1樓：北京新東方烹飪學校
一般醒發溫度是36度左右，溼度75度。
歐包冰箱發酵第二天拿出來面有點硬怎麼辦看上去像不發的樣子？
2樓：廣州優美西點烘焙學校
可能是溫度太低，一般來說5攝氏度。
就可以了，發酵10小時左右，拿出來室溫30分鐘回溫。
3樓：阿理評影
包子在冰箱裡不宜放太長時間，最多隻能放置30分鐘左右，長時間放置會變硬，缺少水份，不發了，用點溫水搓一搓麵糰，蒸熟了可能會有點硬。
4樓：來自上方山一貌傾城的程普
那是冰箱溫度低，在常溫下醒一會兒，面就軟了。
5樓：ok就可
歐包冰箱發酵，第二天拿出來面有點硬，怎麼辦？看上去像不發的樣子，那就是沒有發好冰箱溫度有點低，面白髮蓬鬆不起來。
6樓：白泡沫天使
餵魚，或者曬乾磨成粉再來一次。
歐包發酵籃怎麼才不會發黴
7樓：網友
買來後清洗乾淨，曬幾天讓它徹底乾透。使用前一天用刷子在內部刷點水，撒粉然後拍打掉，晾乾第二天用。以後每次使用過倒扣拍掉浮粉，通風處儲存即可。
軟式歐包發酵到2倍大需要多長時間
8樓：網友
我自己都是發酵兩次，烤箱發酵，第一次發酵和第二次發酵時間差不多，大概40分鐘左右。
9樓：外城
一般都要12小時左右。
帕尼尼的做法，帕尼尼怎麼做好吃，帕尼尼的家常
10樓：網友
帕尼尼主料。
酸麵糰麵包4片 土耳其熟食6片 燻肉1塊 番茄1個 乳酪1塊 牧場沙拉乙份 鱷梨1個 黃油適量 橄欖油適量 白乳酪醬適量。
帕尼尼的做法步驟。
1. 先將燻肉、番茄、乳酪切片，再將鱷梨切塊搗碎2. 在麵包上塗上黃油。
3. 在其中一片面包上依次放上土耳其熟食3片、燻肉3片、番茄3片、乳酪3片、牧場沙拉、搗碎的鱷梨，另一片蓋上。
4. 準備好燒烤機（平底鍋也可以），在燒烤機上抹一層油，把帕尼尼放在燒烤機上烤熟（期間要翻面）
5. 烤熟後拿出對半切，裝盤，旁邊放一小碟白乳酪醬，完成。
11樓：沙從杉
帕尼尼的做法。
1.準備自己所喜歡的食材，生菜用淡鹽水浸泡，生吃的食材一定要處理乾淨2.蕃茄切片，去掉中間的籽，洋蔥切大片，大蒜切片，備用3.
煎鍋裡放適量橄欖油，放大蒜，洋蔥煎香後，放火腿肉片煎一下，放鹽和黑胡椒粉調料。
4.歐包，對半切開，放在煎鍋裡兩面都粘上煎鍋裡煎剩下的油5.先鋪上一層較厚的乳酪片。
6.將火腿腸裡裹上煎好的大蒜片，對摺擺在乳酪片上7.另一半歐包，也在煎鍋裡兩面抹上煎剩下的橄欖油，將乳酪片撕成小片，擺在麵包片上。
8.把生菜鋪在乳酪片上。
9.擺上蕃茄片。
10.再鋪上煎過的洋蔥圈。
11.電餅鐺預熱下，抹上層橄欖油，把蔬菜的那一半歐包放在電餅鐺裡12.再把另一半歐包蓋在這半歐包片上，並在歐包表面上抹些橄欖油13.
一直壓著餅鐺蓋，煎上3分鐘左右，煎到乳酪片有些溶化，麵包上有了餅鐺的橫紋，我用的歐包表面上有核桃顆粒，所以煎的時間短，因為核桃容易糊。
12樓：網友
用料麵包粉 1000g
酵母 8g鹽 15g
奶粉 80g
黃油 160g
水 600g
帕尼尼的做法。
除鹽和黃油外所有材料打麵糰，成團後加鹽加黃油出膜且空洞邊緣光滑即可。
麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
分割成80g乙個滾圓鬆弛30分鐘。
取麵糰壓扁，擀成舌頭狀長條形。醒發30分鐘。
刷牛奶入烤箱。170/150度10分鐘掉爐再5分鐘放在烤架上晾涼10分鐘帕尼尼的做法。
可用帕尼尼機或凸根鑄鐵鍋（刷油）略煎出紋。
可加餡料製作三明治，1. 將沙拉醬均勻塗於兩片面包上，加上烤煙肉、芝士、切片番茄、2. 沙拉、適量橄欖油、鹽、胡椒以及辣醬。合上兩片面包。
13樓：林夕的微笑
【帕尼尼的做法】
用料麵包 二片。
菜椒 2-3片。
青菜 2-3片。
番茄 2-3片。
培根 2片。
煎雞蛋 1片。
芝士片 2片。
意式帕尼尼的做法。
培根放入烤肉機煎下。
把一片面包放在機器烤盤，麵包放上菜椒，煎好的雞蛋放上煎好的培根。
放上青菜。放上芝士片。
放上麵包片。
機器加熱3-4分鐘，美味的帕尼尼就做好了。
小貼士此食譜使用麥子廚房的室內家用無煙韓式電烤爐。
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