1樓：小李聊生活家常
鹽水泡柿子去澀的原理是鹽水可以讓柿子和空氣隔絕，無法正常呼吸，這樣就分解了柿子中的一些糖分，產生了一些別的物質，會讓柿子的口感變得比較脆爽。
脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟了的。
挑選柿子的方法：
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸控柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現區域性較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，區域性明顯凹凸的柿子。
2樓：沉默之溪
可以把柿子放進缸，缸的四周要用稻草圍起來，這樣可以達到保溫的效果。然後再倒入50度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草。這種方法相比第一種，效果更好，一般只需要一天左右就可以去澀。
脆柿子很澀怎麼辦
3樓：網友
1. 溫水去澀。
如果買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，找乙個不是鐵質的乾淨容器，把買回來的脆柿子放進去，然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容器的外面包上一層可以起到保溫作用物質，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2. 冷水去澀。
脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
3. 水果去澀。
也可以採用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些會釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
4. 刺傷去澀。
脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。
除了上面介紹的給脆柿子去澀的方法之外，還有別的方法也可以給脆柿子去澀的，比如說可以用冷凍的方法去澀，可以把買回來的脆柿子放在冷凍室中2天左右的時間，2天后拿出來解凍之後就可以吃了，這樣的方法也是比較容易操作的。
4樓：星辰大海遨遊天外
你好，我們可以這樣做：溫水去澀如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，我們找來乙個不是鐵質的乾淨的容器，把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2. 冷水去澀脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，我們可以找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
催熟柿子方法。
方法：太陽曬。
以前很多時候基本都是這麼幹的，只要將採摘下來的柿子放在陽光下曬一曬，柿子就會慢慢的變得紅亮，直至完全成熟，但是這個方法最大的不好，就是時間太長，遇到連續陰天時間就會拖得更久，搞不好都得在十幾天以上。
買來的脆柿子澀怎麼辦
5樓：網友
買來的脆柿子澀怎麼辦？
柿子之所以吃起來澀，是因為裡邊含有單寧。單寧是一種物質，當它處在可溶性狀態，吃柿子的時候，柿子裡面的部分單寧會流出來，被人體的唾液溶解，吃起來口感就是澀澀的。
這裡說的給柿子脫澀並不是將單寧去除，而是給它轉化一下，將可溶性的變為不可溶性的。因為單寧變為不可溶性時，是感覺不到澀味的。
1.把澀柿子浸泡在乾淨的溫水裡，如果柿子比較青，浸泡的水溫度就要提高一點，水溫可以在40°左右浸泡18個小時以上，如果是比較熟的柿子就可降低點水的溫度，大約在25°就可以，然後浸泡時間也縮短點大約15個小時。經過這樣的歲搜處理柿子就可以脫去澀味，但是這樣處理過的柿子應該及時吃掉，不能長時間儲存。
2.還可以進行石灰水脫澀，可以把澀柿子浸泡在3%的石灰水中，等待兩三天就可以吃到甜甜的一點也不澀的柿子了。
3.水果混裝也是一種給柿子脫澀方法，把澀柿子和少量的蘋果、梨、山楂等水果混裝於密閉容器中，這裡要記得裝柿子用的容器一定要洗淨，否則會汙染柿子，那麼柿子在脫澀過程中就會爛掉皮雀枝，準備好後接下來在室溫燃敏下等待4～7天就可以脫去澀味。柿子在放入密閉容器以後不要開蓋，以免影響效果。
如果沒有密閉的容器也可以用塑膠袋代替但是一定要記得將袋口紮緊，不然就沒有作用。
6樓：中草藥植物花卉情感
有四個方法可去澀，可以試試。1、溫水去澀，如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以採用溫水進行去澀，我們找來乙個不是鐵質的乾淨的容器，把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2、冷水去澀，脆柿子也可以採取冷水的方法進行去澀，我們可以找來乙個乾淨的容器，然後把買回來的脆柿子放進去，讓容器中加入適量的冷水直到把柿子淹沒，然後放在一旁一週左右的襲態晌時間等到脆柿子的顏色發生變深的時候就達到去澀的目的了。
3、水果去澀，也可以採用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，我們可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間拍鋒就可以達到去澀的目的。
4、刺傷去澀，脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。閉陵。
7樓：樸夜春
方法一：太陽曬。
以前很多時候基本都是這麼幹的，只要將採摘下來的柿子放在陽光下曬一曬，柿子就會慢慢的變得紅亮，直至完全成熟，但是這個方法最大的不好，就是時間太長，遇到連續陰天時間就會拖得更久，搞不好都得在十幾天以上。
方法二：迅行簡水果混裝。
我們小時候為了及早催熟柿子也是用了很多方法畝褲，除了上面的太陽曬，還有就是和其他水果混裝也可以催熟柿子，比如準備乙個大盆，把柿子擺放好入盆中，再擺幾個「鴨梨」進去，找個東西蓋起來放在溫度高一點的地方，利用成熟梨子釋放的「乙烯帶答」來催熟柿子，這樣放個三四天基本就可以吃了，當然也可以用其他的水果，比如成熟的蘋果和香蕉等。
方法三：埋進糧食中。
這個方法也是我們小時候經常用的，很簡單，只要把沒熟的柿子埋到糧食堆裡，等個一週左右基本就可以吃了，時間稍長，但值得等待。
方法四：溫水浸泡脫澀。
鍋中燒水至50度左右，將沒熟的柿子放進水裡浸泡個兩三天，這樣柿子熟的也比較快，而且口感是脆的，其實就是用溫水把柿子脫澀了，不好的地方就是這水溫得保持一致，喜歡吃脆柿子的朋友可以試一試。
8樓：如夢如醉舒涵
脆柿子有兩種鬧中吃法：
1 ( 像獼猴桃一樣)你把它放一段時間，等軟了再吃，就甜了。
2 你把脆柿子放到泡辣椒罈子裡，放一段時漏旁間，就成了又脆又辣帶返彎橡點酸味的脆柿子了，也挺好吃呦。
9樓：冷眼看你裝
脆柿子去澀辦法：1
溫水去澀：把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹纖隱沒，然後把容器密封巖豎消住，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
水果去澀：可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水粗知果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
刺傷去澀：在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了。
10樓：帳號已登出
方法/步驟：
1、溫水去澀：把買回來的脆柿子放進去然後加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然後把容器密封住前拍，最後在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。
2、水果去澀：可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等慧緩羨水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。
3、刺傷去澀：在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就哪薯可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了。
柿子澀怎麼處理吃不澀
11樓：生活我在行
柿子澀處理方法：
1、混果脫澀法：將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。
此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑膠袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
2、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35℃－40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
tips：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完。
3、刺傷脫澀法：在柿蓋周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根，幾天後即可脫澀。
4、酒精脫澀：裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意酒精用量不宜過多。
5、民間用的脫澀方法：把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸裡，缸的四困基衫周用稻草包紮汪腔保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。
少量的柿子，把它埋在公尺里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。
6、柿子澀嘴用塑料薄膜脫澀法：將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是乙個蘋果（香蕉或者梨子）脫澀10個柿子，密封3-5天即可脫澀。這麼做是為了催熟，乙烯有催熟的功鋒扒能。
如何讓柿子不澀還脆，柿子在還硬的時候怎麼處理才能不澀呢？
脫澀的原理 柿子果實內含有一種特殊的細胞，它的原生質裡含有很多單寧物質，被稱為單寧細胞。澀柿果實中的單寧，絕大多數以可溶性狀態存在於單寧細胞內。當人們咬破果實後，部分單寧流出來，被唾液溶解，使人感到有強烈的澀味。甜柿果食中的單寧，絕大多數以不溶性狀態存在，當人們咬破果實後，單寧不為唾液所溶解，所以不...
柿子怎麼弄才不澀而且口感是脆的
用下面幾種方法可以去除澀味 1 溫水脫澀法 將澀柿浸泡在40 左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。2 酒精脫澀法 將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑...
種的柿子很澀用什麼方法使柿子短時間內不澀又脆
1 溫水浸泡法。生柿子加溫浸泡以後，也能變得又脆又甜，如果柿子酸澀，可以把柿子直接放到鋁鍋或者桶中，加入45度以上的溫水，沒過柿子，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃。2 柿子水浸泡。生柿子還可以用柿子水浸泡，用3到5個小柿子，搗碎以後製成泥狀，然後加入水，調成柿...