1樓：育嬰冷知識
人的一生中會嚐到各種樣式的美食，但是嚐盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。茄子是我們在日常生活裡面，經常吃到的美食之一，受到了很多人的喜愛。茄子的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中，美味的蒜香蒸茄子就是乙個很不錯的選擇了啊，讓人越吃越想吃。
尤其是這一次，我們的大廚在蒜香蒸茄子的時候，更是搭配上了桃園建民蒜蓉辣醬，使得這道美食滋味更好了。那味道真的是讓人回味無窮，久久難忘，讓人不自覺的想要沉醉在蒜香蒸茄子的美味當中。這次，就來為大家說一說愛吃茄子的朋友要注意了，看看大廚是怎麼製作出來的這麼美味的蒜香蒸茄子，開胃解饞超下飯，希望大家也能學會。
好吃的蒜香蒸茄子。
食材：茄子、蒜瓣、桃園建民蒜蓉辣醬、辣椒、生薑、生抽、料酒、白糖、鹽。
做法：1、我們需要先把茄子沖洗乾淨，切掉根蒂等雜質，用刀把茄子對半切開，然後往茄子肉那面上劃幾刀，這樣會更入味；
2、接下來，把蒜瓣沖洗乾淨，瀝乾水之後，切成蒜蓉；把辣椒沖洗乾淨，切成辣椒碎；把姜沖洗乾淨，再用刀切成薑末；備用；
3、拿乙個乾淨的小碗，倒入適量的桃園建民蒜蓉辣醬、生抽、料酒和白砂糖，攪拌均勻，製作成料汁；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入適量的薑末，爆香一下，再倒入調製好的料汁；
5、煮燉到料汁燒開冒泡，再關火，倒入盛著蒜蓉的小盆，放入辣椒碎，攪拌均勻；備用；
6、然後把處理好的茄子放入蒸鍋裡面，隔水把茄子蒸熟之後，再取出來，再把調製後的蒜蓉辣椒汁澆在茄子上面；即可；
2樓：古道西風瘦
和你分享一下我媽的做法，把茄子去皮切成條，洗乾淨放蒸鍋裡蒸熟，然後用搗蒜器把蒜搗成蒜泥，等蒸熟的茄子放涼，蒜泥裡放少量的水，加入鹽味精雞精生抽調味，倒入茄子中攪拌均勻即可，北方新出鍋的饅頭配上這個菜，完美。
3樓：晴天
我很喜歡吃茄子，覺得茄子跟蒜是絕配，做個蒜香蒸茄子就很解饞：將茄子洗淨，切斷，上鍋蒸熟，晾涼撕成長條裝盤裡，準備調料汁，麻汁先用香油醒好備用，將鹽、醋、生抽、香油、五香粉，還有切碎的蒜放乙個碗內拌勻，再茄子上先澆上料汁，然後倒上麻汁，最後鍋內熱油澆上即可。
4樓：小晴天
茄子洗乾淨切段，再切為大小一樣的細條。
將電飯煲內的裝好，放上漏網，再加入適量清水。然後擺上切好的茄子蒸熟。
準備一些青椒末，蒜泥。將食用油燒熱，淋在蒜泥與青椒末之上。在加入生抽，精鹽，麻油拌勻即成醬汁。
將茄子出鍋擺在碟子上，淋上準備好的醬汁即可上桌。
5樓：網友
蒜香蒸茄子很好做的。首先水燒開以後，用乙個茄子放到碗裡邊。可以切開。
也可以不切。上鍋蒸一般就是七八分鐘。自己掌握下時間看下茄子爛了的話就好了。
然後茄子拿出來。手撕成很細的條。放上鹽，花椒麵，辣椒麵。
6樓：花甲
1.把茄子切成約的厚片，再將每一片對半切開(不要切到底),如果怕茄子有一點辛辣的味道可以在表面抹點鹽靜置十分鐘之後沖掉，辣味會大大減少。2.
絞肉加生抽白胡椒粉料酒抓醃，代糖少許提鮮。3.釀進茄子裡面(下手儘量輕一點，不要把茄盒弄斷哦)。
5.放進鍋中蒸20分鐘，出鍋撒一點生抽一點麻油加蔥花就完成了。
自己在家做蒜蓉烤茄子，如何爽口又下飯呢？
7樓：花滿院風
把茄子切成小丁，雞蛋打碎，放入切碎的肉渣，蝦皮，蔥花，少許油攪勻，放入蒸鍋蒸熟即可，因為蝦皮是鹹的，所以連鹽也不需要再放了，是標準的好吃懶人菜。
<>紅椒，青椒，圓蔥，兩瓣大蒜，香菜剁碎放入，裝肉的碗裡，然後加入適量的五香粉，適量的鹽，一勺食用油，半勺蠔油提鮮，生抽半勺，料酒半勺鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可另起淨鍋滑油倒出，留少許油5一10克左右下入碎沫狀的熟鹹蛋黃炒至冒泡沫發大至10倍大無顆粒，下入鹽克、糖2克炸熟的茄丁快速翻鍋3一5秒撒蔥花，即可裝盤，色澤金黃，粒粒飽滿！加入1勺乾媽辣醬和1勺番茄醬，然後再加入1勺白糖，翻炒幾下，讓辣醬和番茄醬充分融合到茄子條和土豆條當中，最後我們淋入水澱粉，撒入蒜末翻炒幾下出鍋裝盤。
.烤盤上鋪上一層錫紙，把洗乾淨的茄子放入烤盤並刷上一層油，烤箱200度預熱5分鐘，把茄子放入，上下火200度烤20分鐘。再切成兩釐公尺的長條，然後切成菱形狀，切好後的茄子撒上一層生粉，翻拌一下，撒一層薄薄的水，再撒一層生粉。
使每塊茄子上都沾一層薄薄的生粉。然後把調好的肉末填去茄子的每個縫隙當中，填好以後放盤中，水開上鍋蒸12 分鐘，出鍋撒上蔥花點綴即可！準備肉餡，最好選用五花肉肥瘦相間，把肉皮去掉剁成肉餡，肉餡放入紫蘇葉一起剁碎，肉餡剁好後放入適量耗油，醬油，鹽，生粉，花生油調味，攪拌均勻後備用是不是看著就很有食慾。
平時吃這個都是晚上吃宵夜的時候去燒烤攤吃的，學會這個做法，自己在家就可以簡單製作啦！
8樓：明顯八卦
茄子洗乾淨去梗，用刀子將茄子對半切，然後準備一些蒜切成渣，放入切好的茄子中間，再放一些調料，最後放進烤箱烤熟。
9樓：網友
1.將茄子清洗乾淨以後對半切開，然後在切肉上用刀劃開，方便烤制入味。2.
在茄肉表面刷上一層油，放入烤箱烤5分鐘。3. 將大蒜、青椒、洋蔥切丁，分別炒好，最後加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒爆炒蒜料。
4. 取出烤好的茄子再刷上一層油，在茄肉表面鋪滿炒好的蒜料；5. 將茄子放入烤箱中再烤五分鐘，出鍋~！
10樓：187小可樂
做烤茄子的時候可以適當加一點白糖，這樣能夠提公升茄子的鮮味，特別好吃。
蒜蓉茄子怎麼蒸，開胃又下飯？
11樓：貢板團隊
步驟1：茄子去皮，將茄子切成大畢10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。
步驟2：將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3：鍋中少許底油，滾逗芹將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精指高調味。
步驟4：取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。
12樓：情感小柒柒
把茄子對半切開，團襪然後加入蒜蓉，加入這種調塌衫激味品塌扒，上鍋蒸就可以，蒸十幾分鐘左右，這樣做出來的蒜蓉茄子就很好吃。
13樓：帳號已登出
把茄子切成兩半，然後在茄子上面放了一些配料，再把茄子放在蒸籠裡，熟了拿出來就行。
如何蒸蒜蓉茄子呢？
14樓：c小廚是我
準備茄子、友穗大生抽、蒜蓉、食鹽、公尺醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量好豎將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列族培整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
15樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在答襲茄子上，再上譽凳鍋蒸，完成慶舉旅！
16樓：你頭髮亂了喔
茄御洞子不枯改烤不鎮敗枯炸，這樣做一點不油膩。
17樓：小廚神美食
等了很久的蒜蓉衡罩茄稿樑子教程鍵攔運來了，你們開不開心？
18樓：一人廚
教你蒜蓉茄談巨集遲子簡單又好含李吃的家常絕首做法。
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