1樓：匿名使用者
按照農業生物學分類法，可將蔬菜分為十一類：
（1）、根菜類。包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜等。其特點是：①、以肥大肉質根供食用；②、要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③、第一年形成肉質根，第二年開花結籽。
（2）、白菜類。包括大白菜、青菜、芥菜、甘藍等。其特點是：①、以柔嫩的葉球或葉叢供食用；②、要求土壤的供給充足的水分和氮肥；③、第一年形成葉球或葉叢，第二年抽苔開花。
（3）、茄果類：包括番茄、辣椒和茄子三種蔬菜，其特點是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求土壤肥沃，氮、磷充足；③、先育苗、再定植大田。
（4）、瓜類。包括黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜等。其特點是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求高溫和充足的陽光；③、雌雄異花同株。
（5）、豆類。包括豇豆、蠶豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆等，其特點是：①、以嫩莢果或嫩豆粒供使用；②、根部有根瘤菌，進行生物固氮作用，對土壤肥力要求不高；③、除蠶豆、豌豆外，均要求溫暖氣候。
（6）、綠葉菜類。包括菠菜、芹菜、公尺莧、萵苣、茼蒿、蕹菜等。其特點是：①、以嫩莖葉供食用；②生長期較短；③、要求充足的水分和氮肥。
（7）、薯芋類。包括馬鈴薯、芋、山藥、薑等。其特點是：
①、以富含澱粉的地下肥大的根莖供食用；②、要求疏鬆肥沃的土壤；③、除馬鈴薯外生長期都很長；④、耐貯藏，為淡季**的重要蔬菜。
（8）、蔥蒜類。包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。其特點是：①、以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用；②、分泌植物殺菌素，是良好的前作；③、大多數耐貯運，可作為淡季**的蔬菜。
（9）、水生蔬菜類。包括茭白、慈姑、藕、水芹、菱、荸薺等。其特點是要求肥沃土壤和淡水層。
（10）、多年生蔬菜。包括竹筍、金針菜、石刁柏（蘆筍）等。
（11）、食用菌。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
不同季節蔬菜種植
一月份1、早春黃瓜 2、早春西葫蘆 3、早春瓠瓜 4、早春絲瓜 5、早春苦瓜
6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄
11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘藍 15、紫甘藍
16、結球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春萵筍 20、晚土豆
21、薺 菜 22、芫 荽 23、茴 香
二月份1、早春黃瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫蘆 4、早春節瓜 5、有稜絲瓜
6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖乾椒
11、早春甜玉公尺 12、早春毛豆 13、早春櫻桃蘿蔔 14、早春蘿蔔
15、早春竹葉菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠 菜 20、莧 菜
21、早春落葵 22、荊 芥 23、早春蓮藕 24、馬齒莧 25、菜 心
26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜
31、苦蕒菜 32、野 葛 33、馬 蘭 34、薇 菜 35、蕨 菜
36、蒲公英 37、無籽西瓜 38、蘆 薈 39、防 風 40、金絲瓜
41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、櫻桃蘿蔔
三月份1、黃瓜 2、甜 瓜 3、西 瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟絲瓜
6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫蘆 9、佛手瓜 10、春四季豆
11、春豇豆 12、扁 豆 13、早毛豆 14、刀 豆 15、高山茄子
16、高山辣椒 17、菜玉公尺 18、春蘿蔔 19、春大白菜 20、小白菜
21、春胡蘿蔔 22、芹 菜 23、四稜豆 24、春水芹 25、早蓮藕
26、慈 菇 27、芋 頭 28、山 藥 29、洋 姜 30、豆 薯
31、竹葉菜 32、莧 菜 33、韭 菜 34、大 蔥 35、分 蔥
36、小茴香(蒔蘿) 37、金針菜 38、紫 蘇 39、薺 菜 40
四月份1、晚黃瓜 2、高山地黃瓜 3、菜 瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆
6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘藍 9、高山西芹 10、夏芹菜
11、晚連藕 12、茭 白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜
16、豆瓣菜 17、芥 菜 18、生 姜 19、黃秋葵 20、石刁柏
21、冬士多啤梨 22、春士多啤梨 23、 筍 瓜
五月份1、夏黃瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子
6、夏辣椒 7、高山甘藍 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山萵筍
11、高山蘿蔔 12、高山胡蘿蔔 13、高山熱白菜 14、早熟菜心
15、竹葉菜 16、莧 菜 17、小 蔥 18、白花菜 19、小白菜
20、生 菜 21、夏花菜 22、櫻桃蘿蔔 23、薺 菜
六月份1、夏黃瓜 2、高山黃瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆
6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘藍
11、球莖甘藍
2樓：匿名使用者
大豆、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、士多啤梨、檸檬、梅干、紫菜、泡青菜, 赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥, 葡萄，生薑、大蒜、西紅柿、豆角、青菜、白菜等
3樓：匿名使用者
西紅柿、黃瓜........(在此不一一例舉)
常見的蔬菜有哪些？
4樓：粥粥粥
常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有**功效。
2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，**低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。
4、山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
5、絲瓜中含防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
5樓：那抹淡藍
常見的蔬菜有白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花等等。
白菜空心菜
西紅柿可根據常見蔬菜的屬性進行季節劃分：
（1）春季蔬菜:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽等，這些蔬菜都是偏陽性的食品，適合春天養陽；
油菜韭菜
（2）夏季蔬菜：西紅柿、絲瓜、黃瓜、菠菜等，這些新鮮蔬菜能使體內的氣向外生髮，排掉多餘的藏氣；
絲瓜菠菜
（3）秋季蔬菜:蘿蔔、花生、蓮藕、山藥、芋頭等,尤其是山藥和芋頭,前者補腎健脾，後者潤肺、潤腸、補血，適合氣血收斂；
蘿蔔山藥
（4）冬天蔬菜：除多吃油菜、白菜、山芋外，還有紅棗有溫補作用，增加溫補的動物食品和海產品。
山芋
紅棗
擴充套件資料
蔬菜分類
1、十字花科：包括蘿蔔、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）；
2、傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等；
3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）；
4、葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等；
5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
6樓：戒為良藥
常見的蔬菜有青菜、白菜、莧菜、空心菜、生瓜、
茭白、紫角葉、西紅柿、黃瓜、包菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花等等。
白菜白菜（學名：brassica pekinensis (lour.) rupr.
）是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60厘公尺，全株**，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上公升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
原產中國華北，各地廣泛栽培。
白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽醃、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。
白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。
2.西紅柿
西紅柿，學名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
3.絲瓜
絲瓜（學名：luffa cylindrica (l.) roem.
）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近**；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10厘公尺；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。
果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。
果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
4.山藥
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用**為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
5.冬瓜
冬瓜（學名：benincasa hispida (thunb.) cogn.
），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜主要分布於亞洲其他熱帶、**帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分布。
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效 [1] 。
擴充套件
資料：
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。
根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14．48%，粗纖維3．48%，澱粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；((日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘」；《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。
近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：
山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；
《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。
蔬菜常見蔬菜，常見的蔬菜有哪些？
日常生活中常見的蔬菜有多種，像是白菜，冬瓜，生菜，空心菜，西紅柿，茭白，山藥，黃瓜，包菜，西蘭花等等。它們都含有豐富的營養成分，多吃蔬菜對人體健康很有利。1 葉菜類 包括白菜 菠菜 油菜 捲心菜 莧菜 韭菜 蒿菜 香菜 芥菜 芥蘭 茴香 蒜苗 萵筍 空心菜 豌豆尖 生菜 白花菜 青花菜 油麥菜 甘藍...
常見的蔬菜種類名稱常見的蔬菜有哪些？
蔬菜植物的產品器官有根 莖 葉 花 果等以下幾種 1 根菜類。這類萊的產品 食用 器官為肉質根或塊根。肉質根類菜 蘿蔔 胡蘿蔔 大頭菜 根用芥菜 蕪普 蕪菁甘藍和根用甜菜等。塊根類菜 豆薯和葛等。2 莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的 地下莖類 馬鈴薯 菊芋 蓮藕 姜 荸薺 慈菇和芋等。地上莖類 茭...
蔬菜都有哪些種類，常見的蔬菜種類有哪些
蔬菜的種類有哪些?答 1.葉菜類 2.花 芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖 球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果及幹豆類 營養成分為何?答 1.菌 藻 類 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 礦 物 質 及 抗 氧 化 劑 菇 類 蔬 菜 含 有 頗 多 的 蛋 白 質 及 維...