1樓：抄白楣
食用太多無水忌廉會導致發胖，會致使血脂過高，無水忌廉本身是沒有危害的，但是過度食用就會對身體造成一定的傷害。而且並不是所有人都適合食用無水忌廉，患有一些疾病的人食用之後可能會導致病情加重。
無水忌廉是以乳和（或）忌廉或稀忌廉（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99．8%的產品。它的脂肪含量比普通忌廉更高。
無水忌廉中含有大量的乳糖、蛋白質和脂肪，過多食用會使得人體發胖，發胖之後，心臟負荷會變大，肥胖者由於血液中儲存了過多的脂肪，當心髒不堪重負時，就無法再有效地幫浦血，重者甚至出現明顯的心功能衰竭。肥胖患者患高血壓。
高血脂、糖尿病。
幾率也比普通人高得多。
食用過多無水忌廉會使得血脂上公升，從而導致高血脂，不利於身體健康。常吃還會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇。
的含量，增加患冠心病。
的危險。無水忌廉中含有一定的糖分，食用過多不僅會使人發胖，還會讓大家的**變得粗糙。
無水忌廉會使得男性前列腺腫大。
所以前列腺有問題的男性不能食用。冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者也不可以食用，孕婦和肥胖人群要謹慎食用無水忌廉。
2樓：粘旺
無水忌廉如果長期大量地吃，會導致身體肥胖，引起很多疾病，對身體健康有害。
3樓：小小太陽
您好，1忌廉不溶於水，不易被吸收，會加重寶寶的腎臟負擔。2.無水忌廉不是天然忌廉。
無水忌廉是利用植物油或等油脂為原料來生產出與天然忌廉相似的物理性質的產品。3.除了風味外觀上會有不同外在內在的組成方面也有差別其脂肪酸的種類和含量會有差異有時差異會很大。
4.在微量的營養物質的含量方面也會有差異，因為天然忌廉是動物性油脂而人造無水忌廉基本上都含有植物油為原料，要做到與天然忌廉完全一樣幾乎是不可能的，所以不能完全替代天然忌廉。很多高檔食品還是以天然忌廉為原料的。
無水忌廉是什麼？
4樓：解析七七老師
無水忌廉也叫無水乳脂，以乳和(或)忌廉或稀忌廉(經發酵或不發酵)為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於的產品。
天然的無水忌廉是從新鮮的牛奶中通過物理方法提煉的，是一種非常好的純忌廉脂肪，新增在奶粉中，主要是為了讓奶粉的口感更好，香味更加的濃厚，讓寶寶更喜歡喝奶粉；而且無水忌廉可以調和油脂，讓溶脂度得到更多的提公升。
5樓：徜徉於
無水忌廉也叫無水乳脂(anhydrous milk fat，amf)，以乳和（或）忌廉或稀忌廉（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99．8%的產品。在無水忌廉工業化生產之前，就有一種古老的濃縮乳脂產品——印度酥油(ghee)。它比無水忌廉含蛋白質多，風味更好。
1．無水忌廉的生產。
一種是直接用稀忌廉(乳)來生產amf；另一種是通過忌廉來生產的質量是原材料質量的結果，無論選用什麼方法加工，如果認定稀忌廉和忌廉個別質量不夠，在最終蒸發步驟進行之前可以通過處理(洗滌)或中和乳油等手段提高產品質量。
2．用稀忌廉生產amf
巴氏殺菌的或沒有經過巴氏殺菌的含脂肪35%～40%的稀忌廉由平衡槽進入amf加工線，然後通過板式熱交換器調整溫度或巴氏殺菌後再被排到離心機進行預濃縮提純，使脂肪含量達到約75%(在預濃縮和到板式熱交換器時的溫度保持在約60℃)，輕」相被收集到緩衝罐，待進一步加工。同時「重」相即酪乳部分可以通過分離機重新脫脂，脫出的脂肪再與稀忌廉混合，脫脂乳再回到板式熱交換器進行熱**後到乙個貯存罐。經在罐中間貯存後濃縮稀忌廉輸送到均質機進行相轉換，然後被輸送到最終濃縮器。
由於均質機工作能力比最終濃縮器高，所以多出來的濃縮物要回流到緩衝罐。均質過程中部分機械能轉化成熱能，為避免干擾生產線的溫度平衡，這部分過剩的熱要在冷卻器中去除。最後，含脂肪99．8%的乳脂肪在板式熱交換器中再被加熱到95～98℃，排到真空乾燥器使水分含量不超過0．1%，然後將乾燥後的乳油冷卻到35～40℃，這也是常用的包裝溫度。
用於處理稀忌廉的amf加工線上的關鍵裝置是用於脂肪濃縮的分離機和用於相轉換的均質機。
3．用忌廉生產amf
amf經常用忌廉來生產，尤其是那些預計在一定時間內消化不了的忌廉。實驗證明當使用新生產的忌廉作為原料時，通過最終濃縮要獲得鮮亮的乳油有一些困難，乳油會產生輕微混濁現象。當用貯存2周或更長時間的忌廉生產時，這種現象則不會產生。
不加鹽的甜性稀忌廉常被用做amf的原料，但酸性稀忌廉和加鹽忌廉也可以作為原料。
6樓：逄筠
其實無水忌廉也稱作無水的黃油（無水乳脂），它主要是用乳和忌廉或稀的忌廉（可以發酵或不發酵）作為原材料，然後再適當的新增一些食品用的新增劑或者是營養的強化劑，最後經過加工而製成的脂肪含量不低於的這個產品，就叫做無水忌廉。
7樓：匿名使用者
以乳和（或）忌廉或稀忌廉（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於的產品。開始於二戰期間，當時生產大量的乳脂產品並作為塗抹忌廉提供給軍隊+二戰結束後，一些西方國家就開始生產少量的無水忌廉。
8樓：匿名使用者
無水忌廉是什麼東西。
是以乳和（或）忌廉或稀忌廉（經發酵或不發酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於的產品。
無水忌廉屬於人造忌廉嗎？
9樓：爽爽聊民生
無水忌廉不屬於人造忌廉。無水忌廉是含水量很低的脂肪產品，主要原料來自生乳或乳脂肪。人造忌廉是含水量較高的油脂產品，主要原料不是來自乳，無水忌廉不屬於人造忌廉。
無水忌廉是利用植物油或氫化植物巨集如油。
等油脂為原料來生產出與天然忌廉相似物理性質的產品，而人造無水忌廉基本上都含有植物油為原料，但要做到與天然忌廉相似蔽吵啟幾乎是不可能的。
無水忌廉和人造忌廉都是比較好用的食品原料，可用來製作各種美味食品，它們的脂肪含量比較高，都是高熱量食用原料。
忌廉的型別：
1、沒有水乳脂。務必帶有最少的乳人體脂肪。
而且務必是由新鮮稀忌廉或鮮忌廉做成，不允許帶有一切防腐劑。
比如用以中合三醯甘油。
的新增劑。2、無水忌廉人體脂肪。務必帶有最少的乳人體脂肪，但能夠由不一樣貯期的鮮忌廉或稀忌廉做成。容許用鹼去中合碰汪三醯甘油。
3、鮮忌廉人體脂肪。務必帶有最少99．3%的乳人體脂肪，原料的詳盡規定和無水忌廉人體脂肪同樣。
無水忌廉對人體有害嗎
10樓：站在太陽下
適量食用無水忌廉對人體是無害的。無水忌廉又叫無水乳脂，是以乳和(或)忌廉或稀忌廉為原料製作而成的，脂肪含量不小於，主要用來生產乳製品，通常會被新增在蛋糕、冰淇淋、巧克力中。
無水忌廉的脂肪量很高，屬於高熱量的食物，食用過量容易導致肥胖。
無水忌廉含有大量的飽和脂肪酸，大量食用會對心腦血管造成傷害，建議少吃。
什麼是無水忌廉，起什麼作用？
11樓：乾萊資訊諮詢
無水忌廉也叫無水乳脂，以乳和（或橡迅）忌廉或稀忌廉（經發酵或不發衡如啟酵）為原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99．8%的產品。
無水忌廉屬於人造忌廉嗎?
12樓：阿可的生活日記
無水忌廉不屬於人造忌廉
無水忌廉是經過加工的水分含量很低的一種脂肪產品，人造忌廉也是經過加工製成的脂肪產品，這樣看起來就有點像無水忌廉就是人造公升鏈忌廉。
無水忌廉的國家標準是gb19646-2010《食品安全國家標準 稀忌廉、奶猜洞油和無水忌廉》，在標準中規定：無水忌廉的脂肪含量不能低於，水分含量不能超過。
忌廉的儲存
忌廉是比較容易氧化的食品，所以儲存的方法一定要有所講究才行，否則的話是會出現變質的，變質後的忌廉千萬不能吃。很多人認為只要把忌廉放入冰箱就可吵兆孫以了，其實並不是這麼簡單。最好先用紙將忌廉仔細包好，然後放入忌廉盒或密封盒中儲存，這樣，忌廉才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
不管是什麼樣的忌廉，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6~18個月。如果將放在冷凍庫中，可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽忌廉，極容易腐壞，一旦開啟，必須要儘快吃完。
以上內容參考 百科-無水忌廉。
無水忌廉健康嗎？
13樓：愚喬啊
無水忌廉。健康。無水忌廉就是從動物乳汁（主要為牛乳）中提取的高純度脂肪。脂肪都屬於高熱量物質，多吃無益，適量的吃對人體無害。
無水忌廉可用來製造乳製品、還原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果。在嬰幼兒配方奶粉中，無水忌廉可以調劑脂肪含量，改善奶粉風味，本身對人體無害。
無水忌廉的發展：
無水忌廉也叫無水黃油（無水乳脂），以乳和（或）忌廉或稀忌廉。
經發酵或不發酵）為原料，新增或不添鄭明加食品新增劑。
或營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於的產品。洞緩。
現代工業化生產無水忌廉開始於二戰。
期間，當時生產大量的乳脂產品並作為塗抹忌廉提供給軍隊。二戰結束後，一些西方國家。
就開始生產少量的無水忌廉，用於烹飪、油炸和焙烤等方面。
到20世紀70年代，無水忌廉的生產迎來了乙個迅速發展時期。在西歐由於生產過剩，便決定大量出口，而在進口國，希望得到可長期儲存的原料，以生產再製乳製品。於是，水忌廉也就成為國際**中一種重要的乳品原輔料。
近些年，無水忌廉的應用範圍逐漸擴充套件，生產技術。
也得到了提高。
以上內容參考 百喊顫告科--無水忌廉。
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