1樓：尓康
炒肉時候放啤酒，他的作用就是能使肉質去腥增香，再就是可以使炒出的肉軟爛，不硬不柴。它和料酒。
的作用相似，但是比料酒的效果要好，料酒只能去腥，沒有增香的效果，為了使更好的發揮啤酒的作用，炒肉前用啤酒醃製一下肉片，這樣能最好的發揮啤酒的作用，才能達到去腥增香肉質軟爛的作用。
2樓：網友
炒肉放啤酒是為了給肉去腥味，增加肉的香味，但是並不是所有的肉都要放啤酒，那麼一般是什麼炒什麼肉才放啤酒呢？答案當然是腥味比較大的肉類或海鮮，比如做啤酒鴨，炒肥腸，做魚頭，做小龍蝦等都需要增加一些啤酒去腥提鮮，一般都是把食材扁出香味後才加入啤酒，這樣炒出來的菜比較香濃好吃！
3樓：雄夕界
啤酒有解腥羶、去油膩、提鮮、滑嫩等作用，很適合於各類肉、魚菜餚。也可以替代白酒、黃酒、料酒。尤其是在烹製魚類菜餚時，效果更加明顯。
4樓：回憶
放入啤酒的主要作用就是去除腥味，而且用啤酒燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩，可以說是烹飪的好幫手。
5樓：抽轉組
炒肉片倒啤酒 啤酒的最大特性就是可以使肉在短時間內變得蓬鬆，容易熟且更加香嫩，因此適合加進需要短時間炒的肉片、肉絲中。調了啤酒的肉一般爆炒幾分鐘就好了，時間長反而口感不好。
6樓：神也無緣將你幽禁
一般都是為了調味吧，從而使得味道更加豐富美味。
7樓：暗受
炒菜放啤酒可以去腥味，用啤酒燜煮的菜有特別的香味，口感也好。菜放入鍋內翻炒幾下即可加啤酒。
8樓：網友
炒肉一般都是用於去腥味，生啤炒菜有股啤酒花的香味，蒸公尺飯會很蓬鬆香軟。
9樓：小月有愛
在做紅燒或家燉鯉魚時，加入一半清水一半啤酒，味道顯然比全部用清水做出來的要好很多。有些人做這類菜時，還會加入更多的啤酒。在燉煮雞鴨鵝和牛羊肉時，在滑溜或滑炒肉片、肉絲抓裹澱粉上漿時，加入適量的啤酒，都會得到很好的效果。
10樓：大大聲道
對於一般都放酒去腥味兒，可以提神。做出來的飯菜好吃。
11樓：幽幽啊
這個那就是味道更鮮美吧，就是提公升菜的美味啊。
做肉放啤酒有什麼功效
12樓：森森的美麗日記
1、啤酒的成分能夠促進肉品比較軟糯，能夠使紅燒肉吃起來更加的鮮香，所以說可以在做紅燒肉的時候放一些啤酒進去。很陸羨亮多人比較喜歡吃紅燒肉，派李但是也要注意紅燒肉的熱量比較高，而且還有過多的脂肪和膽固醇，所以說平時不能吃得過多。啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母早寬、水。
也有大部分的國家或地區在啤酒中都有新增輔助原料如玉公尺、公尺、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜜糖等。
2、這些輔助原料使啤酒呈現不同的風味，如美國啤酒大多新增玉公尺，使其味道較淡；臺灣和日本則習慣新增公尺，使味道稍甜；德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。
炒菜加啤酒有什麼作用
13樓：倩倩生活百科
<>1、去腥：在炒菜的過程中，適量的新增啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蘊含著大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味揮發掉，還能疏鬆肉質的組織，使調味料能更好的入味，讓食物的口感更好。
2、促進消化：通常啤酒是小麥芽和大麥芽釀造而成的，有著豐富的氨基酸、維生素、機鹽等各種酶成份，炒菜加啤酒不僅可以提鮮，還可以促進腸胃消化食物，讓人體更容易吸收營養，增強自身的抵抗力。
3、減少油膩：在炒豬蹄、煮雞、鴨、鵝等肉類食物的過程中，可以適量的新增啤酒，它還可以減少肉類食物的脂肪含量，避免吃起來非常油膩，影響最終的食慾，長期吃用啤酒炒過的菜，對心臟病也有抵抗作用。
以上是關於炒菜加啤酒有什麼作用的內容介紹，希望對你有用吧！
炒菜加啤酒有什麼作用
14樓：玫瑰花園
炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蘊含的二氧化碳，可以使返滑銀食物中的腥味快速揮發，還能讓肉漏宴質變得鮮嫩，並促進腸胃消化，讓人體更容易吸收食物中的營養，而且還能減少肉類食物的油膩感。
在炒菜的過程中，適量的新增啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蘊含著大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味讓禪揮發掉，還能疏鬆肉質的組織，使調味料能更好的入味，讓食物的口感更好。
通常啤酒是小麥芽和大麥芽釀造而成的，有著豐富的氨基酸、維生素、機鹽等各種酶成份，炒菜加啤酒不僅可以提鮮，還可以促進腸胃消化食物，讓人體更容易吸收營養，增強自身的抵抗力。
在炒豬蹄、煮雞、鴨、鵝等肉類食物的過程中，可以適量的新增啤酒，它還可以減少肉類食物的脂肪含量，避免吃起來非常油膩，影響最終的食慾，長期吃用啤酒炒過的菜，對心臟病也有抵抗作用。
做紅燒肉時，加啤酒有什麼作用？
15樓：網友
做紅燒肉時，加啤酒能夠讓紅燒後沒那麼膩，減少油脂。
16樓：網友
我覺得可能是會讓紅燒肉更加入味兒，色澤比較好看吧。
17樓：木青
在做紅燒肉的時候加了啤酒之後，會讓紅燒肉吃起來更加的鮮美啊，所以才入她的。
18樓：榷予
可以讓肉更加的軟糯，而且也有一些酒的清香。
19樓：樾玥越躍
我覺得可以有效的去除腥味，能夠使紅燒肉更加的美味。
20樓：否羑澤丶亦良
我感覺可以去腥還可以，提前是有很大作用的。
21樓：網友
提味，可以讓味道更好吃，而看起來也會更加好看。
22樓：僧妞
加啤酒可以更加的入味當然也可以提高它的鮮度味道。
23樓：網友
這個就是為了保證五花肉的鮮美吧，所以才會加啤酒的呀。
24樓：饅頭饃饃餅
這個就是為了讓這個肉更加的入味吧，所以才會這樣做的呀。
炒雞肉可以放啤酒嗎？
25樓：duende惡魔
【材料】
雞塊400g，土豆5個，大蔥2個，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小蔥頭1大匙，辣豆瓣醬1大匙，糖、胡椒粉、黑醬油適量、啤酒半瓶。
做法】1、馬玲薯去皮切塊， 泡水待用。
2、首先拿個不粘鍋，大火燒熱，記得要夠熱才加進雞塊，把倆面都燒到焦焦香香。
3、然後撈起備用。把鍋裡逼出的雞油用來煎馬玲薯，依照以上作法倆面煎熟。
4、把馬玲薯推至鑊邊， 加入姜茸、蒜茸、小蔥頭爆香，然後倒入啤酒、大蔥和辣豆瓣醬爆炒，再把雞肉倒入炒均，加適量糖和黑醬油調味，加入一大碗水煮滾後轉小火燜至馬玲薯軟為止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。
26樓：簡單好菜
香辣雞塊要做的好吃，除了加啤酒，還要注意放調料的技巧。
炒雞肉可以放啤酒嗎
27樓：手機使用者
香辣雞塊要做的好則戚鉛吃，除了加孫好啤酒，還要注意仔孫放調料的技巧。
樹葉的作用是什麼,葉子的作用是什麼
1 光合作用 樹葉是植物進行光合作用 光合作用 是指綠色植物利用太陽的光能,同化二氧化碳和水製造有機物質並釋放氧氣的過程 製造養分的主要器官。通過吸收二氧化碳,釋放氧氣 釋放場所 氣孔 提供食物,遮風擋雨。樹葉光合作用是通過葉綠體來完成的。2 呼吸作用 樹葉是植物進行呼吸作用的主要場所。1 消毒作用...
外交的作用是什麼，管理的作用是什麼？
外交可以使國家以和平手段對外行使主權的活動。在避免兵戈相見的意願下，以外交手段為先導和平解決事務，又可以讓國家在積極的外交活動中融洽的融入國際世界 外交 diplomacy 是乙個國家 城市或組織等在國際關係上的活動，其目的在於建立能夠滿足彼此需求的關係。如互派使節 進行談判 會談。一般來說外交是國...
長城的作用是什麼呢，長城的作用是什麼？
愛笑的 長城真正的目的不是為了阻擋遊牧民族，也不是為了防禦，而是為了預警，告訴人們敵人的到來，可以讓長城以內的百姓更快地做好準備，以降低損失，為主力部隊的到來爭取時間。川普建牆是為了防止墨西哥人偷渡，同時可以減輕巡邏隊的壓力，讓那些非法轉移的移民能夠及時遣返。同理，秦朝時期修建長城也是因為這個原因。...