1樓：薇薇講體壇
正宗的'四川冷麵'食譜，2分鐘就能學到乙個懶惰的食譜，香辣可口，非常開胃！
作為四川人，每年六月您來這裡時，溫度開始公升高。天氣炎熱時，外面的小攤上有非常美味的小吃「 nengmyeon」。吃一碗炒麵真讓人耳目一新，尤其是在天氣炎熱的時候。
四川菜面在很多地方特別有名。許多外人來到這裡，想吃四川炒麵。南面的**很便宜，一碗只要6元。但是，我認為許多人不瞭解製作麵條。
廚師教您如何在家制作冷麵，詳細講解步驟，味道正宗，您無需購買。
因此，今天我將向您展示如何在家制作正宗的四川麵條。學習如何製作後，您可以在家中自行製作。我們從攤主那裡學習瞭如何烹飪和製作麵條的方法，並承諾將在幾分鐘內學習到。
尤其是懶惰的人們必須學習如何製作這種麵條，它既辣又好吃，真的好吃。
1.首先，準備乙個乾淨的鍋，在鍋中加入適量的水煮沸，然後將準備好的細麵條放入沸水中煮沸。麵條應該用特殊的冷麵製成，而不是在家裡吃的麵條，只能在特殊的市場上購買。
2.在鍋中煮麵條時，烹飪時間不應太長。將麵條煮沸30分鐘後，倒入適量的水使開水平靜，再將水煮沸約30分鐘，即可取出煮熟的麵條。
3.將煮熟的麵條放入盛有水的碗中，並用筷子搖動麵條使其冷卻，然後再使用。如果您認為需要花費更多的時間，則只需將麵條新增到冷水中，然後只提供乙份即可。
麵條冷卻後，在麵條中加入一匙芥花籽油，並充分攪拌以備後用。
4.在麵條中加入一匙菜籽油可改善香味，並防止麵條粘連，使麵條油膩而開胃。接下來，準備乙個小的豆芽，將其放入沸水中，煮沸豆芽，然後使用。
5.最後，用半個黃瓜清洗黃瓜，並使用金屬絲推杆將黃瓜推入細絲中，以便以後使用，然後將麵條混合。將煮熟的豆芽和準備好的黃瓜片加到麵條中，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺糖和一勺胡椒粉。
廚師教您如何在家制作冷麵，詳細講解步驟，味道正宗，您無需購買。
6.最後，加入1湯匙醬油，1湯匙香醋，1湯匙香油，蒜末和2湯匙特殊的辣椒油，然後加入烤花生或炸大豆，並加入適量。攪拌均勻以增強大蔥的風味。
煮麵條時，在麵條中加入適量的水，使煮熟的麵條更有嚼勁。麵條的調味料應根據我給的成分的比例新增。否則，麵條的味道會在某種程度上起作用。
冷麵煮好後，請儘快食用。 naengmyeon的味道不好，所以不要將其放置數小時。
2樓：你還好嗎
首先應該準備麵粉，然後再進行製作，把麵粉和水放在一起攪拌，然後再切成麵條的形狀，放入水中煮，煮好後等涼了，然後再加入醋和調料，就可以吃了。
3樓：開個心冒個泡
可以根據個人喜歡的口味，去搭配喜歡的配菜，例如準備黃瓜和胡蘿蔔，將面煮熟後投涼。
4樓：愛小樹苗
首先將麵條煮熟，用涼水沖洗撈出，均勻的抹上食用熟油，其次放入自己喜歡的調味品，進行攪拌均勻即可。
5樓：小小楠說
涼麵是夏天必不可少的一道美食，製作涼麵的步驟也不復雜。首先，可以先將麵條煮熟，然後撈出，過一遍涼水，使麵條勁道，最後再切一些黃瓜絲胡蘿蔔絲，放點辣椒油等調料，這樣就做好了。
夏天想吃一些美食，想問一下涼麵好吃嗎？在家該如何自制？
6樓：碎女子
在酷熱的夏天，能吃上一碗香噴噴的涼麵，那簡直太棒了，那麼，在家如何製作涼麵呢？
一、準備食材：
一）麵條：根據家裡人數的多少，可以到市爛友場上買些麵條回來，做涼麵的麵條一般選用寬度約5公釐的麵條，當然根據個人喜好也可以選擇其它形狀的麵條。還有就是如果你有足夠的時間，也不嫌麻煩，那你也可以自己在家和麵、揉麵、切面條。
如果家裡有小朋友，也可以選用菠菜面哦。
二）配菜：小蔥、香菜、蒜、小公尺椒、胡蘿蔔、黃瓜、黃豆豆芽。
三）調料：鹽、雞精、辣椒麵、白芝麻、十三香、生抽、蠔油、香醋、香油。
二、製作過程：
一）切菜：先將所有的菜清洗乾淨。然後將小蔥切成蔥花，香菜切成約1釐公尺長的段，蒜切成蒜末，小公尺椒切成小公尺圈，胡蘿蔔切成絲，黃瓜切成絲。
二）煮菜：將胡蘿蔔絲焯水焯熟（這裡胡蘿蔔絲也可以生吃，如果不愛吃生的，就焯一下水），將飢旅槐黃豆豆芽焯水焯熟。
三）調料汁：將蒜末、蔥花、小公尺圈、白芝麻、花椒粉、辣椒麵放入小碗中，起鍋燒油，油燒熱後倒入碗中。然後加入適量的鹽、雞精、十三香、兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺醋、一勺香油，攪拌均勻備用。
注意，這裡調料的量可根據麵條的多少增加或減少。
四）煮麵條：鍋裡倒水，鎮逗水燒開後將麵條下入鍋裡，用筷子攪拌，鍋燒開後加入半碗涼水，再攪拌，再燒開，再加入半碗涼水，反覆三次，麵條基本上就熟了。然後將麵條撈入盛有涼水的盆中，用筷子挑開，讓涼水充分冷卻麵條，三五分鐘後就可以撈到碗裡了。
五）調麵條：在盛有面條的碗中加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆豆芽、香菜段，然後澆上料汁，攪拌均勻，一碗色香味俱全的涼麵就做好了。（備註：
所有的配料不是一成不變的，都是可以根據自己的口味調換的）
夏季酷暑難熬，在家裡能吃上一碗涼麵，不僅能消暑，還能讓你的味蕾幸福快樂，有興趣的朋友可以試試啦。
7樓：糖tang說數碼
好吃的1.食材備好。2.
鍋中放入適量水，水開下麵條，麵條煮至斷生就可以撈出。3.撈出的麵條迅速放入涼開水中過涼。
4.麵條完全冷卻後，撈出控水，麵條中倒入適量衫攔芝麻油攪拌均勻。5、蒜瓣，薑片加適量鹽放碗裡搗成蒜泥，加入芝麻，辣備賀椒面。
6、鍋裡將油燒熱，開始冒煙，然後澆到蒜末辣椒麵上，激出香味拌勻，加醋，生抽，少許白開水，拌勻。 7、雞蛋打散後攤成薄薄的雞蛋餅。 8、取出後放涼切成細條，黃瓜，紅蘿蔔洗仿塌派淨切成細絲。
9、涼麵裝入碗中，碼上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞蛋條，澆上調好的料汁，拌勻開吃。
8樓：無能為力大蒜
涼麵是好敏拍吃啟知的，你可以自己先買麵條，煮好然後開始做，蒜裡面加入一悄拿消點醬油香油辣椒油，再加入一點腐竹就好吃。
9樓：婷寶她孃親
好吃，涼麵還是非常適合在夏天吃的。至於涼麵製作的方法，可以參照網上的教程來。
夏天到了涼麵很受歡迎，涼麵怎樣製作才好吃？
10樓：小紅情感解答
我們都知道，其實在不同的時間段裡面，我們的食物也是不一樣的，而且很多時候，夏天和冬天我們所吃的食物也是不一樣的，比如說在夏天的時候，因為天氣比較炎熱，我們都是比較喜歡吃那種清爽的東西，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是夏天到了，涼麵很受歡迎，那麼涼麵怎樣製作才好吃呢？對於這一問題的，在我個人看來，其實我覺得可以在裡面放一些涼拌菜，或者是放更多的調味劑，下面我們具體來了解一下。
1 涼拌菜
相信大家對於涼麵也都是有一定的瞭解。每當到了夏天的時候，我們走到外面局缺就可以看到學校很多人都在賣涼麵的，而且他們的生意都非常好。在夏天的時候，兩面確實是非常受歡迎的，但是我們在製作的過程中，其實也是感覺到有一定的難度，它的製作過程還是比較複雜的，如果想要製作出好吃的涼麵的話，其實我覺得最主要的還是桐伏辯要放一些涼拌菜到裡面去。
2 有調味劑
我們都知道，其實一道好吃的沒事實際上它是有更多的調味劑的，比我有些東西本身就是我們做不出來的，所以我們只能夠去買它的一些配料來調節這個味道。
所以我們在平時的生活中，也應該要更多的去關注這方面的問題，對每個人行業瞭解這方面的問題對我們都是有一廳襪定的好處的，而且現在我們想要學習更多的製作美食的方法的話，我們可以在網上**很多的**和鏈結來學習，但是在學習的時候，過程中，我們也要注意你的方式方法。也要根據自己的實際情況來，因為並不是所有的方法都適合自己。我們也應該要根據自己的需要來學習。
11樓：傲骨韓梅
相信大家在炎熱的夏天裡面都喜歡進食一些開胃小菜，特別是涼拌菜也是廣受歡迎。而把麵條當做主食的人們也喜歡時不時來弄上一碗涼拌麵條，搭配一些其他的配菜以及調製的佐料，那也是是的相當津津有味，今天我們就給大家介紹頃巧廳一款涼麵的家常做法。
首先要做涼麵，我們可以在市場上選購那些手工面，再搭配其他的一些基本配菜，有小白菜，豆芽，小蔥香菜以及大蒜公尺，醬汁主要有醬油，芝麻香油，食鹽等等。
起鍋燒水，待水開以後下入麵條再滴上幾滴食用油以防在煮麵條的時候粘鍋，在煮麵條的時候，我們可以用筷子時不時翻動，讓麵條能夠充分煮透煮熟，在此需要注意的是我們在煮麵條的時候千萬不要煮至太過於軟爛，有輕微的硬質感為佳，最後再將麵條撈出沖涼瀝乾水分備用。再次起鍋燒水，將豆芽菜小白菜焯熟，放入乙個盤中備用。
準備乙個涼麵的靈魂醬汁，在乙個碗中加入辣椒紅油，生抽陳醋食鹽攪拌均勻。然後把過涼的麵條與青菜豆芽一起放入乙個乾淨盆子當中，然後淋上調好的醬汁，最後在麵條表面撒上蒜公尺熟芝麻，然後燒熱油將熱油淋在上面，將蒜公尺的蒜香味激發出來，最後再用筷子攪拌均勻入味即可。
在做涼麵的時候我們還可以因應個人的口味，可以加入其他的一些配料配菜，比如炸花生公尺，炸黃豆以及榨菜絲等等。同時也可以搭配一些炒好的肉醬攪拌均寬戚勻。這樣的涼麵吃起來會更具風味，以上就是涼麵的一些基礎做法，這樣的製作方法也是較為簡單，大家雀隱有空不妨也可以嘗試製作一下。
12樓：創作者
可以去市場買一些涼銷友面，把涼麵念鬥纖煮熟了以後放入涼水裡過水，然後準備一些麻醬，加入一些花生碎香油，小蔥，香菜，加入一些白糖，攪拌均勻以後仔仿再倒在涼麵上，這樣就做好了。
13樓：自己滴定
首先就是我們先弄乙個料汁，平時就是放一些芝麻，然顫譁虛後生抽老抽，蠔油之後再加上一些鹽以及白糖，也可以加上一些蔥段之後澆在面上面就可以吃了，涼麵在我們家鄉這邊非常的常見，而且茄燃蘆虛小孩子也會做。
14樓：結婚發的
最好使用小缺譁公升麥粉，這樣的麵條會更加的勁道，要提蘆卜前調好料汁，要加入伏老黃瓜絲，胡蘿蔔絲這樣拌出來的涼麵才更好吃。
日常生活中，一般如何自制美味的涼麵呢？
15樓：愛糖呀
當2020年的疫情席捲了我們國家的時候，很多家庭由於不能外出，在家居家隔離。在那段隔離的時候，很多家庭當中都會選擇沒事幹的時候做一些新奇的菜。特別是在2020年春節的那段時間，涼皮席捲了全國，全國上下很多家都開始學會了做涼皮。
而涼麵在我們的日常生活當中也是乙個非常美味的小吃，特別是在夏天的時候，經常可以在街頭看見有賣涼麵的小商販。
合適的麵條那麼在家裡面如何製作一碗非常美味的涼麵呢？其實對於涼麵來說，涼麵和涼皮的製作方法是一樣的。不過涼皮是需要自己用手搓出來手工製作的，而涼麵則可以在超市當中買現成的麵條。
在超市裡面買麵條也是可以的，但是需要知道選擇合適的麵條，像一些普通的雞蛋麵或者是掛麵不行的。因為像這兩種麵條在製作涼麵的過程當中隨時可能會斷開。所以說在選擇麵條的過程當中，需要選擇那些有韌勁的牛筋面或者是一些熱乾麵。
配菜然後在製作涼麵的過程當中，需要選擇一些自己喜歡吃的配菜，例如花生公尺，黃瓜，胡蘿蔔，剁椒之類的。在我看來如果想要製作一碗非常美味的涼麵，黃瓜和花生公尺是必不可少的。黃瓜就是最普通的黃瓜切成絲就可以了，而花生公尺是需要油炸出來的花生公尺。
泡冷水然後將買回來的麵條放入熱水鍋中煮，大概要煮到10分鐘左右麵條就可以了。然後再將麵條中的水倒掉放在可食用的冷水中浸泡，這樣的話才叫真正的涼麵，而且麵條也比較有韌勁。然後在碗中加入蒜瓣、辣椒、生抽、鹽，加入想要吃的配菜，最後放入涼麵使勁的攪拌就可以了，這樣做的話，一碗非常美味的涼麵就出來了。
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