1樓：天枰殞落的櫻花
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
2樓：網友
能吃，要冷藏應該沒問題，不過口感可能不那麼好了。
涼拌豆角放冷藏一晚還能吃嗎？
3樓：網友
涼拌豆角放冷藏可以吃。因為一晚上沒有關係，菜壞不了，如果是兩天就不可以了，我家一般吃剩下的菜都是這樣的，因為剩下的菜如果不吃就浪費了，沒有壞的情況下可以吃，但是如果壞掉了就不要吃過了。
4樓：一介伙伕是也
你好！涼拌豆角也是煮熟製作的！
而且你提前放在冰箱保鮮冷藏了，所以沒有什麼大問題，隔夜一晚上，第二天還是可以吃的！一般涼拌菜可以保鮮48小時左右，但是為了確保口感，建議24小時內吃完！
5樓：善青鑲
蔬菜即拌即吃，開胃醒脾，對身體也沒有不良影響。這種「暴醃菜」醃製時間不足，會大量產生致癌的亞硝酸鹽，且細菌汙染大。
6樓：蟲媽
你可以帶上坐醫院門口吃，把身份證和醫保卡都帶好。手機裡重要的人的備註都備註好。應該就沒什麼問題了。
7樓：望作形
涼拌豆角放冷藏一一碗應該是可以吃的，不會發生變化也不會發生變質。
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