1樓：遊戲的另類智多星
自製果凍，如果沒有辦法凝固的話，說明白涼粉和水的比例出現了問題，應該在下一次熬製的過程當中，在水中再多加入一些白涼粉。
2樓：乙個吡喃環
有可能是比例的問題，要按照比例來放水和果凍粉，這樣的果凍才會凝固。
3樓：西瓜柚子紅彤彤
如果我們自己做出來的果凍，凝固的效果不是很好的話，說明我們在製作果凍的時候所放入的吉利丁粉的數量並不是很多，我們在下次製作果凍的時候多放入一些吉利丁粉，這樣有助於果凍凝固。而且，我們在做完自製果凍之後要及時的放入冰箱中，因為在低溫狀態中有助於果凍凝固。
為什麼果凍凍不硬要怎麼辦
4樓：逸飛生活百科
一。不硬的原因：
1、果凍中含有果凍粉材料，果凍粉含量高的就容易結冰。反之，果凍粉含量低的就不易結冰；
2、冰箱沒有達到果凍冷凍結冰的溫度；
3、冷凍的時間不夠長。
二。解決方法：
1、選擇果凍粉含量較高的果凍進行冷凍；
2、將冰箱的冷凍溫度調低；
3、果凍冷凍的時間要長，大約一天以上即可。
讓原本的果凍凝固怎麼做
5樓：
親，很高興為您解答：讓原本的果凍凝固怎麼做答：親親果凍所使用的瓊脂、石花菜、卡拉膠等等，在熬煮融化後靜置於常溫或低溫，便會再次凝結成固體狀態，不過大部分果凍都是需要入冰箱，在低溫冷藏之後方可凝結的，因為融化的膠類中畢竟摻入了大量的水，其濃度當然不同於之前那樣。
想快速讓果凍凝結的方法，可以試試用電風扇吹涼法，但不要嘗試直接放入冰箱冷凍，大部分果凍就算冷藏凝固，也要等到果凍湯汁稍稍冷卻再放入，因為如果趁熱就把果凍湯汁放入冰箱，有可能讓某些味道的果凍口味變酸變壞。感謝您的耐心等待以上就是我的全部回覆 滿意的話麻煩給個贊。
果凍怎麼製作凝固好
6樓：
摘要。把瓊脂用涼水泡半小時；用500ml水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；倒入果汁，並攪拌均勻；將水果切成小塊，放在小杯中；往小杯裡倒入做好的瓊脂水，將容器置於冰箱，讓其冷卻，冷卻後果凍就成形了。
果凍怎麼製作凝固好。
你好。把瓊脂用涼水泡半小時；用500ml水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；倒入果汁，並攪拌均勻；將水果切成小塊，放在小杯中；往小杯裡倒入做好的瓊脂水，將容器置於冰箱，讓其冷卻，冷卻後果凍就成形了。
一般來講溫度越低果凍的定型所需時間越短，反之則長。但果凍定型時不宜放入溫度在零度以下的冰箱內，因為果凍內大部分原料為含水液體裡料，若在零度以下的低溫冷卻會使果凍結冰，失去果凍原有的品質。
怎麼製作有點硬的。
這個時間點一般是0—4度，時間是3個小時。
您好，您是那個吉利丁片放多了。
還有不能一下急凍，急凍首先凝結的是水，影響口感。
吉利丁片放多是會硬的嗎？
您好，是的。
放少了又不能凝固。
這個量需要一次次實驗，比如你這次覺得硬 你下次就少量一點點 。一步步試出來。
白涼粉做果凍不凝固怎麼補救 怎麼補救白涼粉做果凍不凝固
7樓：向陽
1、多加點白涼粉繼續攪拌，攪拌均勻後放在陰涼處即可。白涼粉是中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
2、涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。
3、加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
4、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
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