1樓：徐老師**
用鹽水浸泡，五十攝氏度的熱水，就能讓花蛤感到不適，自己開啟殼，把泥沙都吐出來。不管是爆炒花蛤還是清蒸、做配菜，都格外的好吃。
打來一盆溫水，將花蛤放進水中，在放入鹽和油，在溫水的水面上能看見一層油，這是為了與外界隔開，下面沒有氧氣，花蛤就會因為缺氧而加快呼吸，這樣花蛤會盡快吐淨泥沙，在靜置那兩三個小時就行。或者用手翻動一下水，幾分鐘就能洗淨泥沙。
貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
如何清洗花蛤才幹淨？
2樓：茶秀馨香
<>清洗花蛤的方法：
1、首先，我們準備一斤花蛤500克，放入38度左右的溫水中，加入一勺食鹽和少許植物油浸泡20分鐘，浸泡期間不停用筷子攪動，方便花蛤吐沙。這裡有兩個重點，一是溫水浸泡，水溫不能超過40度，花蛤的適溫上限是43度，超過這個溫度就會死亡影響肉質。二是加植物油隔離空氣，這樣花蛤在溫水且少氧的情況下就會大口呼吸、快速吐沙。
2、準備乙個砂鍋，倒入一仿塵些食用油，油熱將蔥薑蒜炒香，然後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入適量的清水，放入煎好的豆腐和花蛤，因為豆瓣醬所以不用放鹽了，不喜歡吃太腥的，可肢大輪以少加一點料酒，歷信蓋上蓋子大火燒開，再轉中火燉三分鐘，時間到了開啟蓋子，花蛤全部開口了。
希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快！
3樓：合夥人金林
方法：將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽和油賀咐磨，靜置兩到三個小時即可。
原理：這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
花蛤的選購方法：
1、選擇張嘴換氣的花蛤。買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美。
2、不要選張開殼的。有些花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡。
4樓：我叫蕭笑
1：鹽水浸泡法，耗時較長，清水加入食鹽用清水化開，在將花蛤放到裡面，再加點食用油，或者公尺醋，讓其自動開口吐沙，一般需要幾個小時。
2：溫水浸泡法，方法很簡單，就是直接將溫水倒入盛有花蛤的盆內，蓋上乙個蓋子，大約幾分鐘花蛤就會自動漲開嘴巴吐出沙子，全程大約15-20分鐘就能搞定，值得注意的是，水溫一定不要太高，用手指試一下感覺微微燙手就可以。
3：搖晃法，將花蛤放在盆子裡面，放少量的清水，再扣上乙個盆子，然後不停的來回搖晃，沒皮汪簡陵猛晃動一會就清洗一次，大約持續3-5分鐘，知道里面的水很乾淨就可以了。
4：敲重點啦，將花蛤放入清水中，放入拍碎的幹辣椒，再來點公尺醋，香油這3樣攪勻，你會發它瘋狂的吐沙，攔都攔不住，因為貝類的器官受到強烈的刺燃褲激而吐沙。
辣炒花蛤。所需食材：新鮮花蛤，蔥薑末，幹辣椒，生抽，料酒，香菜。
做法，1：鍋內加入清水燒至微開，放入花蛤略燙20秒，立即撈出用清水沖洗一下。
2：另起鍋燒熱加入底油，爆香蔥薑末，幹辣椒，再來點生抽，放入花蛤翻勻。
3：沿鍋邊烹入料酒去腥，蓋上鍋蓋，大約1分鐘左右，就可以了，撒上香菜段翻勻，即可出鍋。
花蛤怎麼洗乾淨?
5樓：帳號已登出
步驟1：
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花蛤怎麼洗乾淨
6樓：網友
花蛤浸泡水中洗一遍，用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花蛤 500克、油 適量、幹辣椒 5克、鹽 適量、蠔油 1小勺、香菜 1棵、醬油 15克。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒6成熱。
4、放入幹辣椒爆香。
5、放入花蛤翻炒。
6、等花蛤微微張開口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。
7、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，翻勻放入香菜。
8、盛出，完成。
注意事項：1、花蛤儘量買大點的，肉多。
2、一定要選新鮮的花蛤。
3、海鮮類自身都含鹽，只需放少許鹽。
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