1樓：牛一種態度
食材：芋頭、肉末、小蔥、生薑、生抽、料酒。
製作方法：準備好食材，芋頭去皮，切成小塊，芋頭削皮一定要帶好手套哈，芋頭皮裡的皂角素，如果碰到會弄得手特癢，如沒帶手套，已經感覺到癢了，可用溫水洗或在火上烤熱一會，痛癢的感覺會慢慢消失；鍋裡放少許油，放兩片生薑，炒一炒；放入肉末，炒香，放點點料酒去腥味；放入芋頭，炒勻，放點生抽，炒勻；加小半碗水，大會煮開，小火燒20分鐘左右，芋頭軟糯就可以啦！
技巧：1、般芋頭在削皮的時候沒有注意的話，過後是很容易有手癢的情況的，所以，對著流水刨應不會手癢啦！
2、大家在燒芋頭的時候，一定是要一次性加入足夠的開水的，這樣避免在中途加水影響口感，而且不用大火一直大火燒是會熟不透的。另外，燒到收汁之後，先關火再裝起來，這樣芋頭就不會糊鍋啦。
我們要知道芋頭是屬於鹼性的食品，是可以很好的中和體內積存的酸性物質，這樣就是協調了我們體內的酸鹼平衡了，可以達到美容養顏和烏黑頭髮的功效，防治胃酸過多是可以吃一些芋頭的，可以緩解我們腸胃的不適，芋頭中 還含有能夠輔助**一些疾病的功效。
2樓：網友
材料。豬絞肉200克，芋頭1顆，蝦公尺20克，香菇20克，香菜少許，八角5粒 調味料：醬油3大匙，冰糖1大匙。
做法。1.將芋頭削去外皮後切滾刀塊，蝦公尺泡軟，香菇泡軟後切絲，香菜切末備用。
2.鍋中燒熱1大匙油，先炒香豬絞肉，再加入香菇和蝦公尺炒香後，放入芋頭塊炒至表面微焦，再加入泡蝦公尺的水、泡香菇的水和清水至淹蓋過所有食材。
3.然後加入醬油、冰糖、八角以大火煮開，再轉小火繼續煮20分鐘後，起鍋盛盤，再撒上香菜末即可完成。
3樓：天邊一朵雲水瓶
芋頭切絲，加入鹽拌勻(選粉粉的芋頭，加鹽醃製調味；肉沫加生粉，生抽，黑椒粉，花椒粉拌勻。 熱鍋倒油，蒜，小公尺辣炒香，加入肉沫炒到變色；肉沫蓋到芋頭絲上，水燒開中火蒸10-15分鐘，出鍋撒蔥花。
4樓：飛主劉
鍋中放油燒熱，放入芋頭片小火煎到能用筷子輕鬆插動，盛出備用。
肉末加入料酒花椒粉醃製一下。
炒鍋繼續放油燒熱，加入肉末炒到變色吐油。
加入蔥薑末翻炒。
加入芋頭，加醬油、鹽、糖翻勻。
加入一小碗清水煮開。
湯汁收盡關火。
5樓：文仙女
肉末湯，芋頭最好吃的做法就是把肉末和芋頭放到小砂鍋裡面，用小火慢煮，加入水之後，小火收汁，然後加入你想要的調料之後，小心蔥花就是非常好吃的肉末芋頭。
6樓：網友
一到又莫燒芋頭的好吃方法，這是一種好的芋頭，芋頭是一種藥材好像芋頭做起來也好吃，所以好吃又好做，已到幼師。
請指點下芋頭燒肉怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
做法一：用料：
五花肉400g、芋頭300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2個、桂皮2塊、香葉2片、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺。
步驟：1、把五花肉洗淨瀝乾，切塊放入鍋中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火燒開至沸騰，撇去浮沫，這樣可以去腥；
2、把芋頭削皮後洗淨，切成滾刀塊，不要太小，芋頭很好煮熟，塊太小稍微一煮就容易化在鍋裡了；
3、把鍋燒熱，小火就好，把五花肉倒進去，最好能每塊都貼著鍋底，過一小會，就能看到鍋底，五花肉的油脂慢慢溢位來；
4、翻炒五花肉，讓它各面均受熱逼出油脂，這樣肉吃起來肥而不膩，因為五花肉本身就有很豐富的油脂，不需要再放其他的油，而且用這個油做出來的燉肉味道會很香；
5、炒到五花肉表面稍變色，便可以把它盛出備用；
7、隨後放入蒜、姜、大料、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽等所有調料，倒入溫水沒過鍋裡的五花肉，用溫水肉質會更有彈性；
8、蓋上鍋蓋，大火燒開，沸騰後轉小火，燉20-30分鐘；
9、把芋頭都放進去一起燉，蓋上鍋蓋繼續煮15-20分鐘，讓它們更好地入味，芋頭很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜歡軟的可以煮時間稍微長一點，注意觀察火候；
10、最後大火收汁，關火出鍋，做法二：
原料：五花肉、芋頭、八角、姜、生抽、鹽、糖。
做法步驟：第1步、五花肉綽水。
第2步、綽過水的五花肉、芋頭、生抽。
第3步、涼油炒糖色，加入五花肉翻炒上色。
第4步、加足量水燜煮，大火轉小火。
第5步、芋頭切比肉稍大的塊。
第7步、芋頭微黃，外殼敲起來發硬即可撈出。
第8步、肉收好汁。
第9步、倒入炸好的芋頭。
第10步、加少許水、調生抽、鹽，稍微悶煮。
第11步、收汁後盛盤即可。
8樓：李和霖
<>【主料】五花肉適量。
芋頭適量。【輔料】
生薑適量。公尺酒適量。
醬油適量。八角適量。
香葉適量。冰糖適量。
桂皮適量。<>
1、五花肉洗淨切適口的塊，冷水入鍋，加薑片，公尺酒焯水，瀝乾水分。
2、另取鍋，倒入少許油，倒入瀝乾水分的肉塊，小火慢慢煸炒，炒出肉裡的油脂，炒至肉塊變成金黃的。
3、將炒出的油倒出。
4、加入醬油，公尺酒，薑片，香葉，八角和桂皮。
5、加入適量的冰糖。
6、倒入開水，燉煮50分鐘左右。
7、芋頭洗淨去皮，切滾刀塊。
8、燉煮50分鐘後，加入芋頭塊再燉20分鐘左右。
9、加鹽調味，攪拌均勻，大火收汁。
10、盛出撒上少許蔥花。
9樓：**幫幫忙
芋頭燒肉，精選豬肉，肥瘦相間。水鄉芋頭，切塊，過水焯下。起鍋下菜籽油，生薑爆香，下切好的豬肉，翻炒至面微黃，料酒老抽生抽白糖鹽，適量白開水，小火慢燉。
鍋開後放入芋頭，燉至芋頭爛，湯汁稍微粘稠。
芋頭的清香和肉香混合，好吃到不行。就著肉湯我可以吃下好幾碗白公尺飯。
10樓：星碎痕淚雨
芋頭燉牛肉的材料。
牛肉、芋頭、精鹽、紹酒、味精、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
芋頭燉牛肉的做法。
1、牛肉需要用清水多清洗幾次，隨後切塊。
2、還要進行焯燙，隨後撈出放入涼水中。將血水全部洗淨。隨之瀝乾。
3、芋頭的外皮要去除，並洗淨，用滾刀切，這樣口感會比較好。
4、將大料、桂皮、花椒放入沙袋中備用。
5、隨後就可以開始熱鍋了。將鍋中放入適量的清水，並將牛肉、蔥、生薑、沙袋放入鍋中，用大火煮開。
6、煮沸之後改小火，等就成熟的時候，就將食鹽、料酒放入進行調味。
7、這時就可以將芋頭放入鍋中，等牛肉酥爛的時候，將沙袋去除，加入味精就可以食用了。
芋頭燉牛肉的食用功效。
這道菜給人體帶來的好處：增強免疫、補中益氣、防止腫瘤等等的作用。牛肉中的鐵元素含量很高，從而有效的預防了貧血，並且還能呢個滋養人的脾胃，那些腸胃不好的人，可以適當的食用，並且氣短體虛的人，也可以食用。
牛肉中的蛋白質含量也很高，可以增加肌肉，所以在夏季運動的人，可以適當的食用。芋頭中的營養物質很多，可以增強人體的免疫力，還能預防腫瘤的發生。這道菜，若是在手術後，就可以進行食用，從而調理身體。
11樓：推上豬肉去趕集
材料。荔浦芋頭半個，五花肉2斤，蔥1根，姜2片，八角1粒，做法。
1.芋頭洗淨，去皮，切塊備用。
2.五花肉切塊兒備用。
3.鍋燒熱後，下入少許食用油，加入蔥姜以及八角煸炒。然後把肉放入鍋中，煸炒。
4.新增糖，烹入料酒和生抽、老抽，給肉炒上色。
5.鍋內新增剛沒過肉的熱水，大火煮開後轉中小火。
6.肉煮到快熟時，放入芋頭。
7.湯汁基本收盡，即可出鍋。
肉燉芋頭怎麼做好吃
12樓：畸形的豬
主料main
芋頭500克 五花肉280克2人份。
輔料others
油適量 鹽1勺 醬油2勺 辣椒醬半勺 姜適量 蒜適量 蔥適量 雞精半勺。
芋頭燉肉的做法。
步驟step
芋頭去皮，洗淨切塊。
步驟step
五花肉切塊。
步驟step
鍋熱油，下五花肉。
步驟step
爆炒出油。步驟step
加點醬油，姜和蒜，辣椒醬炒香。
步驟step
加入芋頭。步驟step
翻炒幾下。步驟step
加入一大碗水。
步驟step
燉煮10分鐘。
步驟step
加鹽調味。步驟step
加點雞精調味，燉至芋頭熟爛。
步驟step
裝盤，撒上蔥末。
芋頭燉肉的成品圖。
芋頭紅燒肉的做法
13樓：生活對對碰
芋頭紅燒肉的做法如下：主料：芋頭2個、豬肉400克、胡蘿蔔1根。
輔料：料酒3克、生抽7克、鹽2克。
步驟：1、芋頭切塊。
2、豬肉剁成小塊。
3、鍋里加入油加入蔥。
4、然後加入豬肉。
5、快速炒至變色。
6、加入生抽。
7、加入料酒勻。
8、在加入芋頭及胡蘿蔔。
9、快速炒散。
10、然後加入水燉。
11、中火燉半小時。
12、在加入鹽。
13、燉至收汁入味。
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