1樓：格悠大下
腐竹有止咳化痰、清熱潤肺、補鈣健腦的功效。對於高脂血症、貧血、高血脂、動脈硬化、血管硬化、老年痴呆、骨質疏鬆等症有預防的作用。1.
準備料和配菜，蔥 蒜 辣椒 包菜，腐竹 西紅柿 木耳，切好備用。
2.開始爆炒蔥蒜辣椒，加入配菜放鹽，醬油，耗油，香醋，扁竹就比較薄，容易碎，泡發後用來燒湯，根據自己的口味，腐竹好吃，是道百搭菜。
<>四川有一道經典泡菜木耳拌腐竹。1.腐竹涼水泡發。
2.泡發好的腐竹切成小段，熱水汆一下撈出。3.
撈出後放入涼水中，過涼後放入盆中備用4.黃瓜切片，紅尖椒切成絲。腐竹的做法有很多，教你乙個做腐竹的方法，簡單又方便，美味又可口。
準備材料有：腐竹、木耳、少量五花肉、胡蘿蔔半根、大蒜、蔥。放入盆中。
起鍋燒油，下鍋蔥花爆香，接著下鍋香菇，胡蘿蔔，青椒木耳，翻炒均勻。然後下鍋腐竹，倒入少量水翻炒一分鐘，倒入調味品，繼續翻炒，翻炒至所有菜上色均勻。加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味。
倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。
首先將腐竹放溫水裡泡軟，在怎麼準備點配菜，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、泡發的木耳切絲，把泡軟的腐竹控幹水分切段和配菜放一起，根據個人口味加適量鹽、醋、蠔油、辣椒油、香油、雞粉。然後再放入適量的食用鹽，白糖和少許的清水，最後調入水澱粉收汁，放入少許的雞粉，攪拌均勻就可以出鍋了。腐竹泡發後，切成小段備用，白果去殼去膜取芯，先用白糖醃製三個小時，然後煮開，加入腐竹煮熟就好。
2樓：職場導師陳元芳
先把腐竹放到沸水裡面焯水，然後煮一段時間撈出來放到碗裡，在裡面放一點香油，食鹽，生抽，豆瓣醬攪拌一下。
3樓：30秒不
把腐竹提前焯一下，然後加入鹽加入味達美，再放上香蔥，最後用熱油澆一下，這樣做出來的口感會特別好一些。
4樓：小李美死了
要用涼水把腐竹泡開，然後用醋拌起來，這樣做出來的涼拌腐竹是非常清爽好吃的。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
5樓：北慕
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無新增的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
涼拌腐竹的做法步驟
1、準備幹腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鐘。
6、準備黃瓜、胡蘿蔔、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹產地很多，種類也很多，這裡選擇社坡腐竹產的細支竹，不新增任何新增劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鐘。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右。
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋裡放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鐘左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝乾水分待用。
香菜切小段放入瀝乾水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鐘。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無新增腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鐘就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿蔔等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這裡可以不加。最重要的還是無新增腐竹好吃。
涼拌腐竹的做法步驟
準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿蔔切絲。
把蒜切碎。把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
腐竹可以涼拌嗎?涼拌腐竹的做法大全
6樓：陽光生活
腐竹大家應該都吃過吧，比較適合下火鍋！那麼腐竹是否可以直接涼拌來吃呢？涼拌腐竹又要怎麼做呢？下面我們來一起介紹下吧！
腐竹可以涼拌嗎。
1、當然悉數可以涼拌了，腐竹要用涼水泡開 然後再用熱水抄一下 才可以拌冷盤。
2、冬天需要頭一碰陸穗天晚上把腐竹用涼水浸泡，第二天食用。 拌制腐竹時你可以提前焯一些芹菜段，少許的紅蘿蔔片。這樣拌出來的腐竹比較好看，營養也相對豐富。
全部準備好了，你需要切些蒜末和放幾小段的乾紅椒放在才上，然後熱鍋燒油，炸花椒出香味，把油淋在蒜末辣椒上。最後放少許的鹽，味精(雞精)白醋，就可以了。
涼拌腐竹的做法大全。
腐竹是豆製品，營養豐富，腐竹中含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素。腐竹蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比笑卜例也接近人體需要，營養價值較高。
涼拌腐竹是腐竹的一種做法。涼拌腐竹的菜式也不少，但是一般做法都差不多。做腐竹涼拌菜，首先腐竹應該泡發了才能煮的，在腐竹的泡發上可以把腐竹切絲，或者切段泡，這樣會更容易泡發哦，而且最好是用溫水泡，只有均勻地泡發才能保證它的營養完全；另外要注意的是，提前2-4小時就要泡發了，因為這個過程需要比較久。
一般腐竹泡軟後在沸水中焯熟瀝乾，然後加鹽、生抽、辣椒油、蠔油等進行攪拌，新增蔬菜不一樣，就可以做成不同的腐竹涼拌菜啦。比較常見的腐竹涼拌菜主要有涼拌木耳腐竹、涼拌腐竹黃瓜、涼拌腐竹黃瓜金針菇、涼拌腐竹海帶金針菇、涼拌腐竹芹菜等酷熱的夏天，來一道口感清涼的涼拌腐竹，雖然不能橫掃酷熱，但在起筷吐下的一瞬間，少了些熱氣，多了份清涼。
腐竹的功效和作用：
腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。這是因為腐竹中穀氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹營養分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹怎樣涼拌好吃
7樓：匿名使用者
<>之前做過幾次涼拌腐竹，做出來的腐竹總是外邊稀軟，裡邊卻還是硬硬的，口感很差，雖然喜歡吃這道菜，但沒有多大興趣自己做，總是從外面買來吃。外面買的總能保留住腐竹的嚼勁，裡外一致，我一度認為是腐竹質量的好壞決定的。
最近終於琢磨出奧秘了，原來之前泡發腐竹的方式錯了，才導致腐竹口感非常差。之前都是用溫水提前一到半個小時泡發腐竹，腐竹外部軟了，裡面還很硬，想著用開水焯燙把裡面燙軟，結果裡面還是硬邦邦的，外面部分軟爛了。在改變方法後，再也不用去外面買了，自己做的味道更清爽。
上班族可以早上泡上腐竹，晚上回來拌好，公尺飯一熟，就可以開吃了，很是便捷又美味。
涼拌腐竹：腐竹 85g
蒜瓣 3瓣。
香蔥 2棵。
辣椒麵 1瓷勺。
生抽 1瓷勺。
香油 少許。
胡椒粉 少許。
1）腐竹提前用冷水泡4-5個小時左右，如尚有比較多的內部沒有泡軟，至泡軟為止。最好是掰成小段泡，這樣容易充分浸泡。
2）鍋內燒一鍋水，待水開後，放入泡好的腐竹，焯一分鐘左右，撈出過涼水以保證腐竹的脆度和嚼勁。
3）蒜瓣、香蔥切碎放入碗中，加入辣椒麵和少量鹽。
4）鍋燒熱，加入3瓷勺油燒至油麵波動，微微有煙，倒入盛有配料的碗中，用筷子快速攪拌，將各種食材的香氣激發出來。在鍋里加入1瓷勺生抽，用鍋裡的餘油餘熱激發生抽的香味，片刻後倒入配料碗中，再放入少量香油和胡椒粉，均勻攪拌。
5）將腐竹瀝乾水分，放入調料碗中，充分拌勻後，試下味，是否需要加鹽。放置半個小時到乙個小時進一步入味後，即可食用。
8樓：良子美食
涼拌腐竹，好吃美味的美食做好。
9樓：毛毛愛廚房
教你腐竹好吃做法。
10樓：一根弦兒
連吃三天都不膩的麻辣涼拌腐竹。
11樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌腐竹》下期更新菜品《涼拌。
12樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
好吃簡單的涼拌腐竹是怎樣做的呢？
13樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
14樓：日照趕海找鐵哥
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生公尺，再加點辣椒油香菜就好了。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹。
16樓：日照太公島牡蠣公園趕海找鐵哥
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生公尺，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
17樓：趕海斌子
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
18樓：良子美食
涼拌腐竹，好吃美味。
腐竹怎麼吃涼拌腐竹的做法大全
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生公尺，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹 涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生公尺，再加點辣椒油香菜就好了。涼拌腐竹 製作步驟copy 1.準備...
黃瓜涼拌腐竹怎麼做如何做好吃，黃瓜拌腐竹的做法步驟圖，黃瓜拌腐竹怎麼做
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怎樣做山芹，涼拌山芹怎麼做好吃，涼拌山芹的吃法
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