1樓：五夜
春天的黃疸就是肉軟好吃，相信很多人都喜歡吃。小時候最喜歡和小夥伴們一起去田裡抓黃疸，雖然過程很辛苦，但還是享受收穫的喜悅和美味的黃疸餐。現在捕黃魚的樂趣很少，但吃一頓好吃的黃魚很有魅力。
60斤的**有點貴，但絕對不能錯過春天的味道。
鰻魚不僅味道好，營養也豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種營養素，有養血、溫陽健脾、肝腎補養的作用。特別是鰻魚中含有的維生素a比較高，維生素a能提高視力，促進**膜的新陳代謝，有助於學習。
辛辣的黃月元所需材料：鰻魚、香菜、生薑、大蒜、公尺辣椒、胡椒、蠔油、啤酒、調味料酒、鹽、植物油。
具體步驟：1、鰻魚在換水幾個小時的同時，為了維持水幾個小時，又買了回來，所以把鰻魚肚臍沉積物吐出來，在油炸前30分鐘，在鰻魚上加兩匙燒酒，就能去除腥味。
2.頭髮剪短，頭髮和腦葉分開，生薑切碎，公尺辣椒切成圈，大蒜切碎準備。
3.將鰻魚放入清水中洗淨後抽乾水分，加熱鍋不加油，迅速倒入鰻魚，立即蓋上鍋蓋，開啟鍋蓋炒幾次，直到鍋內運動減少，然後浸泡，即可去除鰻魚體內的部分黏液。
4.鍋洗淨，重新加熱，加入植物油，放入一捧胡椒後不要撈出來，放入鰻魚，煮一些調料酒，將鰻魚在表面炸得微黃，這時鰻魚已經全部捲成黃月元。
5.放入生薑、大蒜，炒香，然後用鹽調味後撥在鍋邊，另一邊放入芥末、辣椒粉炒熟，再放鹽調味，然後和黃鱔一起炒。
6、加入一些蠔油，最後喝一杯啤酒，放入一些調料，啤酒，不僅能去除腥味，還能增加香氣的味道，還能使稍微硬的炸醬肉變得稍微柔和，吃的時候味道更好，直到湯變幹，撒上胃葉和大蒜葉，炒好後均勻存放。鰻魚最經典的日常慣例，嫩肉味，辣開胃菜，60英鎊也值得！
小貼士：鰻魚肉柔軟的味道，和春天的頭髮在一起，更加香氣四溢，邊撕邊吃，樂趣無窮，大人們可以喝酒，孩子們可以吃飯，營養好，味道好，辣，味道好，千萬不要錯過這個春天的味道！
2樓：美倪倪影視娛樂
黃鱔處理好之後準備青紅辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，去起鍋燒油，大夥把生薑青紅辣椒，洋蔥，大蒜爆炒出香味放入黃鱔炒一分鐘左右，放上料酒再翻炒一分鐘後放入鹽雞精，生抽13香胡椒粉翻炒均勻就可以盛出來了。
3樓：冰魄藍楓
鍋燒熱後倒入菜籽油，放入自制火鍋底料，一勺豆豉牛肉辣醬炒出紅油，放入薑片和蒜子炒香，放入黃鱔段，放入少許蠔油、一勺黃豆醬、適量克老抽上色、料酒鍋邊淋入去腥、白糖一勺。
家常鱔魚，在家的具體做法是什麼呢？
4樓：二孃呀
鱔魚就是老百姓口中的黃鱔，外觀和蛇類似，營養價值非常高。今天就給大家介紹兩種家常做法，非常的簡單好學哦。<>
一、紅燒鱔魚。
1，黃鱔去頭，清洗乾淨，然後切成拇指長的小段，放料酒和食鹽醃製半小時。
2，剝兩頭大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切薑片，蔥段和幹辣椒段備用。
3，鍋中放比較多的油（比平時炒菜多一倍），把花椒粒和蔥薑蒜炸香，倒入鱔魚段，中大火快速翻炒三分鐘。
4，加入兩大勺的白酒（啤酒或者料酒都可以），生抽，蠔油，白糖和食鹽，繼續翻炒。
5，加水沒過食材，燒開後轉成中小火，蓋上鍋蓋燜煮，期間儘量不要開鍋蓋，直到湯汁收幹變得粘稠，撒些蔥花就可以出鍋了。<>
二、黃鱔豆腐湯。
1，黃鱔處理乾淨切段，老豆腐切成丁。
2，煮鍋放水，燒開後加入一勺料酒，把魚段放進去焯水一分鐘，去除腥味。
3，平底鍋放油，把蔥薑蒜爆香，倒入魚段，煎至表面微黃（這一步一定不能省略，煎過的魚才能把魚湯熬成奶白色）。
4，加入清水（一定要是冷水，這樣魚肉才會嫩滑），和半罐啤酒，中小火熬煮二十分鐘。可以切些略肥的肉片一起煮，會給魚湯提鮮增味。
5，加入切好的豆腐，放食鹽和五香粉提味，煮三分鐘後，撒香菜碎，就可以關火了。
7，女生想要滋補養眼，可加紅棗枸杞之類的燉煮。<>
說到這裡，是不是口水已經流下來了，那就趕快行動起來，滿足躁動不安的胃口吧！
5樓：開心錘
1、將鱔魚去除內臟後用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。
2、將香蔥冼淨切成小段；老薑、蒜洗淨切片備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入薑片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。
分鐘後，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。
6樓：林空鹿飲溪
黃鱔洗淨切絲，加胡椒粉、料酒、香油醃製10分鐘，姜切末，蒜8瓣。
油6成熱放姜、蒜黃鱔絲炒制斷生，倒料酒、生抽、加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡即可。
油7成熱，將熱油淋在鱔絲上即可。
7樓：黎昕科普知識小屋
首先往鍋里加水，然後再把鱔魚處理好放進去，再加上各種各樣的大料香精以及香油，這樣就做好了。
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