1樓：匿名使用者
目前的製作方法也挺多的，網上攻略教程很多，自己也在學，還從京東貝蒂妙廚店買的迷你心形蛋糕模具，做出來的蛋糕還是很好看的。
2樓：重慶新東方學廚
用料 雞蛋5個。
低筋麵粉90克。
細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶50ml
色拉油50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
教你如何做蛋糕
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【無油酸奶戚風蛋糕】
食材列表】：原味濃酸奶150g、冷藏後的雞蛋6個、低筋麵粉120g、白砂糖50g；
1、準備好做蛋糕所需要的食材，雞蛋用的是普通的紅皮雞蛋，個頭不大，所以用了6個，如果個頭大，5個也可以的。製作戚風蛋糕建議使用冷藏後的新鮮雞蛋；
2、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個乾淨的無油無水的碗或小盆裡，這裡是6個蛋黃；
3、把原味酸奶倒進蛋黃碗裡，酸奶用的是比較濃稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比較稀，可以稍微減點量；
4、用手動攪拌器先把酸奶和蛋黃攪拌均勻，形成酸奶蛋黃液；
5、再把低筋麵粉過篩到酸奶蛋黃液裡。做蛋糕建議使用低筋麵粉，可以讓蛋糕蓬鬆感更好一些，使用之前必須用細篩網過篩，防止結塊，不好拌均勻；
6、用刮刀把低筋麵粉和酸奶蛋黃液拌均， 儘量上下切拌，不要轉圈攪拌，形成細膩順滑的濃稠麵糊；
7、蛋清盆裡放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要無油無水，否則很有可能打發不成功；
8、用電動打蛋器將蛋清打至乾性發泡，打發的蛋清顏色潔白，像泡沫一樣，蓬鬆輕柔，拉起打蛋頭可以看到短小直立的三角形；
9、取一半打發蛋清放到蛋黃麵糊裡；
10、用刮刀上下切拌，將打發蛋清和蛋黃糊拌均勻。拌的時候要快速，不要長時間攪拌，防止消泡；
11、再將拌好的蛋糊倒回到另一半打發蛋清中，繼續用刮刀上下翻拌均勻。拌的時候同樣要求快速翻拌，不要長時間轉圈攪拌；
12、拌好的蛋糕糊表面看起來細膩光滑，顏色均勻；
13、取兩個6寸蛋糕模具，將拌好的蛋糕糊分別倒入兩個蛋糕模具裡，震平即可；
14、烤箱提前150度預熱，將裝了蛋糕糊的模具放進烤箱下層或者中下層，設定150度烘烤60分鐘；每個烤箱的溫度可能都會有所不同，需要製作者根據自家的烤箱進行調整。
15、烤好以後，開啟烤箱，將烤好的蛋糕取出，倒扣在晾網上散熱，記住，一定要倒扣在晾網上，充分散熱後才能脫 模；
等蛋糕放涼後，再圍著蛋糕四周按壓，使蛋糕和模具分開，就能把蛋糕完整地從模具裡取出來了，圓圓的蛋糕很漂亮吧！
4樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
想學做蛋糕，蛋糕的製作方法可以告訴我嗎
5樓：燈裡_搖曳
卡布奇諾蛋糕。
原料。材料1：杏仁粉 80公克 純糖粉 150公克 材料2：
蛋黃 4個 蛋 1個 材料3：玉公尺粉 90公克 材料4：蛋白 4個 細砂糖 50公克 餡料1：
牛奶 150公克 蛋黃 1個 細砂糖 80公克 餡料2：即溶咖啡 1大匙 餡料3：吉利丁片 6片 餡料4：
咖啡酒 1大匙 餡料5：鮮忌廉 250公克 淋醬1：水 250公克 細砂糖 30公克 淋醬2：
意式濃縮咖啡 40公克 淋醬3：吉利丁片 3片 淋醬4：鮮忌廉 40公克。
做法。1.將材料1～3一起拌勻備用，將材料4拌打至溼性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮忌廉250公克打至6分發備用。
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮忌廉也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，純銀再加入擠幹水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮忌廉40公克亦加入拌勻即為淋醬。
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後陪褲塌，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
備 注】動物性鮮忌廉口融性較植物性鮮忌廉佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮忌廉則適合於蘆圓製作蛋糕鮮忌廉裝飾。
6樓：寶寶知涵
我作的是最簡單的方法：材料：乙個雞蛋、白糖少許（如果你愛吃甜一些可多放）、麵粉。
微波碗，放進蛋清和白糖蓋緊後用力搖，直到蛋清成為泡沫狀（一定記住）。然後放進盛著蛋黃的微波爐專用碗，加白糖和少許麵粉，稍微攪拌成為糊狀。放進微波爐兩分鐘就行了。
很簡單。電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:1,其空高他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌緩亮7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它擾虧寬，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我想知道這樣的蛋糕怎麼做？這種蛋糕怎麼做的啊？
如果想學習的話可以選擇學校學習短期課程。自從知道了這樣的蛋糕做法，我家幾天就要做一次，孩子根本吃不夠。家庭版美味蛋糕。具體的製作步驟。首先準備乙個細篩子，再準備乙個大碗，然後向碗中篩入100克的低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕才更細膩，更好吃。把50克的玉公尺油放到乙個小碗中，然後放入蒸鍋中，隔著水進行加...
去新單位，大家都是新人，如何做精彩的自我介紹呢
去新單位，大家都是新人，做乙個精彩的自我介紹內容如下所示 自我介紹時首先應禮貌地做乙個極簡短的開場白，如果大家正在注意別的東西，可以稍微等一下，等大家注意轉過來後才開始。1 注意掌握時間，如果面試考官規定了時間，一定要注意時間的掌握，既不能超時太長，也不能過於簡短。2 介紹的內容不宜太多的停留在諸如...
抹茶慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃，如何做好吃的慕斯蛋糕？
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟 抹茶慕斯蛋糕的做法步驟 1 1黃油融化成液體狀，雞蛋的蛋清蛋黃分開，蛋清加入木糖醇50g，蛋黃加入木糖醇30g。蛋清用打蛋器完全打發，打至花紋不會立刻消失位置。蛋黃用打蛋器打成濃稠的醬，打的過程中分三次加入黃油。抹茶慕斯蛋糕的做法步驟 2 2分三分之一打好的蛋白到蛋黃醬裡，用...