1樓：翠島花城
土豆含澱粉較多。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。
馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉公尺、高粱並稱為世界五大作物。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
2樓：行雲流水
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富z含碳水化合物的食物有大公尺、小麥、玉公尺等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
3樓：流星之絆
我們在生活中接觸到的澱粉一般都是用土豆製作的，所以大家都知道的是土豆裡面的澱粉含量是非常高的，其實我們經常吃的紅薯，裡面的澱粉也是很高的，澱粉如果遇到水之後，接觸到空氣它是會變顏色的，就像我們用刀削完土豆之後放在空氣中一段時間，土豆會變黑是一樣的，那麼哪些食物含澱粉量高呢？
蔬菜水果不含澱粉，公尺麵澱粉最高，但是水果中的果糖也是轉變成可吸收的糖，澱粉最終也是轉化成單糖被人體吸收利用，所以只能比較誰含量較少。
澱粉含量多的：藕，土豆，山藥，地瓜，少的：含水較少的，如黃瓜，綠豆芽，胡蘿蔔(生吃只可以吸收10%左右，還有增加腸蠕動的功效，排除毒素)像一些菌類也不含澱粉，瘦肉也不含。
奶類製品也不含，可放心食用。
蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿蔔、菠菜、白菜、捲心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯)、水果(蘋果、梨、香蕉、桃、士多啤梨、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬)、豆類、蘑菇、竹筍、堅果類(杏仁、栗子、椰子)、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬於鹼性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，特別是海帶和紅薯更是強鹼性食物。值得一提的是，有些水果雖然吃起來是酸味，如楊梅、檸檬、山楂等，也是屬於鹼性食物，它們之所以口感上酸是因為含有有機酸成分。如果你想吃鹼大的東西，除了日常生活中多吃以上含鹼食品外，還可以吃鹼面，鹼面裡含鹼量最多。
4樓：傾盡天下
糧食類的作物都含有澱粉，有玉公尺，大公尺，麵粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能製成粉絲的是後三種澱粉。薯類的紅薯(地瓜),土豆，蓮菜(藕)等等。而且澱粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，澱粉含量少。
含澱粉質的食物還有：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟公尺、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西公尺，等等。
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大公尺、玉公尺、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中谷類、面類 (公尺飯、公尺粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉公尺、蛋糕、餅乾、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕。
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕。豆類 (碗豆、綠豆、紅豆。澱粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子。
高熱量水果： 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼。在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢？
除了烙餅、公尺飯等主食以外，用蕎麥做成的麵條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除穀皮的全穀食物，如穀類麵包應是首選。
購買穀類麵包時要注意識別：如果成分表的第一位就是穀類，說明它的穀類含量的確豐富；如果穀類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裡穀類成分不多。還有乙個方法是：
用手拿著麵包。如果感覺麵包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是穀類含量豐富的麵包。富含b族維生素、維生素e的五穀雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
哪些東西含有澱粉？
5樓：北網域名稱醫
1、綠豆：綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
2、馬鈴薯：馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
3、甘薯：甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。此外，還有玉公尺澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。
4、木薯：木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。
變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
5、小麥：小麥澱粉是麵糰洗出麵筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
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