1樓：孤山獨行
為了身體健康，建議不吃，新鮮蔬菜含有大量無毒的硝酸鹽類，做熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。
2樓：兜裡揣渦輪
是蔬菜最好都不要隔夜再吃！會產生很多對生體健康不利的物質！實在想吃也盡量少吃！最好就是不吃
3樓：小草觀史
我認為現在是沒問題的，因為捲心菜屬於新鮮蔬菜，而現在正值冬季氣溫很，低你即使不放冰箱他這個保質期也是很長的，所以是可以吃的。主要看你們當地的氣溫，假如溫度較高，而且捲心菜你已經炒過了，第二天感覺有異味，那麼你就不要吃了，畢竟人的健康最重要。一般來說隔了一夜是沒問題的，當然不排除你在特別炎熱的地區，像一般夏季的話炒的菜放到第二天就不建議吃了，因為你即使放冰箱也有可能會變質的。
要是是新鮮蔬菜的話，你放個一兩天是沒事，因為新鮮蔬菜沒有經過高溫和油的烹炒，一般比炒製過的菜保質期長不少。要是新鮮蔬菜一般菜葉邊上有一點點蔫噠噠的，那種是正常情況，沒事的，你只要清洗乾淨然後炒下也可以吃的。像我們有些老一輩他們艱苦樸素慣了，當天炒的菜吃不完，他們會放到第二天再吃，但是他們有時候有一點點變質也會堅持吃完的，這種對身體是不太好。
我的建議是你用鼻子聞一下，假如感覺有異味的話，那就就不要吃了，畢竟百姓都講究說病從口入，吃的不對勁很容易拉肚子的，對身體影響和傷害也挺大的。祝你生活愉快，事業順利。
捲心菜隔夜可以吃嗎
4樓：匿名使用者
包菜是綠葉蔬菜，其中富含有豐富的營養元素，有助於促進吸收和消化，同時包菜最好是不要直接吃隔夜的，因為隔夜的放的時間太長，而且本身已經是二次加工，即便是吃也必須要完全加熱以後再吃，洗完包子以後要把上面的多餘水分全部都甩翻，這樣的話才能避免影響到包菜的口感，在炒包菜的時候有很多的技巧，是需要我們來學習的。
隔夜的手撕包菜還能不能吃
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中),煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。
手撕包菜的食用注意事項
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。此菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。
手撕包菜營養豐富,但也有一些禁忌的。
1、有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗,這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨,後撕成一片片。
2、洗完包菜後要甩乾水分,這樣炒的時候才不會讓鍋裡產生多餘的水分,影響包菜的口感;
3、大蒜和剁椒煸炒的時候要小火,防止炒糊了,影響包菜鮮甜的口感;
4、加入包菜後記得大火翻炒,這樣菜葉才會均勻受熱,炒出的菜才會通透,不會有半生不熟的感覺;
5、炒到包菜斷生就可以加鹽調味了,當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了;
6、在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周,這樣醋遇高溫會瞬間產生香味,讓包菜更好吃,這也是保護菜裡維生素的好辦法;
7、在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香,加一點點白糖給菜增鮮。
包菜是不能和黃瓜一起使用的,包菜和黃瓜同吃會影響維生素c的吸收,降低營養價值。
此外,還需要注意的是,**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食捲心菜。捲心菜中粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
除了以上人士之外,一般人都可以放心吃捲心菜。
但是在食用時最好是與適宜搭配的食材一同食用,吃捲心菜就不要吃黃瓜、木耳和胡蘿蔔了,多吃點櫻桃番茄、西紅柿和豬肉更健康。炒捲心菜也是最適宜捲心菜的一種製作手法,想要保留捲心菜營養的話盡量炒食。
5樓：彤寶老師
你說的隔夜是指生的還是炒熟的，如果是熟的，建議不要吃了
蔬菜一次做的過多一頓吃不了，有很多人會選擇將剩菜放到冰箱裡，冷藏儲存後下一頓繼續吃，這樣是很不科學的尤其是隔夜蔬菜，蔬菜中一般都有硝酸鹽，隨著儲存時間的增長，硝酸鹽會轉化成具有致癌作用的亞硝酸鹽，長期吃會對人體產生很大危害甚至會致癌，一般建議綠葉類蔬菜最好現做現吃，不要一次做過多吃隔夜蔬菜。一定要吃也要徹底加熱後再食用，隔夜放置蔬菜即使冷藏儲存也會產生細菌，不加熱吃很容易吃壞肚子導致腹瀉，肉類菜隔夜後亞硝酸鹽含量相對綠葉蔬菜少，但也一定要加熱後再吃。
五種隔夜菜千萬別吃
1、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
6樓：平安山雀
炒熟的菜，包括捲心菜如果隔夜了最好不要再吃了，因為隔夜的熟菜，容易產生亞硝酸，會影響人們的身體健康的。
7樓：贛南臍橙
包心菜若還是生的可以隔夜放置，第二天用來烹飪。若是已經炒製過的包心菜，在夏季氣溫高的未放入冰箱的情況下，可能會變質，不建議食用。而且就算放入冰箱冷藏未變質，也不建議吃，包心菜在烹飪過程中會放入鹽等調味料，經過一晚上的沉澱其中可能會產生一些化學反應，其營養成分會大量的流失。
8樓：鳳古龍鑲
不能，不僅是捲心菜或別的剩菜，而且所有綠葉蔬菜最好不要過夜食用或產生亞硝酸鹽。剩菜的儲存時間不應與飯菜分開。剩菜應在5至6小時內食用。
因為在正常情況下，一些細菌、病毒和寄生蟲可以在幾分鐘內被100攝氏度的高溫殺死。但如果食物儲存時間過長，食物中的細菌會釋放化學毒素。對於這些毒素，加熱是無能為力的。
9樓：
不建議吃，但是吃了也沒那麼大危害。人體是有自我調節能力的。
10樓：匿名使用者
家裡面經濟還可以，最好不要吃；要餓死了另外說。
捲心菜可以隔夜吃嗎
11樓：匿名使用者
蔬萊隔夜後亞銷酸鹽更高，亞銷酸鹽是致癌物質，長期吃隔夜菜易得癌症。所以吃新鮮蔬果才健康。
包菜可以隔夜吃嗎?
12樓：你粉底沒我的厚
生的可以，熟的不建議。包心菜若是還是生的的話是可以隔夜的，第二天再用來烹飪。若是已經炒製過的包心菜，在夏季氣溫高的未放入冰箱的情況下，可能會變質，是不建議食用的。
而且就算是放入冰箱冷藏未變質，也是不建議吃的，在烹飪過程中會放入鹽等調味料，經過一晚上的沉澱其中可能會產生一些化學反應，其營養成分會大量的流失。綜合來說，還是不建議吃熟的。
食用包菜的好處：
1、包菜中有殺菌消炎的物質,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類可請包菜幫忙。
2、包菜中含有」潰瘍癒合因子」,對潰瘍有很好的**作用,能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
3、包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點，所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜，它也是婦女的重要美容食品。
4、包菜能提高人體免疫力，預防感冒,在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當顯赫。
5、多吃包菜，可增進食慾,促進消化，預防便秘。
6、包菜還是糖尿病和肥胖患者的理想食物。中醫理論認為，包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛;主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
7、適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及消化道潰瘍患者食用。
13樓：匿名使用者
包菜是綠葉蔬菜，其中富含有豐富的營養元素，有助於促進吸收和消化，同時包菜最好是不要直接吃隔夜的，因為隔夜的放的時間太長，而且本身已經是二次加工，即便是吃也必須要完全加熱以後再吃，洗完包子以後要把上面的多餘水分全部都甩翻，這樣的話才能避免影響到包菜的口感，在炒包菜的時候有很多的技巧，是需要我們來學習的。
隔夜的手撕包菜還能不能吃
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中),煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。因此隔夜的手撕包菜最好不要食用。
手撕包菜的食用注意事項
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於湘菜系。此菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。
手撕包菜營養豐富,但也有一些禁忌的。
1、有些人習慣將包菜手撕之後再用水洗,這樣做會讓包菜中的營養元素大量流失。正確的做法應該是先將包菜洗淨,後撕成一片片。
2、洗完包菜後要甩乾水分,這樣炒的時候才不會讓鍋裡產生多餘的水分,影響包菜的口感;
3、大蒜和剁椒煸炒的時候要小火,防止炒糊了,影響包菜鮮甜的口感;
4、加入包菜後記得大火翻炒,這樣菜葉才會均勻受熱,炒出的菜才會通透,不會有半生不熟的感覺;
5、炒到包菜斷生就可以加鹽調味了,當包菜開始出水說明已經稍微炒過頭了;
6、在淋醋的時候記得把醋澆在鍋的四周,這樣醋遇高溫會瞬間產生香味,讓包菜更好吃,這也是保護菜裡維生素的好辦法;
7、在炒包菜的時候還可以加一小勺料酒給菜增香,加一點點白糖給菜增鮮。
包菜是不能和黃瓜一起使用的,包菜和黃瓜同吃會影響維生素c的吸收,降低營養價值。
此外,還需要注意的是,**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食捲心菜。捲心菜中粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食。腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
除了以上人士之外,一般人都可以放心吃捲心菜。
但是在食用時最好是與適宜搭配的食材一同食用,吃捲心菜就不要吃黃瓜、木耳和胡蘿蔔了,多吃點櫻桃番茄、西紅柿和豬肉更健康。炒捲心菜也是最適宜捲心菜的一種製作手法,想要保留捲心菜營養的話盡量炒食。
捲心菜發黑還可以吃嗎
捲心菜發黑不能吃。捲心菜發黑，是由於捲心菜變質，發生了氧化作用，有很多的黴菌。吃了這樣的捲心菜容易造成腸胃不適，所以不要吃。捲心菜是否能吃，主要看幾點 1 看外表。挑選外表光滑的捲心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡，而看上去白花花不均勻的可能是農藥點的不好形成的，遇到這樣的捲心菜都不要吃。3 掂...
地瓜能隔夜吃嗎，隔夜紅薯能吃嗎
隔夜紅薯能吃嗎 隔夜的或涼了的紅薯只要沒壞就可以吃。紅薯含有豐富的澱粉 胡蘿蔔素以及鉀 鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞 鎘 砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。因而，紅薯被稱為營養價值最均衡的保健食品。常吃紅薯有...
隔夜的豆漿能喝嗎，豆漿隔夜了，還可以吃嗎？
豆漿高溫下易變質,常溫下也不易久存,因此應低溫儲存,所以儲存方法是關鍵，但是也有人喝了隔夜豆漿出現腹瀉的，這個要看個人的體質和腸胃道的消化功能了。告訴你五個喝豆漿的禁忌 或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆漿，會引起噁心 嘔吐或腹瀉等。不宜加拌紅糖。紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性...