紅燒燻筍怎麼燒
1樓：芝
原料】筍乾350克。
調料】色拉油25克。
醬油（三鮮）10克。
蠔油5克。白糖8克。
做法】1、發筍乾：將筍乾與清水放入鍋中同煮，水開後再煮乙個小時。關火、燜著，至水變涼，取出沖洗筍子，繼續用清水泡著，勤換水，至泡出的水顏色變淺，筍子完全吸收水份、無澀味，即可。
泡好的筍子若一次吃不了，可以繼續泡著，每天換2次以上清水，最好能放入冰箱中儲存。
2、將筍子切成適當的塊。
3、鍋中放適量油，放入筍子翻炒幾分鐘。
4、烹入醬油、白糖和水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，更長時間也行。
5、開啟開蓋，加入蠔油，收汁。
發筍乾以發至筍乾完全舒展，變軟為宜。
2樓：我要織圍巾滴
1. 燻筍的發製：用冷水泡兩三個小時，反覆沖洗乾淨。
之後我用熱水泡一夜至軟，這個時間就要看筍子的具體情況或嫩或老、或幹或潮，總之到泡軟就好。如果燉菜的話，稍硬點亦可，如果炒菜的話，可能要更軟些。
2. 發好的燻筍100克（乾重），豬五花肉1000克，大蔥一小段，姜一小塊，乾辣椒幾個，八角兩個，花椒一小把，冰糖80克。
3. 燻筍切成條狀。薑切片，蔥切段，乾辣椒切段。五花肉整塊焯水燙變色後，冷水沖淨，切成方塊。我一般切得比較大塊，1000克肉不超過30塊。煮後肉會縮，大些會比較漂亮。
4. 熱鍋涼油（很少一點油就行），小火炒花椒出香味後，撈出丟掉不用。
5. 鍋內下冰糖，小火翻炒，炒糖色。
6. 炒至冰糖融化，顏色至亮棕紅色就可以了。
7. 加入五花肉翻炒，至肉塊均勻沾滿紅色糖汁。
8. 加入蔥段，薑片，乾辣椒，八角和燻筍條翻炒。
9. 加入適量酒，一湯匙老抽，再注入清水，淹至肉塊八成左右。
10. 大火燒開，轉小火。一小時後調入適量鹽，煮至乙個半小時，湯汁基本收乾時即可。
煙燻竹筍能吃嗎 燻筍是怎麼做的
3樓：生活小常識
1、煙燻竹筍能吃，但不宜多吃。把嫩筍用新鮮的柴薰成筍乾就是燻筍。
2、由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；有尿路結石者也不宜食用。
3、有些人對竹筍過敏，則應忌吃。胃炎、腸炎、肝硬化、消化性潰瘍、腎炎、尿路結石、氣虛體質、陽虛體質、小兒佝僂病、母嬰、骨質疏鬆者不宜食用。
烤筍是怎麼製作的
4樓：生活小常識
準備食材：筍乾適量、鹽少許。將筍殼去除。
削去老頭和表皮。水煮開後下筍焯水，然後再加入一些鹽後加蓋煮5-6分鐘。倒出來瀝乾水漬，放涼。
鋪平在烤架上，最好直接鋪在烤盤裡，這樣更快，烤箱170度預熱後進去烤90-120分鐘，烤乾變色即可。放涼後裝進密封罐子。 <
1、準備食材：筍乾適量、鹽少許。
2、將筍殼去除。
3、削去老頭和表皮。
4、水煮開後下筍焯水，然後再加入一些鹽後加蓋煮5-6分鐘。
5、倒出來瀝乾水漬，放涼。
6、鋪平在烤架上，最好直接鋪在烤盤裡，這樣更快，烤箱170度預熱後進去烤90-120分鐘，烤乾變色即可。
7、放涼後裝進密封罐子。
筍怎麼燒好吃
一 菜名 草菇燒筍 所屬菜系 粵菜 特點 鮮甜 香醇 爽口。原料 冬筍1500克，幹草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克 耗100克 味精 精鹽 芝麻油 溼澱粉各適量。製作過程 1 將冬筍去殼削淨 洗淨，用刀切成3厘公尺長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2 將草菇去頭蒂...
紅燒肉怎麼燒，紅燒肉怎麼燒啊？
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。材料五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法1 五花肉洗...
紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒，梅乾菜燒紅燒肉怎麼燒
用料 豬肉 400克鹽 適量油 適量老抽 兩勺生抽 兩勺桂皮 一小塊八角 兩個料酒 三勺蔥 兩根姜 四片乾辣椒 五個冰糖 50克梅乾菜 100克筍乾 50克收起步驟 1梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發 2蔥和肉洗淨 肉選用五花肉比較好，我今天去晚了，沒買到五花肉 3肉切小塊 4筍乾切碎，梅乾菜捏乾水 5準...