1樓：帳號已登出
黃豆芽裡面有更多的鋅元素，磷元素，鐵元素，鈣元素，可以利尿解毒，滋潤清熱，是黃痰清肺熱，滋潤內臟的功效，綠豆芽裡面有大量的維生素c，可以幫助人們**，利濕熱，保護牙齒，調節五臟，**口腔潰瘍，解熱毒，預防癌症，清腸胃。
2樓：生活小當家番茄
1、品種綠豆芽顧名思義是用綠豆發出來的，黃豆芽則是用黃豆發出來的，是兩種不同的豆類。2、豆瓣看看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的會比較大，呈黃色，和黃豆一樣大小，厘公尺。
而綠豆芽就沒有多大的豆瓣，也就2-3公釐吧，豆瓣呈綠色。
3、根莖黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜，根要粗壯。而綠豆芽的原料為綠豆，根則較纖細。
綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但黃豆芽營養素含量高於綠豆芽，營養價值略高於綠豆芽。黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素e的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想**的人士。
綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
3樓：李樹的戀愛
與綠豆芽相比，黃豆芽的營養價值更高。雖然綠豆芽維生素c的含量較高，而且綠豆芽還含有膳食纖維、b族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養素。但是黃豆芽所含的蛋白質和維生素c也較高。
4樓：抄白楣
黃豆芽和綠豆芽，雖然都是豆芽，但其營養價值卻是不同的。 黃豆芽的營養價值 由於酶的作用，豆子在發芽過程中，更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質在人體中的利用率。
5樓：劉心安兒
沒有特別大的不同，只不過是因為發酵的時候所需要的豆子是不一樣的，之後都可以補充蛋白質，然後也可以補鐵補鈣。
6樓：辰楠侃
蛋白質含量不同，礦物質含量不同，功效不同，氨基酸比例不同，膳食纖維不同。
豆芽和綠豆的營養價值有何區別?
7樓：粟高
豆芽的營養價值：綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎；
綠豆的營養價值：
1、解暑利水。
綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因為，夏天氣溫比較高，人體容易出汗，機體上的水分損失的多，所以身體上的電解質就會出現不平衡的狀態，如果這時候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解，除了可以幫助消暑益氣止渴之外，還會及時的補充身體身體上的水分及其無機鹽成分，對維持體內的電解質有很顯著的效果。
2、解毒。綠豆有著不錯的解毒功效，如果你在工作環境中接觸到的有害的物質比較多，那麼平時飲食上可以多喝些綠豆湯，這樣可以起到解毒保健的作用，如果是酒精中毒，也可以先喝上一碗綠豆湯，然後再進行緊急的處理哦。
黃豆芽與綠豆芽，有何不同？
8樓：愛仕達各色
在顏色上面就是不一樣的，黃豆芽的顏色是黃色的，但是綠豆芽的顏色是綠色的，而且綠豆芽的根苗比較長，黃豆芽的根苗比較大。
9樓：停停停我去額
形狀不同，顏色不同，口味不同，營養成分不同，做法不同。
10樓：y小王子
外觀顏色不一樣，吃起來的口感也不同，我覺得黃豆芽更好吃。
綠豆芽和黃豆芽哪個營養價值更高
11樓：生活軌跡
根據《中國食物成分表》中的相關資料，黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素b1要低於綠豆芽，因此總體來說，黃豆芽的營養更高。具體如下：
綠豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為19千卡，蛋白質為克，脂肪為克，碳水化合物，為克，膽固醇，鈣為0.
5毫克 ，磷為40毫克，鉀為68毫克，鈉為毫克，銅為毫克，鎂為18毫克， 鋅為毫克，硒為0.
5微克，維生素b1為毫克，b2為毫克，b6為0.
1毫克， 維生素c為9毫克。
黃豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為40千卡，蛋白質為克，脂肪為克，碳水化合物 為2克，鈣為68毫克，磷為61毫克，鉀為160毫克，鈉為毫克，銅為毫克，鎂為21毫克，鋅為0.
27毫克，硒為微克，維生素b毫克，維生素c為6毫克。
豆芽和綠豆的營養價值有何區別?
12樓：幹萊資訊諮詢
豆芽的營養價值：綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎；
綠豆的營養價值：
1、解暑利水。
綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因為，夏天氣溫比較高，人體容易出汗，機體上的水分損失的多，所以身體上的電解質就會出現不平衡的狀態，如果這時候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解，除了可以幫助消暑益氣止渴之外，還會及時的補充身體身體上的水分及其無機鹽成分，對維持體內的電解質有很顯著的效果。
2、解毒。綠豆有著不錯的解毒功效，如果你在工作環境中接觸到的有害的物質比較多，那麼平時飲食上可以多喝些綠豆湯，這樣可以起到解毒保健的作用，如果是酒精中毒，也可以先喝上一碗綠豆湯，然後再進行緊急的處理哦。
黃豆芽和綠豆芽的區別有哪些
13樓：向陽
很多人對於豆芽菜都非常的喜歡的了，並且豆芽菜的味道也是非常的好的了，我們在生活中也經常能夠吃到豆芽菜了，但是豆芽菜的分類也是有很多的了，我們在生活中常見的有綠豆芽和黃豆芽了，那麼我們多吃黃豆芽有營養還是多吃綠豆芽好呢？這是很多人都不知道的了，下面我們來看看吧。
豆子在發芽的過程中，不但外觀發生了改變，營養也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含維生素c，但發芽後其含量大大增加，其中部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收。
1、外形上看
黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，而綠豆芽根細，豆瓣呈淺綠色。
2、營養上
豆芽菜的營養價值是非常的高的了，並且豆芽菜中含有大量的我們人體所需要的營養元素了，但是黃豆芽和綠豆芽所含有的營養元素也是不一樣的了，黃豆芽中的的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量是遠遠的高於綠豆芽的哦，當然了，綠豆芽中的維生素b1要高於黃豆芽了，但是總體上來說黃豆芽營養價值更高的哦。
3、食療角度來講
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。
4、烹調角度說
黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來素炒，且烹炒時間一定要短。
豆芽菜雖然好，但也不是所有的人都能吃。尤其是綠豆芽含的纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜多吃。
上面我們了解了很多的關於豆芽菜的類別了哦，我們可以知道了，豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽兩種的哦，並且兩種豆芽的營養價值和營養元素的含量也是不同的哦，當然了，黃豆芽和綠豆芽的區別也是非常的大的了，上面我們分別從外形上，營養上，食療角度和烹調角度各個方面了解了兩種豆芽菜了哦。
黃豆芽營養高還是綠豆芽營養高？為什麼？
14樓：要天天喝
黃豆芽的營養比較高；這是因為兩種豆芽之間的營養成分是沒有很大區別的，但是黃豆芽其中的一些營養價值以及營養成分的含量是比綠豆芽更加高的。
15樓：創作者
黃豆芽的營養價值更高一些，因為黃豆芽的微量元素和維生素含量更高一些，黃豆芽也不含非常豐富的膳食纖維，而綠豆芽的營養價值都比較低一些。
16樓：帳號已登出
黃豆芽的價值更高，而且黃豆芽裡面有鈣元素，維生素e蛋白質鉀元素。黃豆芽更適合人們吃。
綠豆芽和黃豆芽有什麼不同
17樓：懂視生活
在日常生活中，豆芽是黃豆發芽之後長出來的莖葉，吃起來口感比較鮮，且豆芽的**比較便宜。其中，豆芽主要分為綠豆芽和黃豆芽。那麼，綠豆芽和黃豆芽有什麼區別呢？和一起來看看吧！
綠豆芽和黃豆芽的區別。
區別一：豆瓣顏色不同。
綠豆芽是用綠豆泡水而成，因此豆瓣是綠色的，其直徑為；而黃豆芽是用黃豆泡出來的，豆瓣是黃色的，其直徑為，要比綠豆芽更大一些。
區別二：根部不同。
綠豆芽的根部稍微細一些，黃豆芽的根部稍微粗一些。只要將綠豆芽和黃豆芽放在一起，就可以比較出二者根部的粗細。
區別三：含水量不同。
綠豆芽含水量較多，而黃豆芽的含水量較少。一斤綠豆泡入水中，能夠發出9-12斤豆芽；而一斤黃豆泡水，只能夠發出6斤豆芽。這是因為它們吸收的水分有所不同。
區別四：吃法不同。
綠豆芽更適合焯水之後涼拌來吃，適合夏天食用；而黃豆芽更適合炒來吃或者煮湯來吃，用黃豆芽煮出來的湯會變得很鮮。
區別五：營養成分不同。
每100克的黃豆芽和綠豆芽所含有的水分、核黃素、菸酸、維生素c以及礦物質的含量都差不多，只是黃豆芽裡蛋白質、碳水化合物以及脂肪含量比綠豆芽高。
黃豆芽菜和綠豆芽菜哪個好吃？綠豆芽和黃豆芽的區別
01 原料不同。黃豆芽。豆芽，是大豆經過泡發後得到的產物，而黃豆芽和綠豆芽，是豆芽大家庭中最常見的其中兩種。黃豆芽，顧名思義，就是黃豆長出的芽，是用黃豆泡水發芽後得到的，其原料為黃豆。綠豆芽，則是綠豆的芽，是用綠豆的種子經過浸泡後長出的芽，其原料為綠豆。從原料上看，黃豆芽是黃豆泡發後長出的芽，原料為...
黃豆芽是什麼植物，如何區分黃豆芽和綠豆芽
黃豆芽是用黃豆也就是大豆的種子生出來的芽，是一種草本植物。就是黃豆長出來的嫩芽 如何區分黃豆芽和綠豆芽?看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的大，和黃豆一樣大小。1 1.5厘公尺。而綠豆芽則沒有多大的豆瓣，也就2 3公釐吧。和顏色沒有多大的關係。黃豆芽是黃豆發的。綠豆芽是綠豆發的。看豆的大小 大的是黃豆芽 小的是...
綠豆芽跟綠豆的營養價值一樣嗎
不一樣，綠豆芽比綠豆更能促進鐵的利用。綠豆的微量營養成分中，b族維生素和鐵 鎂 鋅等礦物質很值得稱道。尤其是葉酸和鐵，是一般食譜中比較容易缺乏的。不過，綠豆中有植酸 單寧等影響鐵吸收的 反營養物質 使得綠豆中的鐵吸收率比較低。當綠豆發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑制作用。另一方面，...