1樓：老頑童孫宗炎
可以晾乾吃，只是酒味揮發的差不多了，幾乎沒有酒棗的味道了。
2樓：工匠星空
你好，酒棗可以晾乾吃。
3樓：網友
正確的儲存酒棗方法。
1、選棗。秋天本地的紅棗就可以製作酒棗，但是要選擇表面光滑、沒有破口的棗。「蟲蛀的、有破口的棗，製作時容易爛，影響口感。
選棗是製作美味酒棗的乙個至關重要的環節，大家在選棗時一定要仔細認真。
2、棗先要洗乾淨，晾乾後備用，或者用一塊乾淨的布子擦乾淨，確定表面沒有水分，就可以放入容器裡了。製作酒棗的容器可以是吃完罐頭的玻璃瓶，或是陶製的罐子，但要清洗乾淨擦乾。
3、放紅棗時，要注意不能塞滿整個瓶子，這樣方便後面的製作程式。製作酒棗，酒的選擇也有講究。最好是酒精度在50度以上的白酒，這樣會加快酒精對棗的滲透，口感也好。
4、當把左右的酒倒入罐子裡面之後，然後用密封膜把罐子口密封好。一定要注意要罐子口不能有空隙。之後用力擰緊罐子口，防止空氣進入。
擰緊的罐子最好放在陰涼的地方，避免日光直曬。並且最好不要開啟蓋子，過上半個月左右，就可以吃上香甜還帶著濃濃酒香的酒棗了。
5、酒棗只要不開啟瓶蓋，就可以儲存好幾個月，甚至過年時都可以拿出來吃。
拐棗為什麼要蒸過曬乾泡酒?
4樓：小李聊生活家常
原因如下：
1、拐棗。泡酒，稍微風乾即可，無需曬乾，拐棗裡面含有水分，泡酒所用的白酒需高度白酒。
2、蒸過是需要殺菌，把原本附在拐棗上面的細菌微生物殺死，同時還可以讓拐棗的味道更好的溶於酒中。
3、除此之外，一些野外生長的拐棗也有可能被一些動物的液體汙染過，所以在泡酒之前拐棗進行清洗是非常有必要的。
拐棗泡酒的功效與作用。
1、醒酒安神：研究發現，拐棗中含有大量的有機酸以及葡萄糖。
這兩種物質進入身體之後可以擴充身體中的血容量，這樣不僅能夠解酒毒，起到醒酒安神的作用。將拐棗泡酒喝之後，適量的多喝一些都不容易喝醉，非常的適合一些酒量不是很好的人服用養生。
2、通便：拐棗中含有大量的脂類物質。
葡萄糖、有機鹽以及大量的水分，所以適量的多吃一些拐棗或者是多服用一些拐棗酒，可以起到促進尿液排便以及加快腸道蠕動功效。
3、通絡止痙：由於拐棗中含有大量的鈣元素。
以及枳椇子皂苷。
這兩種物質進入身體之後可很好的起到中樞抑制的功效，同時對驚厥也有一定的抵抗效果。所以說，如果身體出現了手足抽搐甚至痙攣還有風溼。
痺痛的情況，都可以服用一些拐棗酒，有效的促進身體恢復健康。
4、降血壓：如果是高血壓患者，可以適量的多服用一些拐棗酒。因為拐棗就中含有一定的麥草鹼、枳懼甙c以及鼠李鹼等，這些物質進入身體之後可以起到抗脂質過氧化還有降低血壓的功效，所以非常的適合高血壓患者服用。
5、止咳除煩：由於拐棗中含有大量身體所需要的營養物質，例如無機鹽。
葡萄糖還有維生素等，所以服用這種物質之後可以為身體很好的補充養分，長期堅持服用身體的抵抗力自然就越來越好。
拐棗為什麼要蒸過曬乾泡酒？
5樓：快捷生活空間站
原因是曬乾了拐棗碰到酒能夠把它的所有成份一致流出。就像茶葉一樣幹了才能把茶葉的汁給泡出來，才能有香味道精，所以拐棗也是這個道理，所以拐棗摘下來時，挑出好的曬乾等待泡酒。
具體方法：1、先往鍋內倒進一些水，隨後把水燒開，再把拐棗放進籠中，蒸30分鐘。
2、蒸熟以後放進陽光底下曬，曬乾皺皺巴巴的。
3、再放進籠中蒸一下，曬上四五天，就是這樣持續九次。
4、九次以後拐棗就被晾乾了，這時候能夠把它放進瓶中，隨後再倒進酒，酒最好是能超出拐棗5公分以上。
拐棗泡藥酒常見問題：1、蒸拐棗的情況下最好是不必煮熟，曬的情況下要是晾乾就可以了。
2、每天喝的量最好2次，早中晚各一次，每一次的大約在20ml上下。
3、一般拐棗酒泡好的時間大約乙個月就可以了，這時候能夠立即開啟喝。拐棗酒泡的時間越長或許喝過會就越好，時間能夠隨意決策。
酒棗能冷凍嗎
6樓：李冰峰喜愛旅遊
酒棗最好不要進行冷凍，一般將酒棗放進陶瓷壇中，或者是玻璃瓶裡，然後密封好，置於陰涼處儲存即可。如果想放進冰箱裡儲存，可以置入冰箱冷藏層，沒有必要放進冰箱冷凍層。
酒棗亦稱醉棗，存放時，需裝進乙個罐子裡，注意不要塞滿整個罐子，8分滿就行，然後密封起來。密封的時候，罐子口不能有空隙，可以用手擰緊罐子口，防止空氣進入，之後放在常溫下儲存，避免陽光直曬。
用罐子密封，大約能儲存半螞段雹個月時間，如果儲存過程中沒有開啟過，則可以儲存幾個月時間。酒棗的特色是醇香濃郁，色燃孝澤鮮紅，食用的時候悶帆，要觀察酒棗是否生蟲，或者是出現變質的情況。
一般開封的酒棗保質期。
不能超過乙個月，因為開封的酒棗不適合久放，否則會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。如果開封后，想繼續儲存，要注意再次密封，溫度不能太高，也不宜太低，可以相對增加儲存時間。
酒棗也可以用保鮮膜。
包裹好，然後放在乾淨、涼爽、通風乾燥的地方，如果夏季溫度比較高，天氣很炎熱，可以放進冰箱裡冷藏。
拐棗泡酒用乾的還是新鮮的?
7樓：kk解夢
拐棗泡酒用新鮮的。
拐棗用新鮮的好用成熟的拐棗泡酒比用未成熟的生拐棗泡酒好。未成熟的生拐棗有苦澀味，營養成份含量低。拐棗成熟後含有大量葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜後甜，可生食。
拐棗中有大量的鈣和皂苷，這些成分能夠有效地抑制中樞系統，對抗驚厥，用幹拐棗泡酒喝，對於手足抽搐和肌肉痙攣有很好的預防作用，還能用來**風溼性關節痺痛的病症。現代藥理學研究發現，幹拐棗泡酒喝還能有效的分解人體內過剩的營養，幫助消化人體內過多的脂肪。
拐棗泡酒注意事項。
蒸拐棗的時候最好不要蒸熟，曬的時候只要曬乾就可以了，其次每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫公升左右。
一般拐棗酒泡好的時間大概乙個月就可以了，這時可以直接開啟喝。拐棗酒泡的時間越長也許喝了會越好，時間可以自由決定。
拐棗為什麼要蒸過曬乾泡酒？
8樓：匿名使用者
拐棗泡酒，可以單獨泡酒，也可以加其它材料一起按配方泡酒，比如【配方（僅供參考）】拐棗80克，人參各80g，枸杞50克，冰糖50克，谷養康無新增泡酒用酒。
製作方法】將人參、 拐棗，枸杞放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡3個月即成。
同時，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥%
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