1樓：雷光丸
炒雜菜，手頭有什麼用什麼，備點蔥花蒜片。
熱油，下蔥蒜爆香，按成熟順序下菜翻炒，放適量醬油，鹽，糖，十三香，翻炒均勻，出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
蔥、姜、切絲，蒜切片，豆腐乾切絲，青紅椒切絲，鍋內放油，蔥薑蒜爆香，放豆腐乾炒一分鐘，放青紅椒翻炒，最後放豆芽炒，最後調味出鍋，營養又簡單。
3樓：匿名使用者
烹製材料。主料：瘦肉(120克)、紅薯粉條(30克)、菠菜(100克)、水發幹香菇(3只)、鮮木耳(1塊)、紅蘿蔔(1/3根)、洋蔥(半隻)、雞蛋(2只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)
調料；油(6湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
烹製工藝。1、菠菜洗淨去根，切成段；瘦肉洗淨切絲，蔥切成蔥花，蒜切片；雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙生粉，打散成蛋液。
2、黑木耳和洋蔥都切成絲；紅蘿蔔切成條，水發幹香菇也切成條；紅薯粉條用清水浸泡至軟，剪成兩段待用。
3、旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4、燒熱3湯匙油，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，倒入蔥花和蒜片炒勻。
5、倒入洋蔥、木耳和紅蘿蔔拌炒1分鐘，再放入紅薯粉條拌炒均勻。
6、放入菠菜同炒至菜葉變軟，注入1杯清水煮沸，加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油炒勻入味。
7、倒入蛋絲拌炒均勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可出鍋。
4樓：芊芊梓沫
材料。土豆1個，蒜薹3根，青椒1個，香腸根，李錦記生抽小匙，糖小匙，雞粉1大匙，五香粉小匙。
做法。1.土豆去皮洗淨切細條後用清水泡半小時；
2.土豆去皮洗淨切細條後用清水泡半小時；
3.鍋內倒油（比正常炒菜的油多一點），先放土豆條煸炒，待土豆條炒製變色後放入香腸、蒜薹；
4.加入五香粉、生抽繼續翻炒，放入青椒條；
5.放一點糖調味、最後加入雞粉即可出鍋。
5樓：流芳百世
炒雜菜雜麼做，你是做家常的吧，還是咽的吶，無論哪一種都比較好吃，只要你用心你的心靈手巧去做了，那麼說明你在美食方面也是乙個天才了，那麼具體雜麼做吶，第一種做法，就是燒油然後放自己喜歡吃的配菜然後放豆瓣醬香料，油要多一點，然後依次放調料。第二種，放自己喜歡吃的配菜，放醬油，放鹽，放味極鮮，放麻椒，之後放辣椒麵孜然，就成功了，簡單又好吃。
6樓：雁南飛
請指點一下炒雜菜怎麼做？和其他的炒菜方式是相同的，首先要把菜洗淨，然後鍋裡放上油，油溫逐漸變得5成熱之後把蔥放到鍋裡爆香，然後把炸菜下到鍋裡翻炒翻炒幾下熟了裝盤就可以。
7樓：禍禍家
每個地方的炒雜菜裡面包含的蔬菜的種類是不一樣的，把所有你要放在這個雜菜裡的菜都切絲或者是切片，然後共同放進去炒放一點辣椒段鹽和雞精就可以了。
8樓：樂隱法師
炒雜菜。顧名思義。是有很多菜啊混在一起炒。但是有的是怕火大有的怕火小。所以要分開炒，最後合在一起再炒。
炒各種蔬菜大全 最美味的炒雜蔬做法三則分享
9樓：生活寶典
1、鮑汁蠔油炒雜蔬。
用料：海鮮菇適量、西蘭花適量、藕片適量、甜椒適量、胡蘿蔔適量、太太樂鮑汁蠔油適量、蒜蓉適量、生抽適量、糖一勺、鹽適量、食用油適量、太太樂鮑汁蠔油炒雜蔬的做法：
1）食材洗淨切成自己喜歡的樣子。
2）鍋中加入適量清水，煮開，加一勺鹽。一勺雞精，幾滴油放入胡蘿蔔和藕片煮沸。
3）加入西蘭花煮至西蘭花變色。
4）最後放入白玉菇煮沸。
5）撈出所有食材瀝乾水分備用。
7）爆香後加入適量生抽。白糖。拌勻。
8）倒入焯好的食材和甜椒。
9）翻拌均勻。
10）巨好吃的鮑汁蠔油炒雜蔬，脆嫩爽口，營養豐富。
2、小炒雜蔬。
用料：水果小青瓜一根、萵筍一根、西芹一瓣、大蔥半根、胡蘿蔔半個、腰果40克、大蒜4瓣、姜一小塊、鹽適量、花生油少量、雞精適量、料酒適量、水澱粉適量。
2）姜、蒜切片、大蔥切段，青瓜、胡蘿蔔、萵筍切菱形片，西芹剝出老絲切斜刀片。
3）腰果下鍋炒酥備用。
4）起鍋燒油下姜、蒜、大蔥爆香。
5）腰果留後，所有食材下鍋烹入料酒猛火翻炒二十秋至斷生。
6）下適量鹽、雞精調好味下水澱粉勾薄芡，再倒入腰果翻勻出鍋，裝盤即成。
3、小炒雜蔬。
用料：西蘭花100克、花菜100克、新鮮香菇2朵、胡蘿蔔半根、蒜頭2瓣、鹽2克、雞精2克、雞汁適量。
做法：（1）西蘭花、花菜清洗乾淨備用。
2）胡蘿蔔洗淨去皮切片。
3）香菇洗淨切小塊。
4）蒜末。5）鍋中加入適量清水大火燒開，加入適量的鹽和食用油。放入食材焯燙片刻。
6）撈出瀝乾水分。
7）起油鍋放入蒜末炒香。
8）倒入焯燙後的食材。
9）放入胡蘿蔔大火翻炒片刻。
10）根據個人口味加入適量鹽。
11）加入1勺雞汁翻炒均勻即可。
12）雞精調味。
炒雜素菜做法大全
10樓：青竹遺風
炒雜蔬果素菜，佛門稱為「羅漢齋」，根據不同季節的蔬果，有多種組合。下面就列舉一種。
羅漢齋：材料：腐竹、豆腐、木耳、竹筍、香菇、板栗、金針菜、四季豆、粉絲、榨菜各適量。
調味料：豆腐乳、生粉、姜、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
做法：1、把所有的乾貨水發開泡軟洗淨。竹筍切絲；木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成1寸半長的小段；豆腐切成5厘公尺大小的方片；板栗去皮，薑切末。
2、取適量的醬油、胡椒粉、生粉、用清水調成生粉水。
3、豆腐片放入油鍋中，煎成金黃色；腐竹入小火油中，炸至表面起泡，入冷水中待用。
4、鍋內留少許油，爆香香菇，下薑末、板栗、醬油、榨菜絲炒勻。加入開水、四季豆、木耳、筍絲、黃花菜，將泡水的腐竹連水一起倒入鍋內燒開，再加入胡椒粉、料酒、鹽、腐乳、調味後燜煮5分鐘。
5、把粉絲放入鍋內煮2分鐘，倒入生粉水，待湯汁濃縮變稠，即可出鍋裝盤。
炒雜菜怎麼做好吃
11樓：洪錦隆歌
前言。雜七雜八的蔬菜放在一起炒，加上紅薯粉條，美味又營養。第一次吃這道菜是在南韓料理店，很好吃，那時候才知道粉尺備蔽條可以這樣炒，以前只知道螞蟻上樹，用肉末炒，肉末和粉滾鎮條在一起炒感覺有些油膩，沒有這樣吃清爽。
簡單又好吃親們試試吧~
材料。主料：豬里脊肉150g、紅薯粉條150g、香菇3朵、黑木耳3朵、洋蔥半個、油菜150g；
輔料：油適量、鹽適量、耗油適量、生抽適量。炒雜菜。
里脊肉切條用料酒醃製一會放澱粉抓勻，粉條用開水泡發，木耳開水泡發切絲，香菇切片，洋蔥切丁，油菜洗淨瀝乾水。
熱鍋放油，放入里脊肉翻炒變色。
繼續放入一點洋蔥陵州，爆香，放入油菜翻炒幾下。
倒入香菇洋蔥翻炒至香菇半熟。
倒入粉條，加生抽，翻炒至粉條半透明，喜歡紅燒的顏色可以多放一點生抽上色。鍋太乾可以放一些水，因為粉條吸水。粉條炒到半透明軟軟的時候加入耗油，鹽，翻炒幾下，關火撒一點胡椒麵即可。
裝盤~小貼士。
粉條一定要用開水泡熟，泡的軟軟的，不然一會炒的時候會吸水乾鍋。最好選粗細適中的粉條。
泰式炒空心菜怎麼做,泰式炒雜菜的做法步驟圖,泰式炒雜菜怎麼做
食材用料 空心來菜源1把相剋食物 香蒜頭兩粒 花生油適量 鹽適量菜譜做法 1.準備好食材。2.把空心菜摘成小段,摘去老梗。3.摘好的空心菜用淘公尺水和少許鹽浸泡十分鐘。4.然後過清水,再放少許鹽洗下。去除殘留農藥。5.把蒜頭剁碎備用。6.把鍋燒熱放適量花生油把蒜蓉爆香。7.然後把空心菜放鍋裡炒。8....
炒油麥菜怎麼作，炒油麥菜怎麼做？
食材準備。豆腐200克，油麥菜100克，蒜末少許，鹽3克，雞粉2克，生抽5毫公升，水澱粉 食用油各適量。方法步驟。1.油麥菜洗淨，切段 豆腐洗淨，切小方塊，焯水後瀝乾。2.用油起鍋，放入蒜末爆香，放入油麥菜，用大火炒軟，放入豆腐塊 清水，煮至湯汁沸騰。3.放入生抽 鹽 雞粉，輕輕翻動，用中小火煮至食...
炸菜炒肉絲怎麼炒好吃,如何做榨菜炒肉丁好吃
材料豬瘦肉 200克 青椒 200克 植物油 適 量 專 蔥末 適量 屬薑末 適量 蒜末 適量 鹽 適量 醬油 適量 紅薯澱粉 適量 雞精 適量 做法1.豬瘦肉洗淨,切絲。2.將肉絲放入碗內,加入少許鹽 醬油 紅薯澱粉,用手抓勻後醃製15分鐘左右。3.青椒去蒂去籽後洗淨,切絲。4.炒鍋加熱,倒入植物...