食堂的工作計畫，食堂管理工作計畫

食堂管理工作計畫

1樓：瀕危物種

加強我校食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學服務，特制定本計畫。

一、工作目標

1、規範學校食堂賬務管理、確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規範。

2、規範學校食堂各種管理，確保學生營養餐和寄宿制經費全部用於改善學生生活上。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理h繁j程萌嗽狽務態度好、工作***，遵守紀律，服從安排e力服務於學校教學和師生生活。

二、主要措施

1、強化學校食堂責任制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索票索證制度，做到無證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。

注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂物品採槐扒首購管理。嚴格執行「食品採購索證索票管理規定」，大莊物品與**商簽訂包括保鉛數證食品安全內容的「訂購合同」對於其他小莊物品要選點採購，對物品**、質量等逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好此信食品質量關。

嚴堵違紀漏洞。

3、加強食堂衛生管理。每天按照所排「值日表」打掃三次，確保食堂衛生、整潔。

4、加強食堂經費手續管理。較大數量的食品、物品的採購由採購組操作，採購組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續和賬務透明公開。

5、加強食堂核算管理。杜絕非食堂費用的`支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生營養餐和寄宿制經費費專款專用下撥款項與伙食開支基本持平。

6、加強食堂工作人員管理，規範工作行為。加強食堂員工的業務培訓和政治學習l岣咭滴袼平和服務質量。

7、加強食堂管理確保每一餐飯菜安全衛生，符合大多數學生的生活飲食習慣和口味，達到「營養改善計畫」的目的。

總之，「食品安全」重於泰山，我們時刻都要把「食品安全」放在首位，把營養餐和寄宿制的每一分錢用好。