1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
4樓：雪儉鹹丁
紅燒肉想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。
我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一
大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。
5.水收乾後起鍋。
紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後薑比肉好吃。
不對，是比肉還好吃。:-)
5樓：薄振華漆溪
現將肉洗乾淨
切成塊用高壓鍋壓10分鐘
後瀝乾水分
在炒鍋中放入少量的油
燒熱後放入少許白糖
等糖化開後變成冒泡泡的狀態
放入香葉花椒鹽
乾辣椒幹煸
出香味然後倒入少許的老抽和生抽
匯入瀝乾的肉
炒然後倒入少許的水
燉10分鐘
放入雞精即可食用
6樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
8樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
10樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
紅燒肉怎麼燒？？
11樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
12樓：匿名使用者
紅燒肉的做法
1.五花肉洗淨後切成3厘公尺見方的塊兒，蔥薑改刀切小
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫公升)，調成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了
5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右
6.肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽
7.轉大火將汁全部收乾關火即可
烹飪技巧
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗；
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
13樓：旗幟先鋒公尺嘉
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
16樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
17樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
20樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
21樓：
五花肉切塊，加料酒過水。鍋下油，放薑片，蒜子，豆瓣，八角，桂皮，香葉炒香，加啤酒，水，料酒，冰糖，糖，醬油，（有技術可以加糖色或紅麴公尺）大火燒開，小火燉爛，大火收汁。。。。好評。。
手都酸了
紅燒肉怎麼燒？
22樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
23樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
24樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
25樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
26樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
28樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉怎麼燒
30樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
31樓：求寄戎
主料 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一 流程一：
將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。 流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。
同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2.
鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。 或者： 材料：
五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
32樓：姒荷
一位湖南美食家親自傳授的「毛式紅燒肉」。就是湖南人紅燒肉的做法，因為當年***喜歡吃，就叫了「毛式紅燒肉」。看得見的是肉塊兒和蔥枝、乾椒，蒜頭(白白的便是)。
還有大量蒜頭已經燒融了，很好吃。蔥頭本來是上桌前要拎掉的，怕你看不見，就留在裡面了。覺得還挺好看。
所用到的食材： 豬前腿肉切塊兒(兩磅不到)。 大蒜兩頭，去皮剝成蒜瓣。
青蔥三根，連蔥頭(蔥鬚)，洗淨，切成兩節。 做法： (一) 生煸 炒鍋燒熱，到素油(看肉量)，下肉塊煸炒。
到肉塊表面呈熟色，油清。下蒜瓣同炒，稍微炒幾下，推開肉、蒜到一邊，鍋底會有一點點油。炒糖(到糖融化，變得晶晶亮)、炒醬油(到翻滾琥珀色泡泡)，全鍋同炒，到肉塊兒上色。
並淋適量料酒。 (二) 紅燒 加清水，沒過肉麵，並同時加兩粒八角，鮮生薑數片，乾紅辣椒兩三枚(整個)。大火燒開之後中火燜乙個鐘頭左右。
起鍋前五分鐘，加進幾根青蔥，整蔥入饌，包括蔥頭(蔥鬚)。 傳統紅燒肉 材料： 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法：
1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
33樓：
東坡肉的做法 材料：帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫公升 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克 東坡肉的做法作法： 1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘公尺見方的塊狀 2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結 3、在沙鍋內放入乙個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！
放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒後能浸住肉最好） 4、把冰糖、200毫公升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲！） 5、之後，關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫公升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時 6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾 118b5011893.jpg (69.
34樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
35樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
36樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
37樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
38樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
39樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
40樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉怎麼燒好吃呢？
41樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
42樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
43樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
44樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
45樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
46樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
47樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
48樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
49樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
紅燒肉怎麼燒好吃呢，紅燒肉怎麼燒好吃？？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 五花肉焯水，冰...
紅燒肉怎麼燒好吃，紅燒肉怎麼燒好吃呢？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動...
怎麼燒紅燒肉好吃，怎樣燒紅燒肉才好吃？
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進...