1樓：教育知識之家
饅頭水加太多的話，他的補救辦法只能是放面再補救。加點麵粉繼續揉，揉好了放那裡醒發，醒發好了就可以蒸饅頭了。
2樓：筱玥談情感
如果面稍微有些稀，不加麵粉也可以，等醒發好後，加面揉麵，也是逐步往裡加麵粉，類似戧面饅頭的做法。
3樓：抱香蕉睡覺
可以多放一些麵粉，再用手揉一揉，這樣就不會太軟了。
4樓：白裙少女芭蕾
蒸饅頭鹼放多了怎麼辦。
饅頭比是不是水很多？
5樓：網戀被騙七十七
饅頭比不是水很多。饅頭比是做饅頭亮或的比例是蒸饅頭水面比例1：2。
蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜，防止蒸汽水滴入，巖陸再蓋好蒸鍋蓋餳發大概乙個多小時吧。麵糰變成2倍大。取出麵糰，排氣，揉啊揉，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時。
饅頭的由來：饅頭的起源來自三國時代，當時蜀國南邊的南蠻洞主孟獲。
總是不斷來襲擊騷擾，於是諸葛亮。
親自帶兵去征伐孟獲。瀘水。
一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。
瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮粗鍵頃手下提出了乙個迷信的主意：殺死一些「南蠻」的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。
蒸饅頭蒸一半發現水添多了怎麼辦
6樓：
你好，很高興為你解答這個問題。蒸鍋裡面水放多了，在沸騰時開水漫到饅頭上了，直接把還沒卜帶鎮熟的饅頭燙成死麵的了，這樣就沒有辦法了。為了不浪費糧食，推薦你二次加工：
饅頭切片，裹蛋液油炸！酥酥脆脆 也不錯呢型粗！下次蒸饅行畝頭包子等 發麵的麵食記得一定不要新增太多水哦！
饅頭水放多了怎麼補救
7樓：四面通老師
饅頭水放多了，他的補救方法只能是放面，再重新補救了，這樣的話，饅頭就可以蒸成個了，太軟的話，掙的都是餅了。
8樓：糜籟
媽媽說在後面的時候水加多了的話，你可以再稍稍的再加一點點的麵粉，慢慢的。
9樓：妮可
唯一的補救方法繼續放粉。
饅頭上水了怎麼辦
10樓：
摘要。饅頭上水後容易變得潮溼，口感也會受到影響。如果您想讓饅頭變得乾燥蓬鬆，可以嘗試以下方法：
1. 烤箱烘乾法：將饅頭放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以100度左右的低溫烤乾約20分鐘左右。
2. 電飯煲烘乾法：將饅頭放在電飯煲內膽中，蓋上蓋子，選擇烘乾功能，烘乾約20-30分鐘左右。
3. 自然風乾法：將饅頭放置在通風乾燥的地方，如晾衣架或陽臺等，等待自然風乾。
需要注意的是，以上方法僅適用於饅頭沒有發黴或者變質的情況下，如果饅頭已經發黴或者變質，建議不要食用，以免對身體健康造成影響。
饅頭上水後容易變得潮溼，口感吵凳汪也會受到影響。如果您想讓饅頭變得乾燥蓬鬆，可以嘗試以下方法：1.
烤箱烘乾法：將饅頭放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以100度左右的低溫烤乾約20分鐘左右。公升仔2.
電飯煲烘乾法：將饅頭放在電飯煲內膽中粗銷，蓋上蓋子，選擇烘乾功能，烘乾約20-30分鐘左右。3.
自然風乾法：將饅頭放置在通風乾燥的地方，如晾衣架或陽臺等，等待自然風乾。需要注意的是，以上方法僅適用於饅頭沒有發黴或者變質的情況下，如果饅頭已經發黴或者變質，建議不要食用，以免對身體健康造成影響。
饅頭底部上水。
饅頭底部上水一般是因為在蒸制的過程中，蒸鍋的蒸汽進入了饅頭的底部，導陸慶歲致底部潮溼。如果您想避免饅頭底部上水，可以嘗試以下方法：1.
在蒸饅頭之前，將蒸鍋的底部用毛巾擦乾淨，避免蒸汽進入饅頭底部。2. 在蒸饅頭的時候，將饅頭放在蒸籠中的蒸架上，而不是直接放在蒸籠底部，這樣可以減少饅頭底部受到蒸汽的影響。
3. 在饅頭蒸差褲熟後，及時將饅頭從蒸鍋中取出來，避免在蒸鍋中停留過久而導致底部潮溼。如果饅頭已經底部上水，可以在蒸好的饅頭底部鋪上一張乾淨的紙巾，稍微吸收一下水分即可。
需要注意的是，底部上水並不會影早睜響饅頭的食用安全，只是口感和外觀可能會受到影響。
饅頭上水了怎麼辦
11樓：
摘要。親，您好！<>
很高興為您解答哦<>
<>親親，1、饅頭上水的解決方法：.如果剛剛溢上水，那你趕緊開啟鍋蓋把饅頭拿出來，倒掉一部分水繼續蒸。這樣影響不會太大，饅頭可能會出現一些塌陷的問題，但不影響食用。
2.如果寖泡的已經比較嚴重了，饅頭還沒有蒸熟，就把饅頭切碎，加入一些新的麵粉，再加一些酵母粉，是可以二次醒發的。
饅頭上水了怎麼辦。
親，您好！<>
很高興為您解答哦<>
<>親親，1、饅頭上水的解決方法：.如果剛剛溢上水，那你趕緊開啟鍋蓋御耐把饅頭拿出來，倒掉一部分水繼續蒸。這樣影響不會太大，饅頭可鎮州春能會出現一些塌陷的問題，跡坦但不影響食用。
2.如果寖泡的已經比較嚴重了，饅頭還沒有蒸熟，就把饅頭切碎，加入一些新的麵粉，再加一些酵母粉，是可以二次醒發的。
<>親親，蒸饅頭過程中的注意事項：1.饅頭必須涼水進鍋，不可等水開後再入鍋；2.
注意掌握時間，成品饅頭水開後大概蒸15分鐘，蒸時鍋蓋必須蓋緊，中途千萬不要掀鍋蓋；3.蒸布要溼槐臘一下水，防止饅頭底鉛譁滑部粘蘆哪皮；
蒸饅頭時水溢在饅頭上怎麼解決：1.如果使用竹籠蒸饅頭，這樣就可以避免水蒸氣滴在饅頭上或者饅頭底部被水蒸氣浸泡。
2.如果使用鎮弊稿的不鏽鋼鍋卜豎，可以把鍋蓋上的排氣孔加大，排氣孔太小的話，蒸饅頭時多餘的氣體不容易排出，就會變成水蒸氣。還可以用幹棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，不鏽鋼蒸鍋蓋子都是玻璃或者不鏽鋼的不吸水，從下面出來的水蒸氣向上凝聚形成水珠，滴落下來的話會在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，很不好看，如用幹棉布包住鍋蓋，幹棉布可吸收火蒸氣，防止水珠低落，這樣蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤，有口感；3.
解決水蒸氣浸到饅頭底部的問題，可以用食用級油紙墊在蒸片上，也可以用抹布把鍋沿圍起來，抹布就會吸收大量御孝的水蒸氣；
饅頭是不是水很多
12樓：生活常識百事通
饅頭水不是很多，蒸饅頭的時候水很多有兩個原因，乙個是蒸具有問題，另乙個是麵糰發酵過頭。
1、蒸具有問題。
一般蒸鍋的鍋蓋內壁都是很光滑的，這樣水蒸氣凝結的水珠就會順著內壁的弧度匯聚到鍋蓋邊緣，這樣就不會打溼饅頭。但是如果鍋具用的比較久或者沒刷乾淨，鍋蓋內壁就會變得粗糙，這樣水蒸氣就會直接在上面凝結，然後就像下雨一樣掉下去，打溼饅頭，這樣蒸出來的饅頭就會像水泡了一樣。
2、麵糰發酵過頭。
饅頭之所以蒸出來蓬鬆、柔軟，是因為在蒸制的過程中，麵糰中的麵筋支撐著內部膨脹的氣體所產生了彭松的結構。但是如果發酵過頭了，麵糰就會失去筋性，無法很好的支撐、控制住氣體的膨脹，最後就變得軟趴趴好像融化的樣子。
蒸饅頭的要點
1、和麵要用溫水。
酵母的發酵需要溫暖的環境，所以在和麵時最好用30-40度左右的溫水來和麵，提前把酵母粉用溫水化開，把酵母粉「啟用」後再加入麵粉中和麵，可以有效加快發麵速度。
2、放在溫暖處發麵。
發麵的時候，要把面盆放在溫暖的環境下，冬天可以放在暖氣片旁邊，夏天直接放在常溫下即可；如果是在春天或者秋天，先在蒸鍋裡燒一鍋溫熱水，然後把面盆放在蒸鍋上發麵，這樣也能加快發麵速度。
3、蒸饅頭要涼水上鍋。
蒸饅頭想要暄軟好吃，一定要涼水上鍋，如果熱水上鍋的話，蒸出來的饅頭暄軟度肯定不夠好。涼水上鍋，水溫從低到高的公升溫過程是對饅頭胚子的二次醒發，二次醒發後的饅頭蒸出來暄軟度非常好。
做饅頭為什麼要加麵粉，是多加點水嗎？
13樓：琪媽美食記
饅頭的基礎原料是麵粉，膨鬆劑(生物膨鬆劑如老面，即發乾酵母等；化學膨鬆劑如無鋁泡打粉，無鋁雙效泡打粉等)和水。
做饅頭，一斤麵粉(即500克麵粉)的加水量，通常為麵粉量的45%~50%，即加水量為225克~250克。但實際操作時，應結合麵粉中蛋白質含量，麵粉產地，季節，氣候等因素進行相應調整。
1、麵粉中蛋白質含量。
通常情況下，是用中筋麵粉(即普通麵粉)製作饅頭，高筋麵粉和低筋麵粉也可用來製作饅頭。麵粉中蛋白質含量越高，吸水能力越強，因此，使用高筋麵粉製作饅頭時，應增加水的新增量。使用低筋麵粉製作饅頭時，應減少水的新增量。
2、麵粉中水分含量。
通常麵粉中的水分含量為12%~14%，麵粉中水分含量因產地、環境溫度和溼度不同也不一樣。
3、季節和氣候。
冬天製作饅頭時，要適當增加水的新增量，夏天製作饅頭時，要適當減少水的新增量。天氣潮溼(溼度大)，要適當減少水的新增量，氣候乾燥，則要適當增加水的新增量。
4、水的溫度。
冬天製作饅頭，要用溫水(25℃~30℃)合制面團，這樣有利於麵糰中麵筋蛋白質吸水脹潤形成麵筋，再經揉制形成麵筋網路，同時可相應減少加水量。
5、結語。(1)、通常情況下，做饅頭一斤麵粉加水量為225克~250克(45%~55%)。
2)、用高筋麵粉製作饅頭，一斤麵粉加水量為275克~290克(55%~60%)。
(3)、用低筋麵粉製作饅頭，一斤麵粉加水量為200克~250克(40%~50%)。
(4)、麵粉中水分含量高，加水量要適當減少，含水量低，加水量要適當增加。確定的辦法是：先加入90%的水，然後再慢慢加水，直到能合製出軟硬適當光滑的饅頭面團。
5)、夏天和潮溼的天氣製作饅頭，應適當減少加水量，冬天和乾燥的天氣則要適當增加加水量。
6)、冬天製作饅頭，應使用溫水合制面團。這樣做可適當減少加水量。
7)、製作口感有嚼勁的饅頭時，加水量要適當減少；製作口感鬆軟的饅頭，則要適當增加水的新增量。
8)、新增富含纖維的植物原料(如艾葉，野青菜，苧麻葉等)和雜糧粉製作饅頭時，纖維吸水性強，加水量要適當增加。
饅頭用鹼多了怎麼辦，蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭小竅門 1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每...
蒸饅頭小蘇打放多了發黃怎麼辦，蒸饅頭時如果小蘇打放多了，為何會味澀，發黃
一葉小船 蒸饅頭小蘇打放多了能吃嗎 為什麼我蒸的饅頭變黃 小蘇打放多發黃 我們日常在用老面 面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和麵酵所發出來的酸性。加入小蘇打之後的饅頭呢，它就不會有太強的酸味。如果小蘇打放多的話，饅頭從外形上它會非常的黃，第二個吃起來的口感是比較硬，而且有一種比較濃重...
我家鄰居是蒸饅頭的煙筒天天冒煙怎麼辦
可以和他們說一下,讓他們把煙囪改道就可以了。其實那是蒸汽,並不是有害物質。如果你覺得不放心,可以跟你的鄰居溝通一下,把煙囪的位置改一改。最好和賣饅頭的鄰居協商處理,不至於撕破臉皮,如果協商不成就可以撥打當地12345市長 回 處理,現 答在各地都在轟轟烈烈創城,它們會很快受理一般1 2號工作日就能處...