1樓：匿名使用者
備料：高湯適量、小青。
菜。海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
佐料：鹽、雞精、味精、辣椒。
步驟/方法。
土豆粉的做法步驟一：
將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。
土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢位鍋外。
土豆粉的做法步驟二：
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步驟三：
在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以後，隨著溫度的公升高，高湯會溢位鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。
土豆粉的做法步驟四：
將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋裡的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裡的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋裡的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢位。
土豆粉的做法步驟五：
在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
砂鍋土豆粉怎麼做
2樓：海龜愛生活
砂鍋土豆粉做法：用料：豆粉1袋、豆芽1大把、葫蘆 1/3個、木耳6朵、蒜2瓣、蔥半根、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1勺、鹽半茶匙、花椒油1勺、老抽半勺。
做法步驟：1、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉，花椒粉加到碗中。
2、鍋中熱油，油熱澆在碗中，攪拌均勻；加入食材中所以調料，攪拌均勻備用。
3、西紅柿洗淨切塊，自己喜歡的蔬菜也準備好。
4、鍋中熱油，加入西紅柿丁炒軟。
5、加500ml清水和剛剛調好的調料。
6、加入自己喜歡的蔬菜，蓋上蓋子煮開，再加入土豆粉，煮2分鐘即可。
砂鍋土豆粉做法
3樓：劍經業
將土豆粉煮一下：
1.幹土豆粉提前半小時用涼水泡軟。
2.然後放入開水中煮至通透。
3.撈出在涼水下過涼待用。
雞絲砂鍋土豆粉的做法：
1.雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟。
2.加入雞絲煮開。
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，加鹽拌勻即可。
辣椒油的做法：
1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）。
2.放入辣椒麵翻炒，一直要用小火。
3.翻炒至辣椒麵顏色暗紅即可。
4樓：匿名使用者
主料main
土豆粉500克 羊肉卷100克 油菜50克 豆芽50克 豆腐絲30克 海帶絲50克 魚丸100克2人份。
輔料others
食鹽1勺 糖半勺 醬油1勺 醋1勺 蠔油半勺 辣椒油1勺 麻油半勺 蔥薑蒜50克。
砂鍋土豆粉的做法。
步驟step
準備所有食材。所有菜洗淨控水切好，可隨自己喜好隨意加減。
步驟step
先將豆芽、豆腐絲鋪滿鍋底。
步驟step
繼續將其他食材放入鍋內，最後放入土豆粉。
步驟step
將調味料、水加入鍋內，大火燒開後轉小火。
步驟step
出鍋，可根據自己口味新增辣椒、麻油、糖醋等。
砂鍋土豆粉的成品圖。
砂鍋土豆粉的烹飪技巧。
技巧tips
魚丸肉丸等都是熟的，不用煮太長時間。
5樓：禹州婚慶
一、食材：土豆粉 300g、豆腐皮 半張、海帶 1小塊、青菜 2根、肉末 50g、小蔥 1根、香菜 1根、火腿片 適量、白糖 1勺、蔥薑蒜 適量、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、蠔油 1勺、胡椒粉 1勺、鹽 適量。
二、方法與步驟：
1、肉末約50克，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
2、蔥薑蒜切碎，小蔥香菜切末。
3、半張豆腐皮切成絲，泡發好的海帶切絲，切幾片火腿片。
4、豆腐絲焯一下水，海帶絲煮2分鐘。
5、起鍋燒油，下入肉末煸炒。
6、加蔥薑蒜末，料酒，老抽，生抽翻炒、再加一勺豆瓣醬，1塊火鍋底料煸炒。
7、倒入一碗清水，同時加1勺胡椒粉，1勺白糖調味。湯汁燒開後，放一邊備用。
8、砂鍋底鋪上一層土豆粉，再放上豆腐絲和海帶絲，擺放上火腿片。
9、倒入燒好的湯汁，燒開後，放青菜燙一下。
10、出鍋時撒上小蔥花和香菜。
11、最後砂鍋土豆粉就做好啦。做法簡單，營養美味，每一口都是幸福的味道。
砂鍋土豆粉的做法
6樓：幹萊資訊諮詢
主要材料：土豆粉400克，豬血300克，鹽適量，火鍋底料50克，花椒粉2克，姜10克，香蔥2根。
1、血塊洗洗切塊。
2、把火鍋底料倒進砂鍋裡。
3、加清水和香蔥段、薑片，加鍋蓋大火燒開。
4、加土豆粉大火燒開。
5、加血塊大火燒開，煮幾分鐘以後，看到血塊變色，土豆粉發亮，那加說明都煮熟了。
<>7、加鹽攪拌均勻，不可多加。
8、加花椒粉攪拌均勻。
9、加雞精攪拌均勻即可。
10、成品圖。
哪位高人知道砂鍋土豆粉的湯料和底料配方請指點迷津謝謝求求各位！
7樓：
一、鮮粉製作：
一粉一面”為大家詳細解析土豆粉的做法。（10斤粉為例）
1、備土豆澱粉兩份分別為5公斤、公斤。
2、備開水公斤、溫水適量。
3、還可備明礬水適量。
4、用溫水將公斤土豆澱粉調勻（不可有沉澱）
5、將開水衝入調勻的澱粉中，迅速用木棒按同方向攪拌，直到攪成有粘性的麵糰。
6、加入事先備好的明礬水，攪拌均勻即成芡。
7、將芡放入備好的5公斤澱粉中和成面。
8、備一大鍋開水，將麵糰裝在家庭麵條自製機內旋轉加壓漏粉到煮沸的開水鍋中，粉從鍋底浮起後撈出過涼，土豆鮮粉即成，可煮可炒、等待二次烹調。可作成三鮮、香辣、麻辣、超辣等不同口味，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。二次烹調所用湯料，濃厚、吃著回味無窮，香而不膩。
二、二次烹調：
配料：海帶絲、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黃花、金針菇等。
作料：鹽，味精，醬油，雞油，雞精，自製辣醬等。
配鍋：砂鍋中放入海帶絲、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黃花、金針菇、自製辣醬、雞精、鹽、味精、雞油等，加入高湯。
烹製：將鍋燒開，加入土豆粉，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，關火起鍋上桌，此時利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開，這樣土豆粉不會溢位。
增香：依個人口味加入調好的醬汁、麻油、醋、辣椒、蔥、香菜等。
8樓：有高軒
土豆粉的湯料和底料配方。
砂鍋 土豆粉。
下面具體介紹一下秘製麻辣料的配方：
秘製麻辣料：
1、花椒1500克，乾辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。
2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬製1小時，最後放入炒熟並磨碎的花生公尺和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可。
自製鮮湯制法：
原料：老雞2只（約千克），豬蹄2個，豬肘1個（重約千克），鳳爪1千克，豬龍骨5千克。
製作：豬蹄剁開，同其他原料放入涼水中浸泡1 .5時撈出，放入添有15千克開水的湯。
砂鍋土豆粉湯料配方，砂鍋土豆粉需要什麼配料？
在這是沒人會告訴你的 你可以到 網去購買一套土豆粉配方 自己學習 開啟 網 搜 土豆粉技術轉讓 就可以找的到 行業規則，配方屬於保密範圍，本人可以提供最正宗原料，沒有人可以給你真正的配方。砂鍋土豆粉需要什麼配料？ 砂鍋土豆粉 砂鍋，土豆粉，大骨湯，中藥配製湯，豆腐皮，青菜等。 可以配點蘑菇蔥花香菇金...
誰知道砂鍋土豆粉的做法，誰知道砂鍋土豆粉的做法？ 10
大雁做美食 砂鍋土豆粉怎麼做？砂鍋底部鋪上豆芽，豆腐絲海帶絲，大蝦火腿鵪鶉蛋，青菜，少許水加入蒜末幹辣椒。 魯姐美食 砂鍋土豆粉怎麼做？土豆粉煮熟後撈出，砂鍋中加入高湯，鹽味精雞精 蠔油火鍋底料，加入自己喜歡吃的菜燉即可。 辰谷 要現準備澱粉一公斤，水0.5 0.7公斤 因為澱粉的乾溼和吸水程度各不...
土豆粉湯料做法，怎麼做土豆粉湯料？
主料 土豆粉1袋 黃豆芽40g 金針菇30g 蟹棒2根 香菜2顆 青菜1顆 輔料 鹽適量 香辣醬1勺 麻辣鮮粉1勺 雞精少許 香油少許 糖少許1.準備好所有的食材。2.青菜洗淨切條，金針菇去老根，香菜切段，蟹棒切段。3.砂鍋加入純淨水，加入一大勺香辣醬。4.再加入一勺麻辣鮮粉。5.加少許糖。6.放入...