土豆削皮後呈現淡綠色不能吃了嗎?

2025-01-06 10:40:20 字數 1467 閱讀 9695

1樓:小耳朵愛聊車

土豆削皮後呈現淡綠色不能吃了,因為這是已經發芽的土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。

***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青(呈綠色)、發芽的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。

2樓:情感**鑫鑫老師

可以,但是必須熟透才能吃,否則容易中毒。

3樓:仉玉軒

青土豆,如果發青面積小,可以多多挖去青色的部分後食用;如果面積大,削皮後不能吃。土豆變青是因為在儲存過程中長時間暴露在陽光下,土豆的表皮會產生光合作用,內部出現大量葉綠素,導致其顏色變青。青色的土豆中除了含有較多的葉綠素外,還有大量的龍葵鹼,這種有毒物質大多聚集在土豆的青色部分,食用後很容易導致中毒。

所以青土豆,如果發青面積小,可以多挖去一點後食用;如果面積大,削皮後不能吃。食用青土豆中毒後很可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等一系列明顯症狀,嚴重者甚至會昏迷。平時可以把土豆放在乾燥陰涼的地方,防止發芽變綠,或者用保鮮袋裝土豆再密封以隔絕空氣,這樣都可以延長土豆的儲存時間。

建議一旦食用土豆後出現中毒症狀,要及時就醫,以免造成嚴重的後果。

土豆削皮後淡綠色是什麼原因?

4樓:ray聊教育

土豆削皮後有淡綠色,這是土豆皮上所含有的龍葵素的顏色。在馬鈴薯的薯塊中,龍葵素本身就主要集中在表皮部分。

龍葵素是一種有苦麻口感的物質,主要存在於馬鈴薯植株的花和葉子裡,能起到乙個預防蟲害的作用。而薯塊中龍葵素的含量很少,所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。但如果薯塊中龍葵素的含量超過20mg/100g,就會危害人體健康。

土豆表皮變綠削皮後能吃嗎

5樓:molly茉莉

能。龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多,但表皮變綠而內部完好的土豆其龍葵素主要集中在表皮部分,而沒有變綠的部分,龍葵素含量較低,此時用削皮刀或菜刀儘量多削去綠色的部分,剩下的未變綠部分即可食用,但若內部都發綠的土豆即不可食用。 <

能。雖然龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多,但表皮變綠而內部完好的土豆其龍葵素主要集中在表皮部分,而沒有變綠的部分,龍葵素含量較低,此時用削皮刀或菜刀儘量多削去綠色的部分,剩下的未變綠部分即可食用,但若內部都發綠的土豆即不可食用。

土豆削皮後呈淡綠色還能吃嗎 土豆削皮後呈淡綠色還可以吃嗎

6樓:三夜見

1、土豆削皮後呈現淡綠色表示不能吃了,因為這是已經發芽的土豆。發芽的土豆會產生一種叫龍葵素的毒素,***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青綠色或者發芽的土豆中龍葵素可增加50倍,對人的身體有很大的危害。

2、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素,經過15分鐘至3小時就可發病。

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