1樓：匿名使用者
兩者都不苦！
不能絕對的說綠茶好還是紅茶好，科學的飲茶是要按季節的，一年四季，氣候變化不同，人的生理需求也不同，因從人的生理需求出發，結合茶的品性特點，最好四季選擇不同的茶飲用，使飲茶達到更高境界。綠茶屬於不發酵茶氨基酸含量高，紅茶經過發酵，茶多酚氧化為茶紅素，茶黃素等，形成紅茶特定的色香味，樓上有位說的不錯，從抗癌角度來說，綠茶確實是比紅茶好，而且是6大基本茶類中最好的，但據中國預防醫學科學院營養與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉含有500多種化學成分，其中多酚類佔20%至35%。茶多酚經過氧化後會形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。
茶多酚和茶色素都對人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗氧化作用，它可以誘導體內抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動脈粥樣硬化。 茶可以改善血管其實是茶黃素對血管緊張素i轉化酶的抑制作用，還有咖啡鹼和兒茶素能使得血管壁鬆弛，舒張血管的作用 ，茶都有這方面作用，最後，從中醫理論上來說，綠茶性寒，紅茶性暖，一般冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。 紅茶還有個好處，就是溫和，相容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡調飲茶。
綠茶很香可是怎麼那麼苦
2樓：懂視生活
原因有n種。1、不是好茶。量劣茶、假茶無茶香，改悶茶水混濁帶青色，散發出清臭氣，並帶澀味。
2、茶葉放多了。沖泡一般紅、綠茶，茶與水返喚的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫公升。
3、水質不好。水中的含鉛量達到時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若漏殲凱達到4mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。
4、水溫不合適。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
綠茶為什麼苦？
3樓：懂點工程也要懂點生活
有以下幾種原因：
1、是自己上火，本身嘴就苦；
2、是沏的茶，茶葉放多了；
3、是茶葉過期；
4、是存放茶葉時，有問題；
5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嚐才會從苦中聞到香。
綠茶：綠茶（green tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。
常飲綠茶能防癌，降脂和**，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
4樓：丙丁課堂
綠茶的泡法與其他茶不同，水的溫度很重要，不定不要超80度。
5樓：茶引力
你是不是總覺得自己泡的茶又苦又澀？那是因為你沖泡的方法不對，是時候改用正確的泡茶姿勢啦。
6樓：匿名使用者
綠茶的茶水味道苦的因素應該是：1、優質的符合qs質量標準的早春茶，再茶葉投放量和泡茶的開水溫在80-90度時，一般不會發生你說的衝開後這麼苦的現象。2、如果你投放的綠茶量多，水溫又在100度左右的話，再好的綠茶也會苦，因為這時茶葉中的氨基酸都被高溫的水給泡出來，所以會很苦的。
3、如果你買的茶葉質量不好，尤其是夏季生產的綠茶，就會和你說的一樣茶水味道比較苦！4、如果你泡的茶水長時間沒喝，再喝時也會感覺苦的！道理同上述希望朋友喝綠茶時一定要注意泡茶的茶具，還要注意泡茶的開水溫度和出茶水的時間，更為重要的是一定要選購優質的、無公害的符合qs質量標準的綠茶進行消費！
這樣更有利於對身體的保健！
7樓：義芳君說茶
原創 | 義芳君說茶。
很多人喜歡喝綠茶，源於綠茶的清新與鮮爽，令人如沐春風。
但在實際沖泡中，有時候事與願違，難免遇到入口偏苦澀的「尷尬」。
這不，那天茶友方哥興沖沖地拿了一袋碧螺春過來與我分享，直誇這茶如何如何地好。
沒曾想，才第二衝，一入口便感覺不是很對味，不似第一衝那般鮮滑嫩爽，有點澀尾苦感。
弄得方哥有點過意不去，我忙說，不礙事，很大程度上是沖泡上有偏頗。
實際上，綠茶沖泡品飲時出現苦澀現象，並非個案，很多人沖泡時都會遇到這個問題。
綠茶品飲偏「苦澀」，究其原因，就是茶湯中析出的咖啡鹼、茶多酚物質過快、過多導致。當然，除此之外，可能還因為茶葉品質上的「硬傷」，譬如：農藥殘留等等。
另外，最大的原因就出在沖泡上。我們知道，綠茶滋味的濃淡、香氣的高低跟水溫、注水方式、投茶量、出湯時間等要素息息相關。
像碧螺春這類綠茶是比較細嫩的，不建議用過高的水溫，也不建議浸泡時間過長，更不建議採用懸壺高衝等技法，以防止把茶葉泡老了，泡「壞了」。
一般這類細嫩的綠茶，沖泡水溫宜控制在80度左右，並且採用上投法、溫潤泡的方式。由於綠茶本身就不耐泡，茶湯的精華基本集中在前三泡，所以這類綠茶衝飲3-4泡也就差不多了。
投茶量上按照標準200ml的玻璃杯計算，一次投茶量也就3克左右，重在精飲，不在數量。出湯時間一般注水後四五十秒左右，便可出湯，滋味最為鮮嫩、清久，細膩入微。
所以，為了避免沖泡出來的茶葉滋味偏苦澀，建議在沖泡水溫、浸泡時間、投茶量這幾個因素上多加註意。
除此之外，對於茶友們來說，還需要知道一點的是：水質對茶葉滋味的影響也不小。茶聖陸羽所推崇的「其水，用山水上」,生活在都市，較難滿足。日常飲茶時建議最好採用純淨水。
本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。
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