1樓：汪叡
<>說到折耳根，不知道有多少的朋友吃過，這東西呢，以前在我們這裡都是曬乾了，拿來煲水當涼茶喝，但其實新鮮的折耳根它是有非常多的吃法的，折耳根口感脆爽，略帶腥味，但也很多人喜歡它的味道！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下折耳根的幾種特色吃法，喜歡吃折耳根的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的，美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：涼拌折耳根。
準備食材如下：折耳根150克，胡蘿蔔50克，黃瓜50克，花生公尺30克，小公尺椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙。
具體做法如下：折耳根洗乾淨，黃瓜切粗條，胡蘿蔔切絲，花生公尺根據自己喜歡新增，蒜，生薑切碎，小公尺椒，小蔥切碎，放入大碗裡，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根裡，拌均勻即可食用！
做法2：折耳根炒臘肉。
準備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒3個。
具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，乾紅辣椒洗淨，姜，大蒜、蒜苗、乾紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，乾紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！
做法3：折耳根炒芹菜。
準備食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食鹽1茶匙，蒜蓉辣醬1湯匙。
具體做法如下：折耳根清洗乾淨切小段，芹菜清洗乾淨後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
2樓：浩宇星辰
魚腥草又稱折耳根，折耳根炒西芹，將折耳根和心情清洗乾淨，切成段，鍋中燒油油熱倒入蒜蓉醬，炒出香味兒，倒入折耳根和西芹，炒至斷生，放入食鹽和調味品，翻炒均勻即可出鍋。
3樓：胖胖舵
魚腥草洗淨切段和肉絲一起炒，非常好吃。可以先把魚腥草焯水去掉腥味，然後在鍋裡炒好肉絲後加入焯水的魚腥草。一起翻炒，加入鹽和生抽調味即可。
4樓：瀟柏晗
把魚腥草放到鍋裡焯水，然後撈出來加入調料涼拌。
魚腥草也有很多好吃的做法，那麼魚腥草到底該怎樣做呢？
5樓：浮念夜
準備好炒鍋，**，中小火就好，放油，燒熱後放花椒，花椒炸香後撈出丟掉。放幹辣椒，放進幹辣椒後一會就關火，關火後再放入大蒜，炸出香味。排骨焯水後，冷水下鍋，鍋裡放少量薑片跟蔥去腥。
排骨半小時左右，放洗淨的魚腥草（燉湯的魚腥草可以不要切小段）。蓋上蓋子再燉10分鐘左右，放一點點鹽就可以啦超級好喝。
涼拌：將新鮮魚腥草洗淨，用開水略燙，加入適量食鹽，醬油，椒面，椒油，薑末，蔥汁，麻油等調味品拌勻。把準備好的魚腥草去掉老葉和老根，再用清水反覆沖洗，把它洗淨以後切成段狀，在鍋中放適量清水加熱，燒開後把魚腥草入鍋焯燙二分鐘，取出後將食用鹽調勻醃製半小時，把準備魚腥草最地道的做法還是涼拌。
在鍋裡燒適量的水，然後把洗淨的魚腥草放進去焯半分鐘左右，然後打撈起來。切好的折耳根放入乙個大容器裡，加入鹽，生抽，辣椒油，芝麻油，香醋，放醋是因為香辣的東西總是讓人喜歡，因為開胃吃火鍋。和燉老鴨湯的做法一樣，洗乾淨後捆成小把，放入火鍋中煮熟。
喜歡吃脆點的，不煮那麼久，喜歡吃粉點的，煮十來分鐘。
6樓：溫柔的女人
其實做很簡單的，第1點可以炒肉，味道非常的香甜，可好有個性，第2點可以用來煲湯，那麼也是非常有營養的，非常的好吃，第3點就是最好的做法可以用來，燉大蝦味道也是非常不錯的。
7樓：醉花少年
涼拌很好吃，放上小公尺辣，花椒麵，鹽，味精，少許雞精，醬油和醋，還有蔥花蒜末，最後淋上熱油即可。
8樓：撒的謊
大部分的人都是將魚腥草進行醃製或者是涮鍋吃的，這兩種方法也是最受歡迎而且口碑最好的。
9樓：士多啤梨醬愛上妮
涼拌魚腥草。
新鮮的魚腥草，去掉根鬚，然後摘成一小段，清洗乾淨，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調料，可根據自己的口味進行調整，然後醃製20分鐘左右即可吃了，非常香脆。
魚腥草根有豐富的營養，魚腥草根怎麼吃對身體最有益？
10樓：需要友誼的溫暖了
魚腥草在我們生活當中還是比較常見的，同時魚腥草根的營養非常的豐富，適當的吃一些魚腥草，對於我們的身體有一定的好處，接下來就為大家介紹一下。
首先我們要知道魚腥草的味道非常的濃，同時也非常的腥，因此很多人接受不了魚腥草的味道，但是喜歡吃魚腥草的人特別喜歡，這跟它的營養價值有一定的原因，要知道魚腥草根的吃法有很多，不僅可以用來泡茶喝，還可以涼拌，甚至可以用來炒雞蛋，做法不一樣，那麼對於身體的好處也就不一樣。其次，如果用魚腥草泡茶喝的話，就能夠很好的保留魚腥草根裡邊的營養價值，同時也不會受到破壞，能夠讓身體完全的消化吸收。如果是用來涼拌的話，就要將魚腥草的老根和須去掉，只吃中間比較嫩的部分。
不過在涼拌魚腥草根的時候，也一定要將魚腥草根清洗乾淨。最後就是可以進行炒雞蛋，魚腥草和雞蛋一起烹飪的話，可以有效的提高身體的免疫力，同時也能夠促進腸道的蠕動，保證我們身體所需要的一些營養物質。
不管是哪一種方法，對於身體的營養價值還都是比較豐富的，同時也能夠保證我們所需要的一些營養，但是魚腥草的味道特別的腥，所以很多人都不能夠接受，因此想要不用魚腥草的話儘量採取烹飪的方式，因為烹飪的話很有可能會將魚腥草當中的一些腥味很好的進行綜合。
最後想說不管是吃魚腥草還是吃其他的一些營養物質，都要注意量不能過多，不然對於身體的影響還是非常大的，另外魚腥草還是作為乙個藥材，能有效地幫助戒菸，所以對於吸菸的一些男性朋友們來說，適當的吃一些魚腥草還是很好的。
11樓：愛心的學姐
可以選擇和雞蛋一起煮著去吃，這樣對身體就是最有好處的，能夠增強身體的免疫力。
12樓：微風的暖星
把魚腥草放入湯裡燉著吃，這樣吃對身體是非常好的，可以保留植物魚腥草的營養。
13樓：清秋雲奕
魚腥草根擁有非常豐富的營養，可以將它用開水泡製，味道十分不錯。
魚腥草怎麼吃才健康
14樓：啥名字好呢呢呢
涼拌魚腥草是最好的吃法。
調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵。
做法】：1．將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。
2．將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
3．將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
魚腥草對人體健康有兩方面的影響，一方面，其含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸醯乙醛)，這種物質也是其腥味的**。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，而這些是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。
但是，魚腥草不能當藥，因為植物中的成分十分複雜，很可能誘發過敏等諸多問題。另一方面，魚腥草中含有馬兜鈴醯胺，而馬兜鈴醯胺會損害腎功能，乾魚腥草中的含量約為16毫克/千克。但是，吃多少魚腥草是完全安全的，目前還沒有實驗資料支援。
15樓：網友
魚腥草（英文名herba houttuyniae）是中國藥典收錄的草藥，草藥**為三白草科植物蕺菜（拉丁學名：houttuynia cordata thunb.）的乾燥地上部分。
夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。
魚腥草不僅可以作為美食使用，其還有諸多藥用功效。
食用涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草。
粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。
藥用（1）痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
2）感冒發燒：細葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或將上藥共研細末，煎煮濾液濃縮，並與細末混合壓片，每片克，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。
3）流行性腮腺炎：新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包紮固定，每日2次。
4）肺膿瘍：魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。也可鮮草洗淨炒菜吃，或用魚腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。
5）急性黃疸性肝炎：鮮魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。
6）習慣性便秘：魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鐘後代茶飲。**期間停用其他藥物，10天為乙個療程。
7）尿路感染：尿頻澀痛：取鮮草50克或幹品30克，煎服。
8）急性支氣管炎、肺結核、咳嗽痰中帶血：用魚腥草30克，甘草6克，車前草30克，水煎服。
9）**病：用鮮品搗汁塗敷，或煎汁口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗治天皰瘡、腳癬。
16樓：網友
一、魚腥草味怪功效卻不是蓋的。
魚腥草的主要產地在我國西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為「魚腥草」，而一般食用部是魚腥草的根部。中醫認為，魚腥草性微寒，味苦，無毒，歸肺經、膀胱、大腸經，可**痰熱咳嗽、中暑、中毒等。現代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋。
在臨床應用上，魚腥草可用於**肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發燒等，在實驗上對結核病變也有一定的**意義。
二、魚腥草生吃熟吃效果不同。
魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發揮魚腥草調理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統感染，以生吃為好。
熟吃一般可用於直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。
最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。
產婦產後第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預防產後風。
三、不同魚腥草適合不同吃法。
在選購魚腥草的時候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點力氣掐也能輕鬆掐斷也比較嫩，非常適合用於涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟後的魚腥草粉粉的，易嚼易吞嚥。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無論是營養價值還是口感風味都太差。
儲存時，新鮮魚腥草以塑膠袋包裹，置於冰箱冷藏室中存放；幹品則以密封容器包裝好，置於陰涼處存放。
魚腥草怎麼做菜吃，魚腥草怎麼做菜吃
涼拌魚腥草 二 一 原料 1.主料 魚腥草 250克。2.調料 精鹽 味精 花椒粉 辣椒油 白糖。二 制法 將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精 精鹽 花椒粉 辣椒油 白糖，拌勻即可上桌。按 魚腥草具有清熱解毒 利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染 肺膿瘍 尿路炎症 乳腺炎 蜂窩組...
魚腥草怎麼吃，新鮮的魚腥草怎麼吃
美味新吃法 很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。魚腥草被稱為 植物抗生素 吃起來綿中帶脆的，能夠清熱 消炎 抗病毒，尤其適合菸民吃。 佳萌說娛樂 酸辣子炒折耳根也叫魚腥草 可以做成魚腥草煮水...
新鮮的魚腥草怎麼吃，新鮮的魚腥草怎麼做好吃 魚腥草的主要食用方法
新鮮魚腥草最常見的吃法是涼拌。下面介紹具體的方法 所需的食材主要有 魚腥草，食鹽，蔥薑蒜，油辣子，鹽 白糖 香醋 香麻油 豉油等。第一步 將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分。第二步 將魚腥草掐成短節。第三步，將魚腥草放在淡鹽水中浸泡半小時左右。第四步 在浸泡的過程中，我們可以製作調料汁。...