1樓：牛一種態度
所需食材：粉絲2人份、鴨血一塊、高湯三大碗、紅油辣椒醬3勺、辣椒粉2勺、辣油1勺、香蔥2根、大蒜3瓣、姜適量、香葉兩片、紅辣椒7個、花椒適量、生抽1勺、鹽少許。
製作如下：1、先將粉絲用水沖洗一下，然後放在盆子內，用溫水泡軟待用。
2、接著我們將鴨血洗乾淨，切成小的方塊狀待用，其實食材的用量不是絕對的，喜歡吃哪個，就多放些。
3、然後在準備一些輔料，將香葉、尖辣椒、花椒洗乾淨待用，大蒜和生薑切成細小的碎丁狀待用。這些輔料食材缺一不可，大家在同步製作的時候，可不要遺漏食材哦，因為這些輔料都是具有去腥、提香的作用！
4、鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，我們先將花椒、大蒜粒、生薑粒、紅油辣椒醬、辣油、辣椒粉下鍋，用中小火煸炒出香味來。
5、待能明顯聞到輔料香味後，將3大碗的高湯和鴨血入到鍋內，再加入1勺生抽、尖辣椒和香葉，大火將它煮沸。溫馨提示，高湯可以說是整道鴨血粉絲的靈魂所在，所以建議大家最好用高湯，實在沒有的話，那就清水吧，但是用清水代替的話，味道可能就沒那麼鮮香了。
6、待湯汁煮沸後，我們將泡軟的粉絲下鍋，轉中火煮3到5分鐘，即可出鍋享用。其實除了放鴨血之外，你也可以放方腿等其它自己愛吃的食材。
7、做好的鴨血粉絲湯，撒入切碎的蔥花即可開吃。最近降溫，快來一碗香辣開胃的鴨血粉絲湯吧，一碗下肚，暖心又暖胃！
2樓：刑寄文
中午我和我們家領導猛吃一頓，幾乎是連湯都喝了！ 鴨肉是燉好的，（我們家老姐很關心我，那天領導去她那吃飯，她特意讓領導給我帶回來的，那天晚上我就吃了一頓了，吃完了還給我老公發了條簡訊：老姐燉的鴨肉特別香，你想吃麼？
哈哈，我這不是成心氣人呢麼），圓白菜，西紅柿乙個，以及最重要的是粉絲適量！（此法不僅適合鴨肉，其他燉好的肉都可以）
1克。4克。
49克216
千卡。 放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單加入採購清單。
10-30分鐘 | 切墩(初級)
鴨肉是燉好的 、 圓白菜 、 西紅柿 、 粉絲適量 、 鹽 少許 、 味精 少許。
烹飪步驟。步驟1/5
將鍋裡放少許的油，放入蔥薑絲爆香，放入切成絲的圓白菜爆炒一下。
步驟2/5放入鴨肉炒勻，將鍋裡放入適量熱水（水一定要多放，因為粉絲是很吃水的）
步驟3/5將切好的西紅柿塊放入鍋中，然後放入洗淨的粉絲。
步驟4/5大火將湯燒開後改成小火慢燉，燉到粉絲軟爛即可（不要燉的時間太長，因為鴨肉是熟的，而且圓白菜喝西紅柿都是很好熟的東西）
最後一步。加少許鹽，味精以及香油調味即可出鍋。
3樓：帳號已登出
主料。鴨腿700g
粉絲100g
輔料。油適量。
鹽適量。糖適量。
薑蓉適量。老抽適量。
雞精適量。蔥花適量。製作步驟。
1.鴨腿去毛洗淨，斬成小塊。
2.用水焯過，清水洗去浮沫。
3.粉絲洗淨，冷水泡會。
4.鍋中放底油。
5.把鴨塊倒入，加一勺糖煸炒。
6.加入老抽。
7.加適量薑蓉。
8.加水燉15分鐘。
9.加入粉絲。
10.燉到粉絲沒硬心時，加入鹽。
11.加適量雞精。
12.撒上蔥花。
鴨肉做什麼菜
4樓：帶檔滑行
農家幹蒸鴨。
原材料：主料：農家瘦型老鴨1只約2千克（可做4小份菜）
輔料：鹽5克，薑片3片。
1、老鴨宰殺，內臟、鴨血留用；內臟洗淨；鴨血汆水至熟，取出切塊；鴨肉砍大塊洗淨。
2、取500克鴨肉（帶部分鴨血、內臟）加鹽拌勻，放在墊有薑片的碗中（內臟在下面，鴨血放在最上面），包上保鮮膜馬上入蒸鍋大火蒸3個小時即可食用，上桌時取出倒入墊有熱鵝卵石的木桶中即可。
製作關鍵：1、此菜只加鹽，無需其他調料，否則會破壞鴨肉的原汁原味。
2、此菜要提前預製，也有另外的快速出菜方法：把鴨肉放在高壓鍋中上汽後30分鐘即可，但香味不如蒸的好。
3、鴨肉切好後不要汆水，否則鮮香味會流失，拌勻鹽後要馬上入蒸鍋，否則血水會醃出來，再蒸後色澤不好。
4、蒸制時，鴨血放在最上面，蒸出來的湯汁正好被鴨血吸收一部分，保持鴨血的嫩度。
5、用大碗蒸好後也可直接上桌，用木桶盛裝可以提高菜品的檔次。
鴨血粉絲都放什麼青菜
5樓：0澤國a網盤
用料粉絲 100g
鴨血 100g
豆泡 4-5個。
鹽水鴨老湯 400ml
香菜 蔥花。
青菜 兩顆。
鴨血粉絲湯的做法。
粉絲提前泡發，所有食材洗淨切小塊。
鹽水鴨老湯放入鍋中，放入豆泡和鴨血提前煮兩分鐘。
兩分鐘後放入青菜，粉絲，大火煮開，調小火煮大約3分鐘（視粉絲軟爛程度決定）
看鹹淡是否加鹽，最後加入蔥花香菜攪拌出鍋。
小貼士1、我還加了一些木耳，可以自行決定加輔料，但是不要加味道重的輔料。
2、粉絲最好用土豆粉，龍口粉絲影響口感，吃過正宗鴨血粉絲的都明白3、我只做過鹽水鴨老湯的鴨血粉絲，這也是最正宗的做法。
鴨血粉絲湯是什麼地方的菜，怎麼做
6樓：網友
鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
鴨血粉絲湯的做法。
原料：鴨湯400-460克，粉絲160-200克。
輔料：鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克調味料：鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調味料2克，酸豆角2克，花生公尺3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
做法：1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入竹製漏勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
7樓：匿名使用者
鴨血粉絲湯的做法步驟。
1. 綠豆粉絲乙份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量。
2. 粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
3. 把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）
4. 鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5. 鍋開後放入準備好的鴨血。
6. 再把豆腐泡和豆乾放入鍋中。
7. 鍋開後滾上兩滾，放入小油菜。
8. 再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9. 放入適量鹽和白胡椒粉。
10. 關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
鴨肉粉怎麼做？
8樓：匿名使用者
奶香鴨肉粉製作技巧。
製作原料：鮮公尺粉200克，鴨肉350克，番茄250克，芹菜35克，全脂奶粉25克，料酒20克，醬油15克，湯2500克，澱粉30克，白胡椒粉5克，洋蔥40克，蔥18克，姜10克，蒜7克，番茄醬30克，白糖2克，鹽適量，食用油適量。
製作步驟：1、鴨肉洗淨切塊，倒入醬油、料酒、白胡椒粉、水澱粉抓勻，醃製30分鐘左右。
2、番茄洗淨去皮切塊，芹菜洗淨切碎。
3、淨鍋上火放適量油，放入蔥絲和薑片炒香，再放入鴨肉塊翻炒。充分翻炒到表面全部變色後即撈出。 4、鍋裡留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香，放入西紅柿、芹菜碎翻炒，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，加少許醬油，再來點番茄醬提色，最後加入適量的鹽和糖調味。
5、放入鴨肉塊後用中火燒開，繼續燉30分鐘，然後倒入奶粉，下入公尺粉繼續燉幾分鐘就可以吃了。
特點：奶香濃郁，營養豐富，味美可口。
9樓：毛毛愛廚房
教你鴨肉好吃做法。
10樓：匿名使用者
有一種失傳的做法，希望大家喜歡。鴨要選菜鴨，把它的內臟全淘空洗淨，再把預備好的公尺裝進菜鴨的內部(菜鴨的開口不要太大以免公尺湯流失)。用蒸。
這樣可以把公尺的香味融入到菜鴨的肉中，菜鴨的肉汁也能充分被公尺所吸收。公尺湯性味甘甜，滋陰長力，有很好的補養作用。菜鴨的肉香嫩，汁味甜。
肉香完全被釋放。回味無窮……
11樓：匿名使用者
你說的是不是兩廣的鴨肉粉？如果是請追加提問我給你。
鴨肉粉絲湯的做法有哪些
12樓：王燎寇璧
原料：鴨子半隻，花椒幾粒，粉絲兩小把，香蔥5根，姜1小塊，八角1粒，酸菜150克，野山椒（帶汁）30-50克，鹽適量、香油幾滴。
酸菜粉絲鴨肉湯。
鴨子剁成大塊，放入水中，撒幾粒花椒，焯水5分鐘，撈出沖洗感覺。
鍋子燒熱，倒少許油，將鴨肉放入，煸炒。（油一定要少，鴨子油多）煸炒出鴨油後，倒入酸菜，煸炒。放入蔥、姜、八角，煸炒。
放入野山椒和湯汁。
加入足量的清水。燜煮1小時左右，至鴨肉熟爛。（能用筷子輕鬆扎透）放入粉絲，煮3-5分鐘。
關火，放入少許鹽、淋入香油攪拌均勻。
這是什麼鴨肉裡的,這些鴨肉裡有紅綠色,是什麼東西,是有毒還是什麼成份求專業人士解答,謝謝
看形狀不像是食管,應該是氣管 貌似 鴨氣管 咯 那裡喉管,殺鴨子的沒有清乾淨 這個圖上的鴨子叫什麼?此鴨子沒有正確名稱 因為這是semk旗下b.duck設計的小鴨子裝飾產品另外b.duck也設計了可愛鴨子桌面桌布 桌布欣賞 望採納 乙隻黃色的小鳥,名叫 經常發出嘰咕的聲音,它的最大特點就是有兩個豬一...
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1 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16 25 比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。2 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘 寒，入肺胃腎經，有...
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鴨是為餐桌上的上覆乘餚制饌，也是人們進補的優bai良食品。鴨肉的營du養價值與zhi雞肉相仿。但在中醫dao看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘 寒，入肺胃腎經，有滋補 養胃 補腎 除癆熱骨蒸 消水腫 止熱痢 止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的...