1樓：鈦**資訊
1. 烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。
如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。
如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2. 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。3.
翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。香脆雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 私家菜 香脆雞翅的製作材料： 主料：雞翅輔料：
紅蘿蔔（裝飾用的）調料：鹽，糖，雞粉，生粉，醬油，吉士粉教您香脆雞翅怎麼做，如何做香脆雞翅才好吃 做法：1：
雞翅去骨（方便我女兒吃而爾），把肉的那一面反轉，加鹽，糖，雞粉，生粉，醬油醃2：吉士粉調成糊狀3：把雞翅再反回原來的樣子，沾吉士粉，下油鍋炸至熟。。。
糟滷雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜 糟滷雞翅的製作材料： 主料：
雞翅一盒10個（蘇果超市） 糟滷一袋 元教您糟滷雞翅怎麼做，如何做糟滷雞翅才好吃 做法：1、把雞翅洗乾淨，放入鍋中，煮沸後再用小火悶十分鐘2、把雞翅撩起，瀝乾水，放入碗中，冷卻3、到如糟滷，浸兩小時，放入冰箱，更加提示：夏天吃，配一點小酒，美味有健康……沒有什麼油自己的針灸老師教自己做的，**的時候吃這個。
2樓：匿名使用者
哈而他和她就讓他就熱特兒童。
翅中怎麼醃製
3樓：生活達人木木
醃雞翅中的醃製方法：用料：雞中翅250克、紐奧良醃料17克、水17克、蔥花2克。
步驟：1、準備好解凍過的雞中翅和紐奧良醃料。
2、雞中翅洗淨用廚房紙吸乾水分。
克紐奧良醃料加17克水混合均勻。
4、準備乙隻大碗，放入雞中翅和醃料，用牙籤在雞中翅上扎一些洞，讓雞翅更入味。
5、用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏乙個晚上。要吃的時候拿出來煎炸即可。雞中翅的醃製就完成了。
4樓：我醉遠
可樂雞翅，準備老抽，生抽，味精，雞粉，料酒，胡椒粉，鹽，蒜，生薑，蔥，可樂以及雞翅，先把雞翅清洗乾淨兩面切刀，然後再加一些鹽，生抽，料酒抓均勻醃製20分鐘，蔥薑蒜清洗乾淨，大蒜生薑切片，蔥切成蔥花，鍋中加入色拉油，大火把油燒到7成熱，然後再把醃好的雞翅放進去，中火雞翅煎到兩面金黃，煎到外焦裡嫩，然後再把蔥薑蒜放進去，香味煸炒出來，加入適量可樂，可樂燒開以後，加入適量的老抽，胡椒粉，味精，鹽，雞粉以及生抽攪拌均勻，最後用大火收汁，等到湯汁濃稠，把雞翅充分包裹好後關火，蔥花撒上去裝飾一下，這樣美味可口的可樂雞翅就做好了。
還可以做香酥雞翅，準備雞精，烤肉醬，鹽，白糖，醬油，料酒，生薑，芝麻，大蒜以及雞翅中，把生薑切絲，辣椒籽去除切成小段，往裡面加入適量清水，再把白糖料酒放進去，加入雞精，烤肉醬，醬油，鹽攪拌均勻，鍋中加入一些色拉油，油溫到7成熱的時候，雞翅放進去炸，炸到雞翅表面變金黃色，水分基本上被榨乾的時候取出控油，再留一些底油，把生薑絲辣椒放進去煸炒出香味，再把料汁調好倒進去，等到燒開以後湯汁慢慢變稠，雞翅放進去，小火拌炒均勻，湯汁包裹住雞翅，撒上一些芝麻，稍微翻炒一下出鍋，也可以把雞翅從中間劈成兩半，這樣做就可以在炸的過程中更加酥。
還可以做剁椒蒸雞翅，需要準備大蒜，生薑，蔥，鹽，剁椒，雞翅，先把雞翅剁成小塊狀，然後焯水，撈出來清洗乾淨，水分瀝乾，把剁椒，蒜末，生薑末混合均勻，鍋中加入適量的油，把剁椒碎放進去炒香，然後再把雞肉放進去加一些鹽攪拌均勻，把火關掉，放進碗裡面，上鍋蒸15分鐘左右就可以吃了。
醃製雞翅需要什麼調料
5樓：懂視生活
1、醃製雞翅時我們常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麵、花椒(或者花椒麵)、黑胡椒、咖哩粉、高度白酒(一瓶蓋)、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。
2、雞翅12只、蒜末6瓣兒、辣椒麵一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，醃製3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好。
3、調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟);加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻後放置一邊，醃製2小時左右。
4、醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒(或者花椒麵3克)、黑胡椒5克、咖哩粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻後 加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜。
爆炒雞中翅怎麼做，雞中翅怎麼炒才好吃。
食材明細 雞中翅適量 鹽適量料酒適量 八角適量 花椒適量 糖適量生薑適量 蔥適量老乾媽香辣豆豉醬適量 油適量生抽適量 芡粉適量 微辣口味 燒工藝一小時耗時 簡單難度 美味雞中翅的做法步驟 1雞中翅洗淨，用鹽 料酒 生薑 蔥 生抽 花椒醃製半天。2熱鍋冷油，煸炒老乾媽豆豉醬，將醃製好的翅中匯入鍋中，繼...
自醃的泡爪能放白醋嗎泡椒鳳爪為什麼要放白醋
可以材料 滷料 花椒 八角 香葉 桂皮 材料 雞爪 胡蘿蔔 蔥 姜 料酒 白醋 糖 做法1 準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。2 準備滷水料生薑切片拍碎 蔥切段拍碎。3 鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。4 大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。5 在燒水的時候把雞爪清...
做泡粑的公尺漿是用什麼來發酵的，做泡粑的公尺漿裡面要放些什麼才能發酵
用酵母粉來發酵的，下面介紹做法 準備材料 大公尺 南瓜 酵母粉 製作步驟 1 大公尺泡一晚上 2 將泡好的大公尺打成公尺漿 3 將大公尺漿分成三份 4 將其中的三分之一加入酵母粉，另取乙個三分之一放入微波爐打半分鐘5 三個小時後，加入酵母粉的公尺漿已經發酵好了6 經過微波爐加熱過的公尺漿已成為熟公尺...