1樓：芒富貴牛雪
植物奶油是以大豆等植物油催化加氫，然後加水、鹽、奶粉、香料、色素等加工而成的。
其實就是氫化油，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。 在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。
除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、速食麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和忌廉麵包等食品中。速食食品中大都含有此新增劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。
植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
植物奶油是不利於健康的，其中所含的「氫化植物油」成分會引入「反式脂肪酸」,而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體裡50天才可以代謝，這就是為什麼洋快餐會導致肥胖的原因。
食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上公升，並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。
有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發育產生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
植物奶油是大豆、水、鹽、奶粉加工而成的。植物奶油又叫氫化油、植脂忌廉等。一般用在麵包、人造奶油、乳酪、蛋糕、餅乾等植物上。
比較好的植物奶油入口即化，製作出來的蛋糕甜而不膩、非常爽口。傳統工藝製造的植物奶油裡面會產生大量的反式脂肪酸，食用過多對身體健康不利。
植物忌廉有什麼危害？
4樓：影視暖風
植物忌廉含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂忌廉等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在2023年發明的。
植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
植物奶油的主要特點1、口味不佳：奶油入口過於厚實，甚至很難讓人接受難以下嚥。
2、產品黏度偏高：黏度高的產品很難從包裝盒裡傾倒出來。
3、保形性欠佳：打發後的忌廉經低溫觀察容易坍塌，質地粗糙。
4、保質期長：植脂忌廉是用精製油脂調配而成，成分明確，保質期長。
以上內容參考 人民網-動物奶油、植物奶油，別再傻傻分不清楚以上內容參考 人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂忌廉或危害健康。
植物奶油危害那麼大嗎
5樓：我的小七呀
植物忌廉用的是氫化棕櫚仁油，本身並沒有」乳脂」，因此是使用氫化過後的棕櫚油然後再人工香料製成的。尤其植奶所使用的氫化油脂，製作過程中會產生人工反式脂肪，長期攝取對身體及心血管都有很大危害，容易引發肥胖、高血壓、高血脂等疾病。美國fda已經在2023年的時候全面禁止使用人工反式脂肪。
6樓：巫馬海
是的。植物奶油在胃裡一直不被溶解消化，而是凝集不化，造成一些腸胃反應，或者影響食慾，而且沒有任何營養價值，所以植物奶油危害大。
7樓：綜合養生季
健康道：植物奶油的危害你知道嗎，過度適用會影響高血壓，心血管等疾病。
8樓：匿名使用者
植物奶油又叫植脂忌廉。
其實它跟奶沒什麼關係，是植物油經過氫化工藝變成固體後，加工出來的一種人造奶油。
所以植物奶油的**，要比動物奶油便宜一半以上。
植物忌廉有危害嗎？
9樓：沐陽
不論是動物奶油還是植物奶油，都存在弊端，比如動物奶油含有大量的飽和脂肪酸，會增加人體內膽固醇的含量。同時，無論哪種忌廉，所含的熱量都很高。市民日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
10樓：匿名使用者
究其原因，是因為氫化反應不能進行完全。完全氫化的植物油裡面所有的脂肪酸都變成了飽和脂肪酸，熔點和硬度都太高，不能使用，所以只能部分氫化。
反式脂肪酸的危害：
1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；
2、反式脂肪酸在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖；
4、反式脂酸對正處於生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長發育造不良。因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。
11樓：廣州優美西點烘焙學校
適當吃一些是可以的，但是吃多了對身體不好，容易發胖，對腸胃也不好，尤其是老人小孩建議少吃，祝您生活愉快！
12樓：呼和浩特歐公尺奇
不是經常吃沒有什麼危害，但是經常吃對身體不好。
植物奶油的危害 吃植物奶油的壞處
13樓：鄉村西施
1、研究表明，反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上公升25%。
2、還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。《time》雜誌曾經報道，氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。
3、食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。
植物忌廉有什麼危害嗎
14樓：小魚真會飛
植物奶即植物奶油，有以下危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；
2、提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進動脈硬化；
3、增加2型糖尿病的發病率；
4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
植物忌廉含反式脂肪酸。
人造奶油，也稱植物奶油，是以氫化後的精煉食用植物油為主要原料，新增水和其他輔料，經乳化、急冷而製成的具有天然奶油特色的可塑性製品。
據2023年～2023年度國家食品藥品管理局的一項調研結果表明，氫化植物油中的反式脂肪酸普遍為20%，最高的檢測記錄顯示，某種氫化植物油含有46%以上的反式脂肪酸。
反式脂肪酸不易被人體代謝吸收，攝入過多會影響人體對必需脂肪酸的利用，加速動脈硬化和血栓的形成，增加罹患糖尿病、老年痴呆症的風險。
以上內容參考 百科-植物奶油。
人民網-植物奶油蛋糕，你還在吃嗎？
植物奶油的危害，植物忌廉有什麼危害
15樓：鄉村西施
奶油一共分為植物奶油、動物奶油和乳脂奶油三類。在這三類奶油之中，很多人都會選擇動物奶油和乳脂奶油，而家裡有寶寶的媽媽們則更偏向於選擇動物奶油，甚至會直接略過植物奶油不予考慮，到底植物奶油的危害是什麼？植物忌廉有什麼危害呢？
植物奶油的製成原料裡面有大豆、鹽、糖和氫化油等物質，其中對人體最有危害的就是氫化油，因為氫化油中含有反式脂肪酸，這種物質會將人們攝入的熱量翻倍，並且增加人體患冠心病的風險。當買到的忌廉夾心麵包、曲奇餅、雪糕、沙拉醬等食物的配料表裡標明含有植物油脂時就表示裡含有氫化油。因此各位父母在給孩子買甜品、蛋糕的時候一定要多多注意產品的配料表，最好不要購買配料表裡標明有植物油脂的食物給寶寶吃。
為了寶寶的營養和健康，建議各位媽媽自己動手做麵包、餅乾、蛋糕，其中需要用到奶油的部分可以用動物奶油或者是把果蔬打成泥來代替奶油的部分。媽媽也可以用水果來代替點心，這樣既能補充寶寶體內的維生素又不用擔心寶寶因為吃得太多而發胖。
植物奶油的危害是什麼？
16樓：教育奮鬥之星
植物黃油、植脂忌廉、植脂末、奶精一般會含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險」。
植物奶油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。衛生部規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3％。
像一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油，還有的則把純奶油與之混用，但售價依然昂貴，這讓商家獲得高額利潤，消費者卻不知情，「蛋糕等烘焙行業亟須質監、工商加強整頓」。
4種方法識別純奶油
1、觀察法。
植物奶油顏色更白。
實驗過程：蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法。
純奶油很快融化。
實驗過程：取動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓。結果動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。
而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法。
純忌廉變液態。
實驗過程：分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置於pp透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法。
植物忌廉沉水底。
實驗過程：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡，很快植物奶油沉到水底，動物忌廉則漂浮在水面上。相同的實驗在℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
以上內容參考：人民網——「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂忌廉或危害健康。
孟凡利植物奶油和動物忌廉有什麼不同
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