肉質根類菜 蘿蔔 胡蘿蔔 大頭菜 根用芥菜 蕪普 蕪菁甘藍和根用甜菜等。塊根類菜 豆薯和葛等。2 莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的 地下莖類 馬鈴薯 菊芋 蓮藕 姜 荸薺 慈菇和芋等。地上莖類 茭...
蔬菜分類有哪幾種，蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類
在我國，蔬菜按照種植標準共分為三個種類，分別是有機蔬菜 綠色蔬菜和無公害蔬菜。有機蔬菜產地要求遠離工業區 城市生活區 交通主幹道，是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在國外，則只有普通蔬菜和有機蔬菜之分，綠色蔬菜和無公害蔬菜的稱呼只在國內使用。有機蔬菜，是指遵照有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得...