1樓：無雅詩
香菇餃子的做法
具體製作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉400克、北豆腐1塊、香菇150克、油菜200克、胡蘿蔔1根、蔥適量、姜適量。
第二步：水燒開，緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾粉。
第三步：揉成光滑的面，然後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。
第四步：開始準備餡兒。先把豆腐處理一下，豆腐中的水分很多，做餡兒的話要把它放到蒸籠布里，用力擰一下，盡量把裡面的水分擰出來。
第五步：把油菜清洗乾淨，然後放到開水鍋中焯30秒左右，接下來迅速撈出，放入涼水中。
第六步：把香菇放入開水鍋中焯1分鐘左右，然後撈出，放入涼水中備用。
第七步：把油菜擰乾水分剁碎、香菇擰乾水分剁碎、胡蘿蔔去皮剁碎、然後與豆腐一起放入盆中，再把蔥末、薑末放入盆中。
第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把花椒放入鍋中，煸炒出香味後，把花椒撈出，然後關火。
第九步：把花椒熱油潑在蔥末薑末上，然後依次放入1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、雞精、香油、白胡椒粉調味。
第十步：攪拌均勻，餡就做好了。
第十一步：將醒好的面取出，揉至光滑。
第十二步：將麵搓成長條，然後切成小塊。
第十三步：取乙個小劑子擀成皮。
第十四步：往皮中放入適量的餡（餡不要放太多，燙麵皮韌性比普通麵皮要差，如果餡放太多，在包的時候容易破掉）。
第十五步：把皮捏成餃子的形狀。
第十七步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將餃子放入鍋中，大火蒸12分鐘即可。
第十八步：上桌開動吧。
多說幾句。1、豆腐裡的水分含量比較足，用來做餡的話，一定要先將豆腐裡的水擰乾。
2、燙麵皮的韌性要比普通麵糰稍差一些，所以，在包餃子的時候，要小心一點，另外，就是餡不要放太多。
2樓：闞幻蕾
餃子皮。五花肉。
香菇相剋食物。
蔥相剋食物。
姜相剋食物。鹽。雞精。
生抽。料酒。
菜譜做法：豬肉去皮剁成肉糜，香菇、姜、蔥分別切成粒。
準備好原材料。
放入適量鹽、雞精、料酒、生抽攪拌均勻。
準備好容器盛餃子。
5.準備好一小碗水，跟餃子皮放一塊，方便使用。
6.取一張餃子皮，將肉餡放在餃子皮**。
7.用食指在小碗裡沾一點水，在餃子皮邊緣塗乙個半圈。
8.將餃子皮對折。
9.將肉餡擠一擠，固定在中間，也可讓重疊後的餃子皮更好的沾在一起。
10.逆時針，從右邊開始打褶子。
11.打完五個褶子後，餃子包好了。
香菇餃子怎樣做
3樓：你粉底沒我的厚
用料：豬肉500克，香菇200克，白芝麻50克，大蔥150克，鹽，料酒，蒜，橄欖油，醬油，辣椒麵，麵粉300克。
做法：1、把300克的麵粉倒入盆裡加入適量的溫水攪拌均勻成絮狀，在加水的時候最好分次加，邊加邊攪拌麵粉，然後揉成光滑的麵糰，將麵糰醒發30分鐘。接下來就開始做餃子的餡料，將豬肉切成丁後的剁成泥放入盆裡，香菇用水泡發，姜切成薑末，蔥切成蔥花待用。
肉餡裡加入少許的澱粉用手抓均勻，再加入適量的鹽，生抽，料酒，芝麻油，胡椒粉，打入乙個雞蛋，然後一起朝乙個方向攪拌上勁，然後用保鮮膜蓋上醃製20分鐘左右。把香菇瀝乾水分洗淨切成末放入醃製好的肉餡裡再加入薑末蔥花，少許的鹽，橄欖油，生抽，繼續朝乙個方向拌勻即可。
2、麵糰醒發好後取出放在面板上，撒一層幹麵粉揉搓成細長條，用刀切成乙個個小劑子，把小劑子的切面撒一些幹麵粉然後用手壓扁，開始擀麵皮，左手拇指和食指捏住麵皮向左慢慢的轉動，右手按住擀麵杖上下滾動，擀到合適的大小，自己喜歡的薄厚即可。左手拿起麵皮用筷子取出適量的餡放在麵皮上面，餡不要放入的太多了不然會不容易包，先中間後兩邊的捏成元寶形狀，也可以用你自己的手法捏好餃子的形狀，依次包完所有的餃子。
3、準備乙個碗裡加入白芝麻和辣椒麵，鍋中加入油燒熱放入蒜末，加鹽，醋，雞精，香油翻炒均勻後趁熱倒入碗裡和芝麻，辣椒麵一起拌均勻蘸料就做好了。下面就開始煮餃子啦，乾淨的鍋中加入足量的水用大火燒，等到水沸騰後下入餃子，不一會餃子就會浮上來，這還不算煮熟，下入餃子的湯沸騰後加入一點涼水讓鍋再次的沸騰，煮滾3次，直到餃子變成透明的即可撈出來，喜歡吃帶湯的可以連餃子湯一起盛入碗裡，蘸上調製的作料開動吧。
4樓：匿名使用者
其實香菇餃子怎麼做比較好吃，我個人覺得這個餃子的話需要看每個人的口味是怎麼樣的，畢竟可以新增一些其他的食物到裡面去包餃子。可以放一些其他的食物到裡面比如說紅蘿蔔，還可以放一些玉公尺再放一些肉類加上香菇攪拌以後讓來包餃子。這樣的餃子包出來非常香而且非常好吃。
5樓：匿名使用者
材料香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，醃製一會。
2、香菇焯一下，剁碎和醃製好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、麵粉+澱粉，和面，醒十分鐘。
4、擀皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
6樓：111111的會
您好！香菇豬肉胡蘿蔔餃子的具體做法，請參考，謝謝！
用料新鮮香菇 60克。
胡蘿蔔 100克。
豬五花肉 220克。
餃子皮 45張。
雞蛋 1個（50克）
蔥 15克。
姜 2克。料酒 3克。
雞精 克。鹽 3克。香菇豬肉胡蘿蔔餃子的做法。
1.將所有需要清洗的材料清洗乾淨。將香菇切末，將胡蘿蔔切末，將豬肉切末，將蔥薑切細末。
2.取一乾淨的大碗，倒入肉末，胡蘿蔔末，香菇末，蔥薑末，打入乙個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精。
3.用筷子將餡朝乙個方向攪拌3分鐘左右。就可以用來包餃子餡了小貼士如果用五花肉的話，餡會比較滋潤，如果用純精肉的話，需要額外加色拉油。
怎樣做香菇餃子
7樓：梵天高陽
麵粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法。1、首先要做的。就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。
小訣竅。1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養全跑了。
香菇蒸餃子餡做法二。
材料。豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。
做法。1.準備材料。
2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。
3.然後瀝乾一段時間之後，就可以用手將香菇使勁兒擠乾水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。
7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然後右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok(北方人都這麼包，包起來速度比較快)。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
8樓：來自頤和園端麗冠絕的海爾兄弟
香菇煮熟，擠乾水分，淋入食用油，加入肉糜攪拌生薑水倒入！加入鹽醬油生抽雞精調味！
香菇包餃子肉餡怎麼做，豬肉香菇餃子餡做法
食材明細 肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量鹽適量 糖適量雞精適量 胡椒粉適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量水適量 色拉油適量 蔥末適量 薑末適量 鹹鮮口味 調味工藝 半小時耗時 普通難度 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 1 1將豬肉餡加入鹽 糖 雞精 胡椒粉 料酒，老抽 生抽 色拉...
豬肉香菇餡的餃子怎麼做豬肉香菇餃子餡做法
原料 豬上肉400克 鮮香菇100克 餃子粉300克 調料 雞蛋乙個 生薑 蔥 胡椒粉 生抽 芝麻油 雞粉 澱粉 料酒各適量 蘸汁 大蒜 生薑 生抽 醋 芝麻油 油辣椒各適量 做法 一 餡料 1 豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽 生抽 料酒 雞粉 芝麻油 胡椒粉 打入乙個雞蛋後朝乙個...
豬肉香菇餃子餡的做法豬肉香菇餃子餡怎麼做
食材主料 麵粉300g 五花肉200g 香菇50g 白菜200g輔料油 適量鹽適量蔥 適量香油 適量黃醬 適量薑末 適量步驟 1.豬肉 香菇切丁，熱鍋涼油將五花肉丁和香菇丁翻炒均勻，放入適量黃醬 蔥薑提味。2.白菜切碎。麵糰揉搓光滑。3.把白菜攥幹，放入煸好的肉餡中攪拌均勻，放入少許香油提味。4.切...