1樓：網友
我做過幾年的火鍋城經理，把我知道的我們分享一下吧：
1：詳細的瞭解當地的消費水平、交通情況。
2：根據經營的大小和老闆溝通，知道老闆對火鍋經營的方向和計劃。
3：對經營的火鍋的口味、**做詳細的研究。為培訓服務員打好基礎。
4：看老闆的資金情況，做完整的廣告策劃。
5：根據每個員工的性格做針對培訓，讓他們最大限度的為你服務。
6：如果是剛開業的店根據經營情況做以下兩點。一；生意好或者是火爆的時候適時的為經營長期穩定的發展給老闆提出合理化建議。二；生意不溫不火的時候馬上開源結留，讓老闆覺得你不是在混。
這些是你想做長久的方法，不知道有沒有幫助。我基本是這樣做的，工資也因此漲了不少，希望對你有用。
2樓：黑貓大麥
我認為要從自己做起，自己先做表率，嚴格律己，制定出一套方案來，管理員工，每個環節都要想到，既要維護自己的利益，還要考慮到顧客。還可以借鑑一下管理方面的書籍。
3樓：網友
呵~~我認為是先要了解市場和客戶的喜好，同時也要做好廣告，當然給客最好的服務是少不了的！很多地方能將心比心地想想，人力資源上也得分配好哦。各方面都做好了我想應還可以吧。
如果懂得多一點，建議還是多借鑑一下這方面的書籍和前人的經歷。
火鍋店的經理都需要負責什麼？做些什麼工作？安排給下屬什麼工作？
4樓：網友
如果你是前堂經理的話主要，負責的給下屬安排好清潔 服務態度 ，客人有什麼問題或者需要你聽到後安排下面的人馬上去做。廚房的事不用管 那裡有廚師長負責，你去了就是越權。
5樓：重複簡單的事情
根據公司的要求定，多數餐廳是分開的，但是小型的火鍋店通常是一人負責的。
火鍋店經理的職責：
1、制定營業目標，制定**方案；
2、合理排班。
3、員工訓練。
4、制定清潔、保養計劃並追蹤落實。
5、日盤，月盤。
6、制定各崗位操作標準並落實追蹤。
7、對月度，年度餐廳營業情況分析並提出改進方案。
8、對餐廳整體運營中的瑕疵提出改進的意見和建議。
怎樣經營管理火鍋店
6樓：曉宇火鍋
要想管理好火鍋店，要了解乙個核心原則：好的管理來自清晰有效的管理模式 管理模式要有效需要簡單，要想管理模式簡單經營模式要簡單。這就是根本，什麼是經營模式？
是說店鋪具體賣什麼。為什麼經營模式一定要簡單呢？好的管理又兩個標準1.
顧客滿意 2.成本控制較好。 火鍋店的經營模式簡單了 菜品 庫存 加工等等都會少，所以相應的 週轉資金 人力成本等下降，菜品的新鮮也可以保障。
此外，簡單的經營模式，發揮最極致的是街邊的小麵店、冒菜店、公尺線店、奶茶店等等。他們產品有限，經營面積小，翻檯快，**高，成本低，利潤高。火鍋店利潤雖然不能和他們相比，也要考慮儘可能簡單的規劃經營模式。
從後廚加工到前廳上菜，每乙個環節力求簡單不交叉。除了傳統火鍋外，進來還興起了回**助火鍋，小火鍋等填補了傳統火鍋的需求空缺，並且以低油煙的特點容易入駐高**量的購物中心，而購物中心對於有品牌有吸引**特質的餐飲店往往採取租金扶持，這也是優勢之一。
7樓：渝山洞老火鍋
若要使餐飲店的生意興隆，總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：
第。一、力求創新。
只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第。二、追求成長。
我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是隻想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第。三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。
第。四、以食客為出發點。
要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營物件是開店的第一步。
第。五、聽取食客的意見。
必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第。六、掌握良機。
生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
第。七、發揮特色。
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。
特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。
8樓：破點思維曾老師
告訴你乙個火鍋店的經營秘訣。
如何才能做好乙個火鍋店的主管
9樓：懂視生活
做好乙個火鍋店的主行慧埋管方法，如下：
1、以身作則，主碧拍管的態度是基礎，要多與直接領導彙報、商量及溝通。
2、餐前做好檢查工作，查漏補缺。餐中主動接待顧客，協助傳菜部，翻檯要快速。餐後收尾要細緻認真，同時也要注意對水電氣的控制。
3、主動檔螞拉近與同事之間的關係。
在火鍋店如何當好一名管理者？
10樓：重慶渝味楠老火鍋
1、以身作則，是當好管理者的基礎。
身教重於言教，行動就是無聲的命令。作為一名管理者首先要正確認識自己，把自己放在一名基層工作帶頭人的位置，嚴於律己、寬以待人，做到五個「不分」。即：
不分親疏、不分厚薄、不分貧富、不分地域、不分先後，堅持「一碗水端平」，不徇私情，時時處處要起到模範帶頭作用。
2、瞭解行業發展趨勢。
想要成為一名優秀的管理者，就必須要去了解火鍋行業的發展動向，然後朝著基本的目標去努力，此時才可以將火鍋店管理好，然後自己成為一名優秀的火鍋店管理者。
3、重視員工素質培養。
火鍋店內員工素質的高低決定了火鍋店的服務質量，部分火鍋店甚至招聘員工時甚至提出學歷要求，這說明越來越多的火鍋店開始注重員工的素質。當然，招聘學歷較高的員工比較難，建議火鍋店可以通過禮儀培訓、素質培訓來提高員工的素質，讓店內的服務質量得到提公升。
11樓：匿名使用者
1、管好人：招人、培訓、留住人2、管好物料：採購、保管3、管好賬目：現金流不能斷4、做好營銷：客源不斷。
如何管理好一家火鍋店
12樓：敏鈞漆夏山
服務質量是關鍵，服務人員態度是關鍵，有兩條路：
一，鐵血手腕，狠抓服務。
二，痛下血本，提高服務。
如何管理經營火鍋店才可以成功?
13樓：這臺冰箱有點冷
火鍋加盟店需求分析。消費需求就是消費者為了獲得產品功能性的需求，而產生的購買動機和購買的行為。瞭解和掌握了消費者的消費需求，才能夠讓我們的銷售人員有的放矢的進行銷售活動，併合理利用有效的銷售技能實現銷售的目標。
14樓：重慶渝味楠老火鍋
注意要誠信經營，以誠待人，生意才會慢慢好起來。然後要注意服務員的服務質量，保障服務質量有助於提高營業額。
15樓：重慶渝味楠老火鍋
保證品質，精益求精品質是乙個火鍋店能長存下去的保障。火鍋店經營的過程中對品質必須精益求精，努力製作精品鍋底和菜品。所謂精品菜品就是用質量上乘的原材料結合精湛的烹飪技術，烹製出口感上乘的菜品，並且服務到位，在消費者品嚐後，讚賞有加，回味無窮，並有意再次品嚐。
這樣的精品菜才能吸引顧客，形成源源不斷的新老顧客群。
作為一位管理者必須具備哪些知識，作為一名未來的管理者,你覺得必須具有哪些知識與技能
技術技能,人際技能,概念技能 管理者需要三種基本的技能或者素質，即技術技能 人際技回 能和概念技答能。技術技能 technical skills 是指熟悉和精通某種特定專業領域的知識，諸如工程 電腦科學 財務 會計或者製造等。對於基層管理者來說這些技能是重要的，因為他們直接處理雇員所從事的工作。人際...
作為導師，你是怎麼看待自己第一位博士的？
我的第乙個博士肯定是印象最深刻的，由於沒有經驗，其實很多時候是和博士生一起成長的，這個時候倆人會有一種平等的關係。我覺得我帶出來了第一位博士，還是非常沾沾自喜的，也以他為榮，感覺特別的驕傲自豪，很欣慰，很有成就感。欣賞博士。導師是博士路上的師傅，懂得博士看不到的知識世界，導師也欣賞博士。我覺得這樣的...
我和我的一位客戶經理，一次業務上的認識，後來我送了一點禮物給她，吃過兩次飯，一直在聊天，她單身，我
不確定是否有收益的投資 風險太大 不值得，你就是那個投資專案 你這樣好麼，你確定真的好麼？我在網上認識一女生，後來見了，第一次見我請她吃飯了，我還送了乙個禮物鏡子給她。第二次見，我請她看電 30 你也太小家子氣啦，那兩件小東西，不送也沒人埋怨你，送了也別拿著說事。感覺你連備胎的級別都不夠呢。可能她不...