1樓：珺珺觀劇
我們每天買菜最多的就是豬肉了，豬肉絕對是我們日常生活中吃得最多的一種肉類食材了，可以說大家對它都不會陌生，不僅是口感好、味道佳、營養豐富，**相較於其他的肉類而言，也是相對比較便宜一些的。
再乙個豬肉有著許多的烹飪方式，例如炒制、蒸肉、油炸等等，每一種都有著其獨特的口感與味道，能夠給人以多種的美食享受，這樣的一種食材，你說我們怎麼能不愛呢？
今天我要與大家分享的就是豬肉的炒制方式，大家可知道，在炒豬肉的時候，我們應該要怎樣去放醬油與鹽呢？可別再做錯了，如果連這些你都做錯，那麼味道肯定不好吃。
首先得話我們來說一說醬油，我們都知道醬油最主要的用處就是幫助食材進行上色與提鮮，而如果醬油太早的下鍋的話，那麼長時間持續的高溫加熱，就會使醬油的鮮味出現改變。再乙個醬油中原本所蘊含的營養成分也是不耐高溫的，炒的時間如果說久了一些，那麼菜品的營養價值也就變低了。
然後再說一下食鹽的問題，鹽本質可以看做是一種電解質，有著較強的脫水功效，如果說在炒豬肉的時候，你很早就放進去的話，再加上高溫的烹製，豬肉很容易就會脫水過多，使得肉裡面的蛋白質凝固起來，這樣的話，肉吃起來就會非常的柴，口感極差。
所以說在炒豬肉的時候，無論是放鹽還是放醬油，最好都是稍微的晚一些，大概是等到菜品差不多快要熟的時候再放，效果最好，營養最好，肉質也很棒！如果在家裡做飯的朋友們，可以多試試新的吃法哦，或許你自己的大廚，做出最適合家裡人喜歡的菜式！
2樓：微涼一葉
先放鹽再放醬油。豬肉下鍋炒至變色，放點醋加配料翻炒，快要熟的時候加入鹽調味，放點醬油就可以出鍋了。
3樓：網友
炒豬肉放醬油和鹽的順序沒有嚴格的要求，通常醬油帶鹹味，放了醬油後可以少放點鹽，如果覺得不鹹的話也可以多放點鹽。
4樓：愛貓咪的葉子
炒豬肉時應該在翻炒的時候就放醬油，可以幫助豬肉很好的上色提鮮，在豬肉快熟的時候再放入鹽，可以很好的保證豬肉的口感。
5樓：卞凌昳
在調製時放。將澱粉、醬油、鹽一起與豬肉攪拌均勻再下鍋炒，使豬肉嫩滑入味。
6樓：分享快
炒豬肉時放鹽是最主要的，一般將豬肉炒至七分熟，這時候就要把鹽放下去，這樣才能入味。放醋只是為了調色，或者是因為鹽的量不夠時，再加一點醋，使味道更濃。
煮大塊豬肉能放醬油嗎，醬油了嗎？
7樓：面對如初見
帶皮五花肉1塊約500克，草原莜香酒400ml，醬油2湯勺，薑片1塊，小蔥1段，小香蔥2根，老冰糖50克。
做法：1、鍋內燒一鍋開水，將生豬肉放進煮10分鐘流血沫後撈起來晾涼，不發燙後將其切割成5公分厚為的小塊。
2、將薑片削皮清洗後切成片、小蔥修邊一片、小香蔥切割成段後繫結。
3、在砂鍋內放進乙個小竹架、隨後在上面鋪平生薑片和蔥片，再把切完的肉粒皮朝下放到姜蒜上面。
塊狀燜肉/大量作法：
1.生豬肉清洗切割成塊狀。
2.鍋內加水新增肉粒。
3.加生抽醬油，醬油，公尺酒，姜，蔥，4.壓力鍋上標準氣壓20分鐘。
5.正中間開啟表蓋翻盤加老冰糖。
6.再次燒10分鐘。
7.盛出能夠吃完。
一般生豬肉切得太差野厚得話就需要煮久一點咯，就煮沸水之後放生豬肉下來，大約要15分鐘就熟透，但要想湯肉告慶殲多味得話就需要（燒開啦，關到文火煮再煮多1個鐘頭湯才好吃），假如切一片得話沸水煮5分鐘就熟透生豬肉滑一點襪衝，但湯沒有什麼肉味~！還可以把生豬肉切一片放鹽，水澱粉，生抽醬油，色拉油調好味炒了在放水去熬湯，那樣的話，湯會好吃也無需煮長時間，迅速就會有湯喝啦。
8樓：笨笨的蛋蛋傳奇
煮大塊的豬肉的話，可以放醬油，這樣話燉出來大塊方塊肉很漂亮，很好，也可以做成腐乳肉。
炒豬肉時，先放醬油還是先放鹽？新增順序也會對它造成影響嗎？
9樓：不是所有的認真都對
炒肉的時候要先放醬油，不能先放鹽。順序新增錯誤就會導致豬肉炒的脫水變老，嚼不動了。
豬肉是我們平時最喜歡吃的肉類，豬肉的味道大家都能接受，無論是炒燉，還是蒸煮，都很香。炒豬肉時需要放調料，很多人都會往豬肉裡面加醬油，加鹽。雖然大家都知道往豬肉裡面加醬油和鹽，但是有人不知道具體應該是什麼樣的順序。
在炒豬肉時想要使豬肉的味道變香，就要先用醬油醃豬肉，豬肉切好以後加上一些醬油醃製，為了防止豬肉發生黏鍋變色，可以加一些食用油攪拌均勻。不能直接下鍋就放醬油，因為醬油不耐高溫，如果大火炒豬肉，醬油就會變糊了，所以要提前用醬油醃製豬肉，讓豬肉可以更好的入味。
炒豬肉時不能先放鹽，如果鹽放的太早，會使豬肉脫水，而且會使豬肉的味道變老。很多人制作炒豬肉的時候都會覺得豬肉嚼不動，這就是因為放鹽放的太早了，導致豬肉脫水了，所以豬肉就嚼不動。炒豬肉的時候要最後放鹽，先用醬油醃製豬肉，讓豬肉入味。
如果覺得豬肉的顏色不夠，可以在臨出鍋之前淋上一些醬油提鮮。生抽可以提鮮，豬肉嚼起來就會很鮮美。千萬不要放錯了醬油，高溫情況下醬油就容易糊。
鹽千萬不要太早放，否則就會導致炒豬肉失敗，本來很鮮嫩的豬肉，結果因為先放了鹽，所以導致豬肉炒老了，沒水分，咬不動。有人還喜歡用醬油和蠔油醃製豬肉，這樣做也可以。醬油和鹽的順序千萬不要搞錯，如果搞錯了順序，豬肉就會炒得很老，不僅嚼不動，而且很難吃。
10樓：小池說娛樂
炒豬肉的話，先放鹽再放醬油，在做菜當中，如果順序不一樣的話，會對一道美食的口感造成一定的影響。
11樓：南歌
在炒豬肉到時候那麼我覺得還是可以先放鹽，再放醬油來體現它的味道，順序也是會影響它的口感的。
12樓：停停停我去額
炒豬肉的時候要先放醬油後放鹽；新增順序，對它造成的影響也不是很大，所以不必要擔心。
炒豬肉時，先放鹽還是醬油？如果這1步弄錯，肉又老又柴，還難吃
13樓：劍經業
炒豬肉時，先放鹽還乎啟是醬油？如果這1步弄錯，肉又老又柴，還難吃！現在人們的生活條件越來越好了，經常在我們的飯桌上就可以看到肉類，相信很多的人都非常喜歡吃肉，而最常見的要數豬肉最多了，價位也是非常便宜的，再加上豬肉的口感不僅好吃，營養價值也是非常豐富的。
豬肉的做法其實也是非常多的，在我們的生活中最常見到的就是滷肉炒肉了，還有的就是將豬肉做成炸醬麵，包餃子等等，可以說豬肉的做法非常多，也是一種百搭的食材，不管怎麼做都是非常美味的，今天我就給大家分享的就是我們在炒肉的時候，究竟用什麼樣的方法才能讓豬肉更加的好吃，而且在吃的時候，口感不會那麼柴。
雖然炒豬肉非常的簡單，但是很多的人炒出來的豬肉口感就會非常的差，其實有很多的因素都會導致成這樣，就比如說我們在炒菜的時候，如果火候掌握不好的話，或者是調料放的不對也是會很影響肉質的口感的，所以我們在放調料的時候，究竟是要放油還是放模頃笑醬油呢？有很多的人在炒肉的時候把這個順序給搞錯了，所以炒出來的肉才會非常的不好吃。
往往很多的人在炒作的時候都會犯這樣的錯誤，那麼就是油鹽醬醋他們都放錯了順序，其實放調料也是很講究的，每種調料放的程式不對，那麼做出來的味道也是有很大不同的。差別也是會大很多的，吃起來我們就感覺到沒有一點的肉香味，原因是因為放調料的順序錯了。只要掌握了正確的順序，那麼炒出來的肉不僅色香味俱全，而且吃起來也是非常有營旦含養的。
炒豬肉先放油，還是先放鹽，怎樣煮味道好吃？
14樓：向陽
炒豬肉先放油，還是先放鹽，怎麼煮味道才好吃呢，我是豬肉洗乾淨切好，配料準備好青辣椒， 鍋子燒熱加點油，把肉小火煮熟，在大火炒香放少許鹽， 醬油調色 加一些青辣椒，大火炒熟即可，一盤美味有椒肉片完成。
隨著稿山人們的生活水平提高，豬肉是我們生活餐桌中必不可少的，怎麼炒才能鬆軟可口味道好呢？下面我給大家分享： 首先要先放油，鍋不要太熱，放上油後馬上放入切好肉丁或者肉片翻炒。
因為油太熱了或者油都冒煙了再放入豬肉，容易粘鍋底。油溫低放入豬肉翻炒幾納游下，豬肉全部都沾滿油後，在適當增加溫度就不會粘鍋了。 來回翻炒充分把肉的水分全部炒出來，然後加入蔥花薑絲，翻炒至薑絲蔥花微黃鍵茄中色，加入清水材料，一定要先加水後在倒入醬油，這樣肉質才不會發黑的，這樣煮20多分鐘就可以了，最後倒入適量食用鹽，（早期放入食鹽容易造成肉質緊硬）這樣炒出來肉質鬆軟鮮嫩爽口，吃起來很有食慾的。
大家不妨按這種炒法試試，無論是觀感口感都是不錯的。
炒豬肉先放油，再放鹽，好吃呢～～
做辣椒炒肉時，應該先放辣椒還是先放肉下鍋炒呢？
青椒肉絲到底是 先炒青椒還是先炒肉絲？這個問題跟 蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋？有點像。答案也是差不多的，下面我們來解答一下吧。其實主要就是看你對於口感選擇是怎麼樣的，比如我吃青椒肉絲就比較喜歡肉絲鮮嫩一點，就青椒和肉絲分開炒最後再合炒 而我老婆就喜歡肉絲焦香一些，所以她專門說要吃青椒肉絲的時候，我就先...
白菜豬肉的餃子餡怎麼調？應該放什麼
一。將白菜剁碎，用食物料理機的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然後攥掉水分，待用。二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向乙個方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。三。剁一兩棵蔥，薑末或薑粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油 或橄欖油 慢慢的將蔥與餡調合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分攪伴調和。...
醃肉時放少了鹽肉有些臭味了，該怎麼補救
醃鹹肉的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 口味 鹹鮮味 工藝 醃 醃鹹肉的製作材料 主料 豬肉 瘦 5000克 調料 鹽250克,花椒8克 教您醃鹹肉怎麼做，如何做醃鹹肉才好吃1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上...