1樓：樂觀的林林森
綠葉菜很容易變質，不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫，腐爛的綠葉菜還容易產生亞硝酸鹽，影響人們的健康。此外，綠葉菜中的氧化酶能使維生素c氧化而遭破壞，造成營養物質的流失。因此，綠葉菜最好放進冰箱儲存。
從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風乾掉，然後用乾淨的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱儲存。
因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被溼漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。
需要注意的是，包裹蔬菜最好要選擇質量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾。這樣可以讓綠葉菜儲存3—5天。但綠葉菜最好還是現吃現買，放冰箱一兩天儘量就拿出來吃掉，不要存放太久。
2樓：我
建議放在0度保鮮，因為室內夏天溫度普遍較高，建議在食用之前從冰凍中拿出2-5小時。在零下10度以下保鮮可能會損傷其本身營養價值。
3樓：金色年華
外面包裹一層保鮮膜，再放置冰箱能延長保鮮時間，保證保鮮效果。
蔬菜放冰箱怎樣保鮮？
4樓：匿名使用者
蔬菜放冰箱保鮮室必須用保鮮袋裝好，以免水分流失。有條件的話最好湊真空再放在保鮮室。
5樓：匿名使用者
不同蔬菜保鮮時間也i不同視情況而定。
6樓：匿名使用者
用保鮮膜密封再放冰箱。
青菜怎麼放在冰箱裡
7樓：bx東
建議用保鮮袋包好後豎直存放。
8樓：小豬會算賬
新鮮青菜最好放在保鮮袋裡放入冷藏。
蔬菜保鮮方法
9樓：靜雲
不同蔬菜也有不同的保鮮法，可以把蔬菜放進塑膠袋裡，將袋口紮緊，置於陰涼乾燥處。此法對儲存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天，還可以把蔬菜放進安扣保鮮盒裡，將蓋子蓋好，置於冰箱裡。此法對儲存其它蔬果都很實用，我現在也在用著，蒜黃、青蒜，還可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天；鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不幹不爛，能存放較長時間；黃瓜、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會加速腐爛。
10樓：加瘦貓
裝到塑膠袋內。放到冰箱的冷藏室，如果在天冷，直接放到陽臺就行。
新鮮蔬菜應怎樣儲存？
11樓：超級九色鹿
四五年前我們北京這裡冬天香菜很貴，十六一斤。但是吃涮羊肉沒香菜不行。菜販子春節要回老家過年，只好多買一些存著。
但是這東西氣溫高了就爛，低了就凍。無意中發現，菜不洗，直接裝袋擠乾淨空氣，紮緊袋口，放進冰箱冷藏室，每次吃鍋子，拿完了繼續封好，居然從臘月二十幾號到初五，一直新鮮硬挺，至今不能確定什麼原理。試過別的葉菜，效果一樣好。
12樓：秋天加生活
夏季新鮮蔬菜儲存技巧。
蔬菜放在冰箱能冷藏多久?怎麼樣才能保鮮更久?
13樓：匿名使用者
放冰箱之前纏一圈保鮮膜，也就放一兩天，時間太長會不新鮮。
14樓：匿名使用者
在放進去之前一定要貼上一層保鮮膜 並且要放在保鮮櫃裡 不要放在冰櫃裡 畢竟新鮮蔬菜營養價值是最高的 怎麼放也不過與最新鮮的。
青菜怎麼保鮮
15樓：塗老師說情感
青菜怎麼儲存的時間久？賣菜阿姨教我一招，青菜儲存7天綠油油。
16樓：化驗員小張
1、低溫貯藏法 ——批發市場常用。
低溫貯藏法的原理是依靠低溫的作用抑制微生物的繁殖，延緩果蔬的氧化和腐爛速度。採用這種方法，果蔬在貯藏期間仍有一些微生物在繼續繁殖或發生萎縮，因此貯藏時間較短。但該方法目前國內外仍在大量使用。
2、低氣壓貯藏法 ——批發市場常用。
這種貯藏法是通過降壓使貯藏空氣中的氧含量降低到只能維持貯藏物最低限度呼吸的需要，使貯藏物代謝所產生的一系列消耗和變化減少到最低限度，從而達到保鮮的目的。
3、加溼保鮮法 ——終端門店常用。
通過補充室內空氣溼度，營造區域性小環境的高溼度效果，減緩果蔬失水，從而達到保鮮的目的。
4、化學保鮮法 ——終端門店可用。
化學防腐保鮮劑具有延緩衰老、防腐殺菌、降低呼吸、減緩水分蒸發的作用。只有在溫度適宜的前提下，使用保鮮劑才能得到理想效果。因此，說明保鮮劑在水果和蔬菜保鮮上只能起到輔助作用。
5、氣調貯藏法 ——批發市場常用。
其原理是通過改變貯藏環境的氣體成分，如填充二氧化碳（或氮氣）是貯藏環境的氧含量由21%降至3%，而二氧化碳含量由提高到3%以上，達到限制果蔬的呼吸強度，延緩其衰老和變質過程。這種貯藏法的優點是可以延長果蔬貯藏期。 根據氣調原理，國內外有發展了幾種簡便的貯藏方法：
塑料薄膜小包裝、塑料帳氣調貯藏、矽氣調貯藏、塗膜貯藏法、輻照貯藏法、化學貯藏法等。
青菜類的放入冰箱保鮮正確做法。
第一步：菜根向下放入保鮮袋；
第二步：往袋裡裝入水，直至沒過青菜為止，然後將袋口打結將袋子封起來；
第三步：用牙籤在袋子兩邊扎兩個洞，讓水全部慢慢流出；
第四步：四五分鐘後等水流完再把青菜放入冰箱冷藏室裡儲存就可以了；
17樓：懓痠釢
1,蔬菜豎放更利於保鮮。科學研究分析，這是因為橫放的蔬菜為了儘量恢復它生長時的原始狀態而消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。
2、塑膠袋保鮮法。可以用塑膠袋裝蔬菜，將袋口紮緊，放在陰涼乾燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10－15天。
3、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法。
香菜：擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑膠袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。
鮮藕：把泥土洗掉後放入盆裡，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水）
胡蘿蔔：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
18樓：網友
保鮮膜裝著放冰箱保鮮咯。
賣菜怎麼放蔬菜怎麼保鮮時間久
19樓：網友
使用新高脂膜，每瓶母液一般稀釋150公斤液體，浸塗蔬菜，可阻止水分蒸騰，抗凍、恆溫，延長儲存保鮮期。
20樓：伯林艾開朗
我是安裝冷庫的，冷庫可以長期貯藏保鮮蔬菜，保鮮效果非常好。貨量比較多的可以建個小型冷庫，費用大概是兩三萬左右，有需要的可以找我。
21樓：元方怎麼看
這個 專業的問題，建議你去菜市場上去看別人怎麼放，你也有樣學樣。特別是那種，一看就是老菜人的，學他們，或者諮詢他們，一定掌握快。一般來講，如果是葉子菜，你多注意有根部的多往要部澆水。
如無的，看是時鮮菜還是常熟菜了。時鮮菜嘛，每隔一兩小時就澆一次水，這樣又好看，而且稱的時候還加重。如果是水菜的話，那你要注意氣溫，一般上午正常澆水，中下午就視情況多澆水這樣保鮮久。
還有就是，在一天最熱鬧的最好賣的時間段裡，把好看容易賣的放在顯眼的位置，不管保不保鮮，賣出去了，就是客戶自己去想怎麼保鮮了。淡的時候，沒客戶，就把不怎麼好的菜放在第一層，那樣就好了哈。好了，這賣菜學問可大了去，建議你還是問下市場裡面的老菜人，他們專業得多呢。
買回來的蔬菜該怎麼包裝放進冰箱儲存？_
22樓：匿名使用者
只要是無毒的塑膠袋都可以。之所以把菜放在塑膠袋內，是因為一是在冰箱內，菜也會蒸發水分，只是比常溫慢一些罷了，裝入塑膠袋是為了儲存水分；二是防止放入冰箱內的東西相互串味。而你說的這種情況，如果不是菜放時間長了**的話，那麼，可能是冰箱髒了的毛病。
可以用乾淨的溼布把冷藏室全擦一遍就好了；如果還不好，那麼就可能是冰箱內部自帶的除味劑過期了，可以去修冰箱那或是賣冰箱那問一下，自己就能換。祝你幸福快樂！
23樓：匿名使用者
其實用保鮮膜最好！沒有，就不要用袋子裝了，菜不是本地產的話，大多是保溫箱運到各個城市的，到超市呢！也都放在保溫櫃裡的，要不菜不早就幹了、壞了，所以我們一般買夠吃了，不多買，就算放冰箱也不要超過2天。
24樓：匿名使用者
將蔬菜放在塑膠袋內，要平攤在袋內，再放入冷藏室。對塑膠袋沒有嚴格的要求，只要是無毒的塑膠袋就可以。平攤的作用是讓蔬菜能很快降溫；如果是一團狀的放置，中間部分的蔬菜不易散熱，容易變質。
25樓：匿名使用者
據說用報紙包可以解決味道問題。因為保鮮袋很悶才會有那個味道。
那些菜不能放冰箱，哪些蔬菜可以放冰箱？哪些不行？
1全部1.水果類 香蕉 若把香蕉放在12 以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。鮮荔枝 若將荔枝在0 的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會 凍傷 水果，正確的方法是，避光 陰涼通風處貯藏。2.零食類 巧克力 放進冰箱的巧克力在拿出來後，表...
哪些蔬菜不能放冰箱，哪些蔬菜不能放在冰箱裡
大家都喜歡把食物放進冰箱裡去保鮮，但並不是所有的食物都能放進冰箱，尤其是以下這幾種常見食物 1 香蕉 在12 以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。2 鮮荔枝 在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。3 黃瓜 在o 的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。4 西紅柿 經冷凍，區...
荔枝可以放冰箱儲存嗎，荔枝放冰箱裡能放多久
荔枝可以放在冰箱儲存。並且荔枝儲存的方法需要用到報紙和保鮮袋。將新鮮荔枝放在鹽水中浸泡一下，瀝乾水分後，然後用報紙包裹住，再用保鮮袋包裹一層，這樣處理放入冰箱可以儲存1周至於，冷藏即可。再想吃拿出來即食即可。通過外部保護方法將荔枝放進冰箱冷藏，可以有效防止荔枝凍傷 口感下降的現象。這樣的保鮮方法最多...