1樓：保定新東方烹飪學校
如果想學習的話可以選擇學校學習短期課程。
2樓：紫韻小莉學姐
自從知道了這樣的蛋糕做法，我家幾天就要做一次，孩子根本吃不夠。
家庭版美味蛋糕。
具體的製作步驟。
首先準備乙個細篩子，再準備乙個大碗，然後向碗中篩入100克的低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕才更細膩，更好吃。
把50克的玉公尺油放到乙個小碗中，然後放入蒸鍋中，隔著水進行加熱，等到微微燙手的時候就取出來。
加熱的玉公尺油倒入放了麵粉的碗中，一邊倒油一邊用筷子不停的進行攪拌，一直到攪拌均勻。這時候再向碗中加入純牛奶70毫公升，還是用筷子再次攪拌均勻。
再準備乙個沒有水沒有油的大碗，把6顆雞蛋打入其中，用勺子將其中的蛋黃舀出來，只留下蛋清。
把取出來的蛋黃，放入剛才攪拌均勻的麵糊當中，再次的用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，用筷子挑起來看看麵糊的粘稠度，稀稠程度均勻適中就可以了。
用勺子舀一克食鹽放入打了蛋清的碗中，再加上幾滴白醋，再加上80克的白糖，把打蛋器調到低速，放到蛋清碗中攪拌均勻，然後再調到高速，打發4分鐘左右就可以了，能夠看出來，打好的蛋白組織，非常的細膩潔白。
把一根筷子放入蛋清糊中，如果能夠輕鬆的站立住，用刮板掛上一些倒過來，如果不脫落就可以了。
舀上兩勺蛋白放入蛋黃麵糊中，繼續翻拌均勻，這裡值得注意的是，一定要翻拌，而不是順著乙個方向攪拌。
攪拌均勻後，將所有的蛋黃麵糊，倒入蛋白糊中，繼續用刮板翻拌均勻，翻拌好之後，可以看到蛋糕糊是非常細膩的。翻拌好以後，就將蛋糕糊，從高處倒入乙個模具中，用兩隻手端住模具的兩邊，輕輕的在案板上摔打幾下，把其中的氣泡都摔打出來。
烤箱要提前預熱，把上下火調到160度，把裝了蛋糕的模具放在中下層，這樣烘烤20分鐘後就可以將蛋糕取出來了。用一把水果刀把蛋糕分成6份，記住用小刀劃的時候，一定要輕輕的慢慢的劃。
劃好之後，再把它快速的放進烤箱裡面，繼續烘烤45分鐘，這樣蛋糕就已經考好了，把它取出來，放在案板上用力的摔打幾天，震動出其中的熱氣。
把蛋糕自然放涼，用一把鋒利的小刀在模具的邊緣，整個的劃上一圈，這樣的作用是讓蛋糕能夠方便脫模。
這樣蛋糕就做好了，切下一塊，放在嘴中嚐一嚐，不錯不錯，味道好極了。
3樓：生活百事咖
準備乙個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的士多啤梨，剩下的士多啤梨切碎備用；
共3張。士多啤梨慕斯蛋糕。
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎士多啤梨，繼續攪拌到提起打蛋器後淡忌廉能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡忌廉中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的士多啤梨配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要**的女孩也可以放心大膽地吃咯。
蛋糕是怎麼做的
4樓：藤原彌
把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器裡加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮，再去皮，再切，所以比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應該比較粘稠，之後準備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器裡，放到冰箱裡冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕斯扣出來，再出上忌廉，放上水果作裝飾，就完成了。
1、製作中間的慕斯層：
1）在盛具中倒入200克淡忌廉，用打蛋器打發至厚稠狀備用；
2）在小鍋中加入200克士多啤梨茸、40克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至於太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進行攪拌至糖完全融化，融化後放在爐上保溫；
3）準備一盆冰水，放入20克魚膠片（4片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態。
4）將之前已完成的淡奶油、士多啤梨茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻。
2、蛋糕加模：
1）取出之前準備好的蛋糕底胚，用模具壓制出自己要的形狀；
2）注入之前攪拌均勻的淡奶油、士多啤梨茸和魚膠片的混合材料；
3）在模具頂端再留有厘公尺左右的空隙，給加註最後的果凍層做準備；
4）將半成品放入冰箱冷凍，至少需要40分鐘時間，等中間層凝固，不再是液體流動的狀態即可。
3、士多啤梨果凍層製作：
1）之前半成品在冰箱裡的同時，可以操作這一步；
2）步驟與之前的有些相同，我們需要在小鍋中加入100克士多啤梨茸、20克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至於太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進行攪拌至糖完全融化，融化後放在爐上保溫；
3）準備一盆冰水，放入15克魚膠片（3片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態。
4）將之前已完成的士多啤梨茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待之前的蛋糕半成品凍成型出冰箱。
4、最後的步驟：
1）半成品出冰箱後，加入最後冷卻的士多啤梨茸；
2）繼續放入冰箱冷凍，這次最少需要20分鐘的時間，也是要等待冷凍成型。
5、最後的修飾：
1）等慕斯蛋糕完全成型後，拿出冰箱，去除多餘的蛋糕底胚，拿小刀稍作修飾；
2）加熱模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鮮盒，則用小刀小心將蛋糕從保鮮盒中取出）
3）最後使用當季的新鮮水果進行最後的裝飾，當然最好的就是用士多啤梨。
這種蛋糕怎麼做的啊？
5樓：從安春
買乙個麵包機，按照說明書可以做出各種口味的麵包，用烤箱做麵包就不是那麼容易了。
6樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
7樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
8樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
不知道蛋糕怎麼做
9樓：邢素蘭繩靜
第1步：
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
第2步：按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。
第3步：三根筷子準備打蛋清，注意：是三根筷子哦。
第4步：打成這樣了就行了，有小泡泡哦。
第5步：為了突出甜，放一點點鹽。
第6步：一勺糖。
第7步：繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打，有點囉嗦哦，嘻嘻。
第8步：蛋黃裡放兩勺糖。
第9步：3勺麵粉。
第10步：6勺牛奶。
第11步：攪拌好。
第12步：倒入一半忌廉狀的蛋清；注意：上下攪拌而不是打圈。
第13步：攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
第14步：電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
第15步：倒入攪拌好的東西，然後輕輕上下震動幾下鍋，把氣泡震出來。
第16步：按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
出鍋切塊。
10樓：虞若谷兆雲
去官網，點亮圖示，注意，要選手動，不要選自動。
請問一下蛋糕怎麼做？
11樓：貓隱丶旽鈞
巧克力蛋糕：
主料：白糖 150克雞蛋 2個麵粉 150克可可粉 25克（約3大勺）蛋糕髮粉 1小勺牛奶 100毫公升廣柑皮 1個黃油或植物黃油 175克。
巧克力蛋糕的做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕髮粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約公升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
雙色巧克力蛋糕卷：
主料：雞蛋黃150克，雞蛋清100克。
輔料：牛奶25克，可可粉20克，小麥麵粉100克，泡打粉2克。
調料：白砂糖120克，色拉油50克。
1. 將蛋白、蛋黃分開裝盛；
2. 可可粉過篩備用；
3. 將蛋黃中加入細砂糖打至發泡；
4. 色拉油分次加入蛋黃中拌勻。
5. 將牛奶分次加入蛋黃中拌勻即成蛋黃麵糊；
6. 將可可粉與溫水（80克）一起拌溶；
7. 再分別篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉輕輕拌勻；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至發白；
9. 再加入蛋白用的細砂糖及拌勻的可可粉一起打至濕性偏乾性發泡；
10. 先取蛋白糊約1/3分量與蛋黃糊拌勻；
11. 再分次加入剩餘的蛋白糊拌勻，即成蛋糕體面糊；
12. 將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
13. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後，讓蛋糕體漂亮面朝下，均勻抹上忌廉醬（150克）；
14. 將蛋糕體欲捲起的開頭約2厘公尺處，先淺切一刀，不切斷；
15. 再用擀麵杖連同白報紙輔助將蛋糕體一起捲起即可。
雙色巧克力蛋糕卷的製作要訣：
忌廉醬：原料：無鹽忌廉150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克。
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽忌廉、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
蛋料體淋醬：
原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。
1. 苦甜巧克力隔水加熱至完全融化後，再加入奶油拌勻淋於卷好的蛋糕卷上；
2. 將白巧克力隔水加熱至完全融化後裝入擠花袋，袋嘴剪一小孔再擠劃出做法的蛋糕卷上即可。
這蛋糕是怎麼做的啊？
12樓：暢聊萬事
椰香小蛋糕---新手小紙杯蛋糕。
滿滿的椰香，烤的時候口水已經流了滿地。
椰香蛋糕的用料。
雞蛋2個 低筋麵粉50g
細砂糖40g 椰蓉5g
色拉油20g
椰香蛋糕的做法。
步驟1準備好材料。
步驟2雞蛋磕入無油無水的大盆子裡，加入細砂糖步驟3用電動打蛋器進行全蛋打發，先高速攪打3分鐘，再轉低速打至蛋糊細膩蓬鬆，提起來的蛋糊可以堆積起來不消失的狀態。
步驟4加入已過篩的低粉。
步驟5上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌哦，拌成細膩的麵糊步驟6取一小勺麵糊到色拉油裡面，略拌即可。
步驟7然後倒回麵糊裡，用上下拌的方式拌均勻步驟8再加入椰蓉，同法拌均勻，麵糊就做好了步驟9倒入烤杯9分滿（12連模+1個小紙杯），表面撒上適量份量外的椰蓉。
步驟10放入預熱好的烤箱，175度，中層，上下火，12分鐘左右步驟11
烤好的蛋糊出爐後取出晾涼。
步驟12椰香滿滿的，咬開也有驚喜~~
步驟13椰香滿滿的，咬開也有驚喜~~
椰香蛋糕的烹飪技巧。
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1全部微波爐做蛋糕 準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接...
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