1樓：爵爺的網路
可以用吃過的冰淇淋盒子替代。
材料。主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法。1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成忌廉狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就ok了！
3、將放有蛋黃的碗裡加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的忌廉狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
蛋糕的做法?
2樓：帳號已登出
1.準備雞蛋200克，糖50克，麵粉100克。
2.將雞蛋加上租世中返租糖，不停的攪拌均勻，再加麵粉攪拌均勻。
3.把攪拌均勻的麵糰放入烤箱，烤至成熟金黃即可弊山取出食用。
3樓：y顏十二
1.黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。
2.低筋麵粉篩入黃油中，拌勻，再加入牛奶翻拌搭彎培，將蛋糕液裝入裱花袋，擠進模具裡。
3.震出氣孔，放入預熱好的烤箱，170°c烤50分鐘，煮糖水，蛋糕烤好出爐後立即脫模。趁熱刷糖水，放涼後包鬧脊上保鮮膜，放入冰箱冷藏3天，回油後口感更佳知唯。
蛋糕的做法?
4樓：射手賀浩
【製作食材】低筋麵粉，食用油，雞蛋，白糖，玉公尺油，白醋。
方法及步驟】
1、首先在對麵粉進行購買的時候，一定要採用低筋麵粉來對蛋糕進行製作，如果是採用其他麵粉製作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其製作蓬鬆的。如果沒有低筋麵粉的話，也可以採用一般麵粉，加入適量玉公尺澱粉將其攪拌均勻，也可以得到低筋麵粉，比例為3:1。
麵粉準備好以後，需要準備4個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，並分別裝入碗中備用。
準備好的蛋清呢，需要往裡加入15克的白糖，以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味，並準備打蛋器對蛋清進行攪打，直到蛋清被攪打出魚眼泡為止。然後再加入15克白糖，繼續將其攪拌打成小細泡，最後再加入10克白糖，將其攪打成白色的忌廉狀泡沫。
3、準備好以後的蛋白霜呢，需要將其分三次加入到準備好的蛋黃麵糊當中，蛋包霜進行加入以後，不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合，而是要用翻拌的方式，將蛋白霜完全翻拌至麵糊中。攪拌容易讓蛋白霜消泡，那樣做出來的蛋糕就不蓬鬆了。
準備好以後的麵糊呢，需要將其倒入乙個大一點的容器中，並輕輕地對其進行震動幾下，然後呢，準備乙個蒸鍋，大火將鍋中的水燒上汽以後，把準備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當中，並往其表面蓋上乙個盤子，然後對其進行蒸製半個小時，即可出鍋脫模進行食用。
5樓：呼市新東方烹飪學校
蛋糕的做法有很多的版本，基本上分為家庭版和蛋糕房版，看你想學哪種了，最好是根據自己的目的去選擇。
蛋糕的做法?
6樓：炎仌王
材料主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3 倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。
鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
7樓：匿名使用者
海綿蛋糕卷。
全蛋 525克。
細砂糖 315克。
低粉 155克。
色拉油 35克。
黃油 10克。
牛奶 10克。
淡奶油 450克。
做法：1、把雞蛋打入乙個盆，打散，過篩到廚師機，放糖。
2.電磁爐放半盆水，加熱，把廚師機缸放進去，隔盆加熱到43℃，（溫度很重要）
3.把黃油、牛奶、色拉油放空盆中，隔水融化，在用空盆稱過篩低粉，備用。
4.廚師機打蛋，前期開最高速打到半滴不滴，換中速（8檔）打到有紋路，半滴不滴（在打的時候可在廚師缸上圍上條熱毛巾，來保持缸的溫度）。
5.慢慢的撒入低粉，邊撒邊用手上下掏，掏勻後，慢慢倒入剛融化的東西，邊倒邊上下掏勻。
6.鋪油紙，把四個剪開，倒入麵糊，用刮板抹平（不用磕）
7.快速放入欲熱烤箱 （不能停留）
8.烤箱 上火：190℃
下火：160℃
定9分鐘（調頭）加2~3分鐘。
看情況定時間）
9、出爐磕一下，放涼。
10.放涼表面會有一點粘，就用烤箱的餘溫空烤3~4分鐘，不能放太久。
11.把蛋糕上的油紙撕下來，商用的切成長25厘公尺的塊。
12.打發淡奶油，抹上220克淡忌廉到一塊上，下面放油紙，用擀麵杖捲起，用油紙包起來，放冰箱凍1個半小時左右，拿出，切成小塊。
13.完成。
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