1樓：乾萊資訊諮詢
羊肉串最好用羊後腿。
烤羊肉串要用瘦肉或肥瘦相間的肉，去掉筋膜，成品才能鬆軟可口，有筋的一定不能嚼，所以羊肉後腿更適合烤羊肉串。
烤羊肉串方法：
原材料：主料：羊肉(瘦肉)(2000克)，輔料：洋蔥(150克)，調料：鹽(40克)，辣椒粉(30克)，孜然(50克)。
1.將羊肉切成小厚片；
2.洋蔥切碎；
3.然後將羊肉片和洋蔥混合在一起醃製半小時左右；
4.用鐵籤將羊肉片串成15串；
5.用木炭燒專用鐵槽，將肉串放在鐵槽上，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉，烤5分鐘左右；
6.翻面撒上鹽、辣椒粉、孜然粉。繼續烤5分鐘左右，直到熟。
2樓：計濰
羊肉燒烤，哪個部位好吃？羊肉燒烤的部位最好吃，那就是羊腿羊腿在燒烤裡面是最好吃的。
3樓：網友
羊肉腿部位肉最好吃，瘦肉多，肉比較嫩。
4樓：廉倚雲
羊肉燒烤呢，當然是那個羊排過了比較好吃，這樣的吃起來比較有勁。
5樓：拱枋馥
要的，我燒過。不為好吃的地方多的很，只要看對口直接的。枯萎了。做的好吃，羊排烤羊排有的好口裡脊肉的好吃，羊皮。這都是好吃的。你可以選擇一下。
6樓：綱珈藍懿
烤羊肉，烤羊肉排骨的肉烤起來好起來，非常美味可口。
7樓：公凡靈
羊肉燒烤當要的部位烤出來又香又好吃。當一油多烤出來吱啦啦的香。
燒烤羊肉串用什麼部位
8樓：情思之
純羊後腿。綿羊燒烤特點為味道重，製作工序複雜，對燒烤技術要求高。小山羊易烹製，肉質鮮嫩多汁。羊腿瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，有嚼勁，故常選用小山羊後腿肉作為羊肉串原料。
烤羊肉串注意事項。
1、孜然不要買孜然粉，避免燒烤後羊肉串發苦，並且選擇孜然粉味道單一，沒有層次感。採用半粒，燒烤不易烤糊，而且配上羊肉食用頗有層次感。
2、辣椒的選擇可根據個人喜好而定，但避免購買細辣椒粉，而要買粗粉或者是極粗粉，否則會發苦。
3、加鹽的時機。一定要在肉串兩面都烤過一遍後加鹽，加鹽太早，會使肉中水分過早流失，等肉熟時，水分自然流失，肉也就變幹。
4、刷油的問題。如果選擇較瘦羊肉，應在肉剛被烤熱時，刷上色拉油或者羊油，這樣可以彌補羊油過少而出現肉易發柴的問題，但刷油量不宜過多。
5、烤羊肉串時注意避免使用嫩肉粉等食品新增劑。
烤羊肉串買哪個部位的肉
9樓：立囍圈
一般選用羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法：
1、新鮮羊肉買回來清水浸泡半小時洗淨切成小塊。
2、籤子用開水燙一下衝洗乾淨依次將羊肉串起來。
3、烤盤鋪上錫紙擺上羊肉串。
4、均勻的撒上鹽。
5、羊肉串放入烤箱上下火200度烤二十分鐘。
6、羊肉串取出均勻的撒上燒烤料。
7、再次放入烤箱上下火150度烤五分鐘即可。
烤羊肉串買哪個部位的肉
10樓：生活小常識
一般選用羊腿肉。從肉質上來說，肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。烤羊肉串的做法：
羊肉洗淨切小塊。開水洗燙籤子串羊肉。烤盤鋪錫紙擺羊肉串。
均勻撒鹽。烤箱上下火200度烤二十分鐘。取出均勻撒燒烤料。
再次放入烤箱上下火150度烤五分鐘即可。 <
一般選用羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。
烤羊肉串的做法：1、新鮮羊肉買回來清水浸泡半小時洗淨切成小塊。
2、籤子用開水燙一下衝洗乾淨依次將羊肉串起來。
3、烤盤鋪上錫紙擺上羊肉串。
4、均勻的撒上鹽。
5、羊肉串放入烤箱上下火200度烤二十分鐘。
6、羊肉串取出均勻的撒上燒烤料。
7、再次放入烤箱上下火150度烤五分鐘即可。
烤羊肉串怎麼做，烤羊肉串的做法，烤羊肉串怎麼做
用料 羊肉750克 鹽3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特製辣椒麵適量。1 羊肉洗淨，切成2厘公尺左右的斜塊，串在竹籤或鐵簽上。2 木炭放爐子上生火，開始烤。3 烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤。4 烤到出油，撒上燒烤特製辣椒麵，孜然粉。5 再刷一層薄油，撒一層辣椒麵，孜然，最後撒上少許...
烤羊肉串對人體有哪些危害，烤羊肉串吃多了對身體有好處嗎？
1.燻烤時可產生數百種有害物質，其中熟知的一種叫 苯並芘 在燻烤肉類製品時，這種物質會大量產生，而烤魚 烤肉時油脂滴落在炭火中燃燒冒煙時，這種致癌物的含量急劇上公升。許多國家的調查表明，愛吃燻烤食品的居民中，胃癌等癌症的發病率較高。2.食品衛生法 對薰 烤製品中的苯並芘含量做了限制，但是這個限制只對...
烤羊肉串選擇羊那裡的肉，烤羊肉串用的那種羊肉是羊的什麼部位的肉？
烤羊肉串 歷史 從考古資料看，早在1800年前，中國內地就已有了烤羊肉串。漢代畫像 全集中就有烤羊肉串的石刻影象。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。烤羊肉串維吾爾語稱之為 喀瓦甫 烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡...